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El cous cous: fácil y rico

Marzo 16, 2011
el COCINA
5
44
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random bits: the cous cous on british airwaysphoto © 2010 george ruiz | more info (via: Wylio)
por Candelaria

El otro día compré en el supermercado una cajita de cous cous, granos de sémola de trigo de origen árabe, marca Abadia. Había de varias marcas y tipos y como no soy una experta en este ámbito, compré el que tenía más cara de árabe. La cajita estuvo varios días en la despensa, pero el domingo fue el día perfecto para experimentar.

Lo mejor de todo es que preparar el cous cous es lo más fácil que existe (y al parecer para nada engordador), lo único que hay que saber bien es cuánto poner en la taza. Yo lo hice al tun tun y me salió mucho porque los granitos de trigo se inflan y crecen.

Aquí les dejo una receta fácil y rica para preparar cous cous:

Ingredientes
1 taza de cous cous (para tres personas)
1 ½ taza de agua hirviendo con sal
Tomates
Pepino
Cebolla morada (o cebollines)
Palta
Limón
Aceite de oliva

Preparación
En una fuente ponen el cous cous que con una taza alcanza para que tres personas coman muy bien. Agregan 1 taza ½ de agua hirviendo con sal y lo tapan con un paño de platos limpio o una tapa. Esperen cinco minutos o hasta que vean que el agua se consumió y los granitos estén más gordos.
Cuando esté frío (también se puede comer caliente) agreguen un chorrito de aceite de oliva (o el que más les guste) y las verduras picadas en cuadritos. Revuelven, aliñan y ¡listo! Un acompañamiento rápido, rico y muy fácil de hacer ideal para un domingo flojo o para llevar de almuerzo a la pega. Pueden usarlo como acompañamiento de carne, pollo, pescados, lo que ustedes quieran.

Compartan sus recetas!

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Comentarios 44

  1. PAOLA says:
    10 años atrás

    Yo siempre lo hacia caliente, con mantequilla en vez de aceite de oliva, como acompañamiento de una tortilla de verduras por ejemplo…hace mucho tiempo que no compro porque la marca que me gustaba no la encontré mas, probé con otra y era malísimo (caja celeste con letras amarillas, no la compren!!!)

    • querubin says:
      10 años atrás

      me puedes decir en que seccion del super lo puedo encontrar porfa? me imagino que en todos los supermercados estan o no? gracias

      • paty says:
        10 años atrás

        en la tostaduria talca venden

        • querubin says:
          10 años atrás

          y donde queda eso??? si queda en talca me queda muy lejos yo vivo en santiago

          • Karen says:
            10 años atrás

            hay una en el centro, en miraflores con huerfanos

          • Josefina says:
            10 años atrás

            Hay otra en Bilbao con tobalaba

      • Daniel Greve says:
        10 años atrás

        ¡Riquísimo! Normalmente están en las góndolas de los productos importados o “exóticos”. Una idea: si no quieren echar limón (porque es muy invasivo y, como es líquido, lo humedece mucho) prueben con echar un poco de ralladura de naranja. La cáscara de la fruta, bien fina, va a soltar sus aceites esenciales, dándole una nota fragante, levemente cítrica y dulce… muuuuy rica. ¡Enjoy! 😉

      • isidora says:
        10 años atrás

        …hasta el lider más picante tienen 😀
        (lo digo, porque el lider mas picante esta al lado de mi casa, y ahi tienen)

    • Karen says:
      10 años atrás

      Parece que esa marca compre yo y no lo encontre tan rico, y a mi pololo no le gusto nada de nada, lo botó y no comio nada 🙁

  2. Pajarito Nuevo says:
    10 años atrás

    oh! se lee genial! se agradecen siempre las ideas originales y fáciles para quienes somos flojas en la cocina 😛

  3. querubin says:
    10 años atrás

    que rico!!!!!!! se me abrio el apetito, me gusto mucho la idea aveces es bueno salir de la rutina y exelente sobre todo para traer al trabajo es muy practico, ire en busca del cous cous, GRACIAS ZANCADA

  4. danita says:
    10 años atrás

    pregunto desde mi ignorancia … es como el mote??

    • Fenhu says:
      10 años atrás

      Es más parecido a esos fideitos chiquititos redondos que se ponen en la sopa, pero más seco y más chico el grano. Queda exquisito cuando le hechas caldo maggi y aceite de oliva.

    • nati says:
      10 años atrás

      no, es sémola de trigo y sí engorda bastante porque tiene muchos carbohidratos. A mí me encanta, lo encuentro más versátil que el arroz y es el mejor acompañamiento para el pescado.

      Mezclado con cualquier cosa queda delicioso (tomate y albahaca; pimentones de colores; tocino frito y champiñones; etc) incluso solo con un poquito de aceite de oliva es espectacular.

    • felipe R says:
      10 años atrás

      es como la quinoa, pero más fácil de cocinar

      • male says:
        10 años atrás

        Es divertido que lo comparen con la quinoa porque es un grano chiquitito, pero no tiene comparacion alguna nutricionalmente. El cous cous es como comer tallarines y la quinoa es una maravilla nutricional rico en proteinas y vitaminas. Los dos son muy ricos y versatiles para acompanar pero no confundamos =)

  5. solcina says:
    10 años atrás

    El cous cous es un maldito mentiroso… seguimos las instrucciones, para 4 personas y al final el desgraciado se hiper-hincho,ademas, estoy 99,9% que se siguió hinchado en el estomago con la coca-cola.

    Pero bueno, de que es rico es rico, lo hicimos como “tabulé” y otro con “arándanos deshidratados”, lejos el mejor dato era echarle unas hojitas de menta mientras se hinchaba, quedaba con un sabor extraño, pero rico.

    Aparte, para cambiar las típicas ensaladas/puré/arroz de acompañamiento, relajan el pobre paladar.

    • ga says:
      10 años atrás

      si, es cierto eso de que cunde harto. yo no usaría una taza, me imagino que va a salir un ollón de cous cous. Solo pongo un poquito, unas 3 o 4 cucharadas y eso al hidratarlo y mezclarlo con los demás ingredientes es suficiente. Bueno, suficiente para dos en verdad, jeje

  6. Karina says:
    10 años atrás

    y qué marca es buena?, para no pasar por lo que paso Paola y quedar acachada con una caja de cous cous (ya me paso una vez cuando compre un vinage balsamico guacala)

    • nati says:
      10 años atrás

      Yo le encuentro el mismo sabor a todos, menos a los de marca Zenda (o algo así) que vienen con sabor mediterráneo, espinacas y otros más.

      Eso sí, varía la forma de cocción. Unos son tan fáciles como poner agua caliente y dejar reposar, pero hay otros que tienes que llevar al fuego.

      Si le encuentras mal sabor, agrégale ingredientes a tu gusto para variarlo.

  7. marsh says:
    10 años atrás

    Mmm, se ve delicioso…

    Entre los porotos del otro día y el cous cous de hoy, cada vez me dan mas ganas de meterme a la cocina, cosa q en 28 años no había pasado XD
    Gracias por el dato!

    Pd, ese vino q aparece en la foto es maravilloso…
    si hay una sepa buena en Argentina es el Malbec, se los recomiendo 100%, mas aun si les gustan los vinos mas suaves q el típico cabernet sauvignon.

    Saludos.

  8. stardust says:
    10 años atrás

    yo siempe cocino cous cous. con pesto de espinaca o albahaca, con carne o pollo salteado, solo con aceite de oliva y ajo, e incluso con leche condensada
    rapido y muy versatil! y la ensalada con pepinos y tomate queda de lujo!

  9. Nati says:
    10 años atrás

    Agridulce: con pasas de uva, aceite de oliva, pizca de sal, gotas de vinagre blanco. Rico!

  10. Cupcake says:
    10 años atrás

    No lo conocía, se ve rico. Cuál es el precio más o menos?

    • isidora says:
      10 años atrás

      como 1500 la caja, mas o menos…

  11. sariuska says:
    10 años atrás

    yo sofrio un poco de cebolla le agrego pimentones , caldo de pollo y zapallo camote en cuadrito…cous cous y voila…perejil picado y un poco de jugo de limon…maravellous!!!

  12. laetitia says:
    10 años atrás

    rico yo compro el con sabor a finas hierbas con tomate como ensalada es delicioso y con un poco estas perfect

  13. Dyinpa says:
    10 años atrás

    me encanta como guarnición de un corderiro asado yummi

  14. hevelinda says:
    10 años atrás

    riiico el couscous..ahora mismo parto a comprar al super de la esquina!

  15. Trai says:
    10 años atrás

    Lo más bakan es hacerlo con palta tomate y atun, todo revuelto!

  16. Trai says:
    10 años atrás

    y un pokito de salsa de soyaaaa bakan

  17. Kissmeimdrunk says:
    10 años atrás

    Yo lo preparo con todas las hierbas y semillas q encuentre, por lo general es: eneldo, un poco de albahaca, un poco de gengibre, semillas de amapola. Esto lo uso como acompañamiento para unos vegetales asados (berenjena, zapallo italiano, espinaca, tomate)
    queda de pelos!

  18. gabbie says:
    10 años atrás

    El cous cous y la quínoa la llevan en alimentación sana y nada (o casi nada) de grasa…. son ideales para hacer con comidas calientes (como acompañamiento de carnes o tortillas de verduras) o ensaladas tibias….. la llevan!
    alguien tiene páginas de internet donde salgan recetas ricas y fáciles de preparar???…. mi mamá hace el cous cous y la quínoa como hace el arroz, pero en vez de echarle 1.5 tazas de agua por 1 de estas… hace 3 de agua… y sale como un arroz graneado… y lo mejor es que se pueden ir editando las recetas o formas de preparar de acuerdo a la consistencia que cada uno quiera darle. Son fácilísimas y ricas!….

    La quínoa marca LIDER es bastante buena y barata =).. con respecto al cous cous, no recuerdo la marca!! sólo la he visto en el plato ya preparada 😛

  19. gabbie says:
    10 años atrás

    El cous cous y la quínoa la llevan en alimentación sana y nada (o casi nada) de grasa y ricas…. son ideales para hacer con comidas calientes (como acompañamiento de carnes o tortillas de verduras) o ensaladas tibias….. la llevan!
    Alguien tiene páginas de internet donde salgan recetas ricas y fáciles de preparar???…. mi mamá hace el cous cous y la quínoa como hace el arroz, pero en vez de echarle 1.5 tazas de agua por 1 de estas… hace 3 de agua… y sale como un arroz graneado… y lo mejor es que se pueden ir editando las recetas o formas de preparar de acuerdo a la consistencia que cada uno quiera darle. Son fácilísimas y ricas!….

    La quínoa marca LIDER es bastante buena y barata =).. con respecto al cous cous, no recuerdo la marca!! sólo la he visto en el plato ya preparada 😛

  20. Angelais says:
    10 años atrás

    No tenia idea lo que era GRACIAS! Mmm yo nunca he cocinado cuscus ni quinoa pero me esta entrando el bichito de probar, TENDRIA que verlo preparar para lanzarme jajajja es difisil encontrar paginas de recetas confiables que tengan buenas imágenes y resulten!

    Ahora como dato, yo veo en la mañana el pollo en conserva y la cocinera Virginia de Maria sube toda sus recetada a la página del canal y son súper sencillas aparte que la tipa es re simpática y divertida! Hice unos muffins con la receta desde ahí y me quedaron DELICIOSOS sin exagerar! Muy wenos!!!

    Las que no le oigan a la cocina es cosa de lanzarse e inventar!! Verán lo divertido que es!

    Saludos!

  21. stardust says:
    10 años atrás

    No entiendo cuando dicen q es como la quinoa, nada q ver!! Yo come quedo con el ccous

  22. ana bolena says:
    10 años atrás

    Pucha que son inspiradas cabras, las felicito. (lo digo en serio, sin ironía porsiaca. Hay que especificar considerando como andan los ánimos por acá jaja)
    Yo con cuea me animo a hacer un arroz con huevo, y acá he visto taaaaaaaaanta receta rica y supongo que fácil…soy tan pajera pa cocinar, me sentí mal. No es para nada mi fuerte.

    Más encima ahora que mi hijo volvió al jardín se me hacen nada las horas del día “aprovechables” haciendo mis proyectos y cosas q me da lata perder una hora y más cocinando, y después comiendo..

    Ánimo para mi, prometo buscar varios post de comidas de acá y hacerme un archivo con las recetas ricas q encuentre, para variarle el menú a mi hijo también, que le cocino sano y completo pero lo mismo rotativamente todas las semanas.

    Gracias 🙂

  23. ChicaBurbuja says:
    10 años atrás

    Es lo más rico que hay y uno de mis platos preferidos 😉

    Yo lo preparo con camarones, pimentones rojos y verdes en cuadritos, choclo y cebolín.

    Pero lo mejor de todo es que uno puede inventar con él nuevas recetas y probar así diferentes sabores

  24. carolina says:
    10 años atrás

    me encanta el cous- cous
    es lo mejorrrrrrrrrrrr

  25. guiche! says:
    10 años atrás

    Es lejos lo más rico y versátil para cocinar lo puedes convianar con carne, vegetales, etc, muy rico,

    les recomiendo también:
    trigo Burgol y quinoa.

    Saludos
    Zancada!

  26. Carito says:
    10 años atrás

    Exquisito, con mi pololo lo usamos para acompamar carnes, salteados de verduras y para ponerle a la ensalada. Lo mejor es que es fácil de preparar y si le ponen aceite de oliva y varios condimentos queda aún más rico.

  27. ani says:
    10 años atrás

    alguien ubica la polenta, la compre el otro día y aún no me atrevo a cocinarla, será rica?, el cous cous me tinco para variar tb.

  28. cux says:
    10 años atrás

    En vez de agua, queda mucho mejor con un buen caldo (de pollo, carnes, verduras o pescado)
    Con frutos secos, tibio, ufff mil maneras…..deli

  29. vicki says:
    10 años atrás

    Por mi descendecnia árabe, como cous cous seguido…la única diferencia es que es hecho a mano por mi abuela jajaja
    Si Candelaria dice que el que ya viene hecho es bueno, tendré que probarlo.

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