Nunca me había atrevido a hacer sopaipillas, pero ahora con la cuarentena, una se lanza con mayor facilidad porque si la embarra, la embarra y no pasa nada, y en el mejor de los casos, adquieres una habilidad y desbloqueas un logro. Y qué mejor que saber reaccionar a la lluvia. Acá les comparto una receta armada con las enseñanzas de mi suegra y del sitio En mi cocina hoy (que lo tiene todo) para cocinar 30 sopaipillas:
Ingredientes:
2 tazas de harina
50 grs. de mantequilla
1 taza de zapallo
2 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
Cocer el zapallo en agua hirviendo con sal unos minutitos. Mientras tanto, en un bowl mezclar harina, polvos y sal. Sacar el zapallo del agua y moler para llenar una taza. Agregar el zapallo y la mantequilla a la mezcla.
Amasar con uslero y dejar del grosor que prefieras. Cortar los círculos con una taza o molde redondo y pinchar cada una con un tenedor y se ponen a freír en aceite. Con esta mezcla salieron 30 sopaipillas.
A mi me gustan pasadas, con chancaca, que ahora existe también en versión instatánea, que se deshace en agua caliente en 3 minutos.
De verdad te salen 30 sopaipillas con esa receta?, a mi con esas mismas cantidades me salen con suerte 10.
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