pan de pascua saludable

Receta del pan de pascua saludable de Connie Achurra

La Connie Achurra sabe que para celebrar hay que comer rico, pero sin olvidar la salud. [email protected] [email protected] de Tefal nos compartieron su receta de pan de pascua saludable, que hizo una variación en el uso de ingredientes llegando a un resultado exquisito que hasta te puede servir como regalo navideño.
 
pan de pascua saludable
Nada como un buen pan de pascua

La Connie Achurra sabe que para celebrar hay que comer rico, pero sin olvidar la salud. [email protected] [email protected] de Tefal nos compartieron su receta de pan de pascua saludable, que hizo una variación en el uso de ingredientes llegando a un resultado exquisito que hasta te puede servir como regalo navideño.

Pan de pascua saludable

Ingredientes (para 1 kilo o 2 de ½ kilo)

3 huevos
¼ taza de aceite de oliva o de coco
1 taza de agua
80/100 gotas de estevia
½ taza de miel, panela o tagatosa
1 cucharada de canela
1 cucharada de clavos de olor
1 cucharada de nuez moscada
1 cucharada de jengibre 
¼ taza de semillas chía
3 cucharadas de vainilla
2 cucharadas de polvos de hornear
1 ½ taza de harina integral
1 ½ taza de harina de avena
¾ taza de dátiles picado (también pueden ser pasas, fruta confitada o ninguno)
½ taza de almendras
½ taza de nueces
½ taza de maní sin sal

1 cucharadita de bicarbonato + 1 cucharadita de vinagre de manzana (este es un secreto para que suba más)

Preparación

Primero, mezclar los ingredientes líquidos y luego las harinas, las gotas de estevia, los polvos, los frutos secos y todo lo demás.

Una vez integrados los ingredientes, poner en un molde de 1 kilo o 2 de ½ kilo y hornear a 180 grados por 45 minutos.

Cuando esté listo, dejar enfriar y servir.

Consejos o alternativas de Connie Achurra para esta preparación:

• Los frutos secos se pueden omitir o usar los que quieran.

• Los 3 huevos pueden reemplazarse por 2 plátanos.

• La chía puede ser sustituida por linaza molida o simplemente no usarla. Este ingrediente ayuda a que se desmigue menos el pan de pascua.

• Se puede usar también solo harina de avena o integral. Otra alternativa, para una versión sin gluten, es mitad harina de arroz y de almendras y agregar 1 huevo más ¼ taza más de chía. También puede ser mitad harina avena o integral y de almendras. Ojo porque la textura puede cambiar un poco.