por Carolina Fellay Para el taller que hicimos en marzo estaban inscritas dos hermanas. A una de ellas la conozco porque trabajamos juntas hace algunos años en un lugar que quisimos mucho. Por razones de fuerza mayor su hermana no…
por Carolina Fellay Partimos marzo y coincidentemente he tenido varias conversaciones esta semana con personas que están replanteándose su forma de alimentación. Mamás con hijos pequeños que tienen enfermedades autoinmunes y que necesitan apoyar a sus hijos con una dieta…
por Grace Agosin* Nuestra alimentación está depredando el ecosistema. Estoy leyendo sobre la alimentación en la prehistoria, para hacer la comparación con lo que comemos hoy y hay mucho que compartir. En primer lugar, la comida no es materia para…
por Daniela Paz (@dnlpz) Nunca había pensado en las albóndigas como un concepto tan amplio, hasta que tuve la suerte de encontrarme con The Meatball Shop en Nueva York; ahí tenían de todos los estilos, y justamente esa fue la…
por @patyleiva Sol Fliman y María José Buttazzoni –madres, educadoras y cocineras–, editaron recientemente el libro “Niños, a comer”, donde nos aconsejan sobre alimentación y otros aspectos de la crianza en capítulos por edades: 6 a 12 meses; 12 a…
por Natalia Pinto Leal* Nací en Concepción y viví hasta los 14 años en las casas de mis abuelos con mis papás, ambas casas quedaban en barrios antiguos, había aun calles de adoquines, con almacenes y panaderías de barrio; luego…
por Cata Navarro Hace años descubrí que cocinar me relaja. Me gusta inventar nuevas recetas con lo que haya en casa, jugando con los ingredientes, mezclando colores y en general variando permanentemente las recetas para sorprender a quienes las disfrutan.…
por Daniela Paz (@dnlpz) Le he dado oportunidades a muchos restoranes peruanos, pero por lejos Mendo’s siempre les ha ganado a todos, por dos razones: el ceviche mixto especial y el plato del que hoy les vengo a hablar, el…
por Carolina Qué comer es uno de los grandes dilemas que vivimos día a día y que creo que es transversal: es una pregunta que surge si nos gusta cocinar o no, si vivimos solas, o con amigos, o en…
por Fele Este taller es para todos quienes busquen una transformación en la forma de alimentarse, para quienes deseen desarrollar la habilidad para producir y no sólo consumir. Para quienes quieran volver a cocinar, a encontrarse con ese ritual ancestral…