por @abretuboca_
Sopaipillas de zapallo una delicia de siempre y porque el día lo pide y porque no hay nada más rico. Aquí la receta de las sopaipillas chilenas del valle central. Las con zapallo.
Ingredientes para 30 sopaipillas pequeñas con zapallo
– 1 kilo de harina
– 120 grs. de manteca
– 400 grs. de zapallo
– 2.5 cucharadas de sal aprox.
– 1 litro de aceite neutro
Cocer el zapallo en agua y agregar la sal. Debe quedar un agua muy pasada de sal, la que después ocuparemos para la preparación de la masa. Una vez cocido el zapallo dejar enfriar en la misma agua. Moler el zapallo en el agua y reservar.
Hacer un volcán de harina en un mesón y derretir la manteca en un sartén. Luego echar en el centro la mitad de la manteca e ir agregando un poco de zapallo. Ir mezclando y añadiendo el resto de los ingredientes. Si la masa está demasiado blanda, no agregar más zapallo.
Amasar hasta tener una masa homogénea y manejable, que no se peguen los dedos. Estirar la masa y con una taza grande o un plato chico dar forma a las sopaipillas. Hacer hoyitos en ellas.
Poner una olla con abundante aceite. Una vez caliente ir friendo las sopaipillas.
Para comerlas tener mostaza, pebre, palta y la buena chancaca para los que les gusta dulce.
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Sopaipillas con 1 kilo de harina
Ingredients
- 1 kilo Harina
- 120 gramos de manteca
- 400 gramos de zapallo
- 2.5 cucharadas de sal
- 1 litro de aceite
Instructions
Cómo preparar las sopaipillas
- Cocer el zapallo en agua y agregar la sal. Debe quedar un agua muy pasada de sal, la que después ocuparemos para la preparación de la masa. Una vez cocido el zapallo dejar enfriar en la misma agua. Moler el zapallo en el agua y reservar.
- Hacer un volcán de harina en un mesón y derretir la manteca en un sartén. Luego echar en el centro la mitad de la manteca e ir agregando un poco de zapallo. Ir mezclando y añadiendo el resto de los ingredientes. Si la masa está demasiado blanda, no agregar más zapallo.
- Amasar hasta tener una masa homogénea y manejable, que no se peguen los dedos. Estirar la masa y con una taza grande o un plato chico dar forma a las sopaipillas. Hacer hoyitos en ellas.
- Poner una olla con abundante aceite. Una vez caliente ir friendo las sopaipillas.
- Para comerlas tener mostaza, pebre, palta y la buena chancaca para los que les gusta dulce.
Que ricooo!! No hago frituras en el depto, porque queda todo pasado. Pero pucha que dan ganas de comer sopaipillas cuando llueve o hace frío.
me dan ganas de hacer pero la fritanga me detiene por el olor y por la demora…que pasará si las meto al horno??
preparalas en horno a 180 por unos 10 min y listo
Muchas gracias por esta receta, ideal para acompañarlas con un buen caldo de chancaca en un día de tempral como el de hoy 😛
Hacer la salvedad que es harina con polvos plis…. yo seguí esta receta usando harina sin polvo y quedaron duras y planas, ideales para jugar al “frisbi”.. mi nana me hizo bowling hasta que le dio hipo por no haberle pedido su receta en la que claramente me hubiera dicho que era harina con polvos.
Igual es cosa de gustos, a mi me gustan planas…
planas y duras? porque quedan planas y duras, no finitas y blandas
Para que no queden tan planas se le agrega una cucharadita de levadura en polvo, en vez de usar harina con polvos de hornear, así quedaran mas blanditas y no tan planas.
Hace tiempo que quiero compartir la receta, muchas gracias por compartir la información