• INICIO
  • ENTRETENCIÓN
    • CINE
    • EVENTOS
    • SERIES
    • MEDIOS
    • MÚSICA
    • VIAJES
  • BELLEZA
    • DEPORTE
    • BIENESTAR
    • CUERPO
    • PELO
    • SALUD
  • COCINA
  • ENTREVISTAS
    • CUESTIONARIO
  • SEXO
  • SOCIEDAD
    • AMIGAS
    • CULTURA
      • ARTES
      • FOTOGRAFÍA
      • LIBROS
      • CIENCIA
    • MUNDO
    • TECNOLOGÍA
  • PODCAST ZANCADA
Zancada
  • INICIO
  • ENTRETENCIÓN
    • CINE
    • EVENTOS
    • SERIES
    • MEDIOS
    • MÚSICA
    • VIAJES
  • BELLEZA
    • DEPORTE
    • BIENESTAR
    • CUERPO
    • PELO
    • SALUD
  • COCINA
  • ENTREVISTAS
    • CUESTIONARIO
  • SEXO
  • SOCIEDAD
    • AMIGAS
    • CULTURA
      • ARTES
      • FOTOGRAFÍA
      • LIBROS
      • CIENCIA
    • MUNDO
    • TECNOLOGÍA
  • PODCAST ZANCADAEscucha!
No hay resultados
Ver todos los resultados
  • INICIO
  • ENTRETENCIÓN
    • CINE
    • EVENTOS
    • SERIES
    • MEDIOS
    • MÚSICA
    • VIAJES
  • BELLEZA
    • DEPORTE
    • BIENESTAR
    • CUERPO
    • PELO
    • SALUD
  • COCINA
  • ENTREVISTAS
    • CUESTIONARIO
  • SEXO
  • SOCIEDAD
    • AMIGAS
    • CULTURA
      • ARTES
      • FOTOGRAFÍA
      • LIBROS
      • CIENCIA
    • MUNDO
    • TECNOLOGÍA
  • PODCAST ZANCADAEscucha!
No hay resultados
Ver todos los resultados
Zancada
No hay resultados
Ver todos los resultados

Receta: Chuletas con cerveza Carlsberg

Octubre 18, 2018
el COCINA
3
Comparte en FacebookComparte en TwitterComparte vía Email

Carlsberg
La cerveza puede ser un gran aporte cuinario no sólo cuando se habla de acompañamiento sino también como maridaje y como ingrediente clave en distintas preparaciones, especialmente con carnes. Carlsberg nos comparte una exquisita receta de chuletas.

Chuletas Carlsberg

Ingredientes para 4 personas*
(Trabajo: 45 min / Total: 3 horas)
4 chuletas kassler
1 botellín de cerveza Carlsberg
½ cebolla
1 diente de ajo (chilote harto mejor)
1 zanahoria
1 vara de apio
½ hinojo
1 membrillo
1 cucharadita de eneldo
6 papas enanas
¼ repollo blanco
½ taza de vino blanco
1 cucharada de vinagre blanco
1 prieta
1 puñado de perejil fresco
mostaza fuerte, Dijon o una alemana

* Necesitas una olla grande o fuente con tapa que puedas meter al horno*

Las chuletitas necesitan amor: la noche antes ponlas en un taper y báñalas en la cerveza. Cuida que todas queden en contacto con la cerveza. Tapa y guarda en el refrigerador.

Para iniciar la faena pica fina la cebolla y el ajo. Pica en cubitos la zanahoria, el apio y el hinojo. Pela los papines y déjalos sumergidos en un bol con agua.

Corta el cuarto de repollo en dos partes iguales y amárralos con una pita para que no se separen las hojas entre sí. Pela el membrillo, córtalo en 4 y a cada cuarto córtale la parte dura con las semillas.

Prende el horno y déjalo calentar a temperatura mínima (120 ºC aprox).

Calienta la olla a fuego medio y echa dentro un buen chorro de aceite de oliva.

Echa la cebolla y el ajo, junto con la zanahoria, el apio y el hinojo. Agrega unas pizcas de sal, pimienta fresca y el eneldo. Saltea por unos 3 minutos, o hasta que la cebolla se vea suave y blanda.

Baja el fuego al mínimo, echa el vino y el vinagre, mezcla bien y reparte el sofrito de manera pareja sobre el fondo de la olla. Una cama, digamos.

Acomoda las chuletas sobre su cama, un poco montadas entre sí, de modo que quede espacio para los demás invitados.

Amontona al lado la papas y los cuartos de membrillo. En el espacio que sobra acomoda los dos trozos de repollo.

Echa unas 2 cucharaditas de mostaza en algún hueco que quede por ahí.

Finalmente, riega todo con la cerveza con la que remojaste las chuletas.

Apaga el fuego, tapa la olla y métela al horno. Cocina por 2 horas a fuego mínimo.

Por mientras sumerge la prieta en una olla con agua hirviendo por unos 3 minutos, para que bote aceite. Sácala y déjala reposar sobre un plato. Cuando falte media hora de cocción de la cacerola, sácala del horno, ábrela y acomoda la prieta por ahí. Vuelve a tapar y continúa con el cocimiento dentro del horno.

Antes de servir, saca el caldo con un cucharón y cuélalo sobre un recipiente. Reparte el perejil picado encima y acompaña con unas buenas cucharadas de rica mostaza. Pon en cada plato una taza con el shot de caldo.

Nota Anterior

Inktober, el desafío de ilustrar con tinta en octubre

Próxima Nota

Entrevista a Riobamba: la música y la multiculturalidad como forma de vida

Otros Posts

#HawaiiZancada
CONCURSO

Concurso #HawaiiZancada: lo mejor para pasar las vacaciones en casa

Febrero 1, 2021

Sabemos que este verano será muy distinto. Probablemente pasemos encerradas más tiempo del que quisieramos y es por eso que...

Seguir Leyendo
cocteles
COCINA

Receta: 5 cocteles para el verano en casa

Enero 29, 2021

Te enseñamos a preparar 5 cocteles fáciles y ricos, algunos con vaso mezclador, coctelera o simplemente agregando ingredientes en una...

Seguir Leyendo
polillas de cocina
DATOS

¿Cómo prevenir y eliminar las polillas de cocina?

Enero 22, 2021

Con el calor llegan plagas como las polillas de cocina, hablamos sobre esto con Macarena Farfán, representante técnico de Neoplagas.

Seguir Leyendo
Cargar más

Comentarios 3

  1. francisca moyano says:
    2 años atrás

    Bueno la Cerveza siempre mejora el asado, pero tambipen la he usado en masas para el horno a falta de polvos de hornear!!

  2. Rommy Gómez says:
    2 años atrás

    Usaría la cerveza para, primero, realizar las recetas del libro, y también realizar una carne o camarones con cerveza que son un clásico. El libro es muy necesario ya que hace poco tiempo me fui a vivir sola.

  3. Pamela says:
    2 años atrás

    Primero que todo para hidratar a los cocineros(as)! Nos gusta mucho como quedan los champiñones salteados con un poquito de cerveza. Le dan un gusto exquisito! Sobre unas tostadas con un poco de crema o leche para darles más cremosidad… ñomi!

Busca en Zancada

No hay resultados
Ver todos los resultados
Tamara Yáñez

Podcast Zancada #52: Tamara Yáñez (Tamy del Podcast); léxico mexicano-peruano y anime para principiantes

Marzo 4, 2021
Quinoa Restaurante

Quinoa Restaurante tiene zona de delivery y retiro

Marzo 3, 2021
Raya y el último dragón

“Raya y el último dragón”, la nueva película de Disney

Marzo 3, 2021
Miss Marx Femcine 2021

Femcine 2021: Cine de mujeres en un mundo pandémico y revolucionario

Marzo 2, 2021
Ágata Cárdenas

Campeona: Ágata Cárdenas, en Edificio Corona

Marzo 1, 2021

Temas

Archivos

SIguenos en Instagram

Ver en Instagram
  • INICIO
  • Sobre Zancada
  • Revistas
  • Preguntas
  • DienteLeche
  • Tu Piel
  • Webserie
  • Contáctanos

© Zancada 2021

No hay resultados
Ver todos los resultados
  • INICIO
  • ENTRETENCIÓN
    • CINE
    • EVENTOS
    • SERIES
    • MEDIOS
    • MÚSICA
    • VIAJES
  • BELLEZA
    • DEPORTE
    • BIENESTAR
    • CUERPO
    • PELO
    • SALUD
  • COCINA
  • ENTREVISTAS
    • CUESTIONARIO
  • SEXO
  • SOCIEDAD
    • AMIGAS
    • CULTURA
      • ARTES
      • FOTOGRAFÍA
      • LIBROS
      • CIENCIA
    • MUNDO
    • TECNOLOGÍA
  • PODCAST ZANCADA

© Zancada 2021

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In