por Carolina Fellay
Partimos marzo y coincidentemente he tenido varias conversaciones esta semana con personas que están replanteándose su forma de alimentación. Mamás con hijos pequeños que tienen enfermedades autoinmunes y que necesitan apoyar a sus hijos con una dieta que los proteja o complemente su tratamiento, mujeres que quieren de una vez por todas tomar conciencia y partir este cambio, deportistas que quieren complementar con alimentación su estilo de vida.
Y así, conversaciones que no hacen más que alimentar mis reflexiones y poner foco en esto de buscar alternativas para una vida más sana, menos estresante, más concentrada en lo que me hace bien ahora y me mantendrá más fuerte y saludable para el futuro.
Ya llevo varios años practicando este cambio de alimentación en mi vida y la de mi familia, no soy ni seré una experta, no me resulta todo lo que me propongo, no tengo y espero no ser nunca parte de dogmas estrictos, pero sí, cada día aprendo cosas nuevas, cada año se suman experiencias, cada vez más mi conciencia se amplía y me entusiasma la posibilidad de encontrarme con otros y compartir esta forma maravillosa de hacer que nuestro cuerpo se nutra en vez de enfermarse.
Realmente ha sido un amable desafío, ha tenido puros beneficios y me ha permitido conectarme conmigo misma, con mi lado sano y con el de otros, incluso desde la enfermedad, que al final nos toca a todos de alguna forma.
El taller de alimentación sana que haremos este semestre junto a la Fábrica Zancada es para todos quienes quieran comenzar, partir cambiando hábitos, transformar su forma de alimentarse. En este taller no hay dogmas ni doctrinas, no hay plazos, sino sólo experiencias, es decir la oportunidad de aprender por mí mismo y en compañía y conversación con otros, sobre cómo alimentar mejor el cuerpo y el alma. Dejar de llenarse de comida vacía y enfermedades de la modernidad y del progreso, para instalar hábitos que tienen que ver con alimentarse, con quererse, con encontrarse, con sanarse.
Sesión 1 | Cómo partir: nuevos alimentos y nueva despensa
¿Por qué quiero alimentarme mejor?
¿De dónde viene lo que comemos y qué nos provoca?
Lo procesado versus lo natural.
Alimentos claves y tips para comenzar.
¿Qué comprar, cómo y dónde?
Mi nueva despensa.
Receta “Una comida sana y simple”: panes nutritivos, hamburguesa de quínoa, queso vegano y verduras.
Sesión 2 | Desayunos y snacks
Ejemplos: leche vegetal, mantequilla de frutos secos, muffins dulces, brownies, desayunos ricos y fáciles, bolitas energéticas, galletas de avena.
Sesión 3 | Comidas y picoteos
Ejemplos: pizza de polenta, quinoa thai, arroz integral y betarraga, humus, foccacia de trigo sarraceno, falafel.
Fábrica Zancada | Taller de alimentación sana | Partir cambiando hábitos
Profesora: Carolina Fellay
Fecha: 21 y 28 de marzo y 4 de abril 2017
Horario: martes de 19 a 22 h
Lugar: Cerca del Metro Los Dominicos, Las Condes
Precio: 80.000 pesos por el taller completo (3 sesiones, una vez a la semana)
Ingredientes, materiales y degustación incluidos
Inscripciones: mail titulado ALIMENTACIÓN SANA a fabrica@zancada.com
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Linda Carola nosotros queremos apoyo por enfermedades a utoinmunes ????????????