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Receta: Sopaipillas de zapallo

Abril 24, 2020
el COCINA
54
9
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sopaipillaszapallo
por @abretuboca_

Porque el día lo pide y porque no hay nada más rico. Aquí la receta de las chilenas del valle central. Las con zapallo.

Ingredientes para 30
1 kilo de harina
120 grs. de manteca
400 grs. de zapallo
2.5 cucharadas de sal aprox.
1 litro de aceite neutro

Cocer el zapallo en agua y agregar la sal. Debe quedar un agua muy pasada de sal, la que después ocuparemos para la preparación de la masa. Una vez cocido el zapallo dejar enfriar en la misma agua. Moler el zapallo en el agua y reservar.

Hacer un volcán de harina en un mesón y derretir la manteca en un sartén. Luego echar en el centro la mitad de la manteca e ir agregando un poco de zapallo. Ir mezclando y añadiendo el resto de los ingredientes. Si la masa está demasiado blanda, no agregar más zapallo. Amasar hasta tener una masa homogénea y manejable, que no se peguen los dedos. Estirar la masa y con una taza grande o un plato chico dar forma a las sopaipillas. Hacer hoyitos en ellas.

Poner una olla con abundante aceite. Una vez caliente ir friendo las sopaipillas.

Para comerlas tener mostaza, pebre, palta y la buena chancaca para los que les gusta dulce.

Encuentra esta y muchas otras cosas ricas en abretuboca.com

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Comentarios 9

  1. natii says:
    5 años atrás

    Que ricooo!! No hago frituras en el depto, porque queda todo pasado. Pero pucha que dan ganas de comer sopaipillas cuando llueve o hace frío.

  2. carolina says:
    5 años atrás

    me dan ganas de hacer pero la fritanga me detiene por el olor y por la demora…que pasará si las meto al horno??

    • vikmat says:
      5 años atrás

      preparalas en horno a 180 por unos 10 min y listo

  3. DANI says:
    5 años atrás

    Muchas gracias por esta receta, ideal para acompañarlas con un buen caldo de chancaca en un día de tempral como el de hoy 😛

  4. Maria says:
    5 años atrás

    Hacer la salvedad que es harina con polvos plis…. yo seguí esta receta usando harina sin polvo y quedaron duras y planas, ideales para jugar al “frisbi”.. mi nana me hizo bowling hasta que le dio hipo por no haberle pedido su receta en la que claramente me hubiera dicho que era harina con polvos.

    • Amanda says:
      5 años atrás

      Igual es cosa de gustos, a mi me gustan planas…

      • Maria says:
        5 años atrás

        planas y duras? porque quedan planas y duras, no finitas y blandas

  5. Lore says:
    5 años atrás

    Para que no queden tan planas se le agrega una cucharadita de levadura en polvo, en vez de usar harina con polvos de hornear, así quedaran mas blanditas y no tan planas.

  6. Carolina says:
    4 años atrás

    Hace tiempo que quiero compartir la receta, muchas gracias por compartir la información

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