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Topinambur: ¿cómo no lo había probado antes?

Abril 28, 2017
el COCINA, ZDESTACADOS
8
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Topinambur
por Ana Paula

Diversas veces en que hice mis compras de verduras, me topé con el Topinambur. Por desconocimiento, creía que era un tipo de jengibre, y nunca lo había probado.

Hasta que la curiosidad felizmente me llevó a pesquisar más, y me enteré de que se trata de un tubérculo muy nutritivo y lleno de propiedades: es recomendado para quienes tienen diabetes, ayuda a reducir el colesterol, es libre de gluten, tiene vitaminas B y C y rico en fibras. Puras cosas buenas me llevaron a finalmente probarlo.

Lo preparé de la manera más clásica -cocido en agua- y para mi sorpresa me encontré con una textura y sabor muy similares al fondo de alcachofa, con un toque de dulzor. A todos nos gustó, incluida mi hija de 2 años!

Por lo que vi, hay diversas maneras de prepararlo. Me tinca mucho por ejemplo para hacer cremas o guisos, como ensalada, salteados en aceite… sea como sea, lo seguro es que el Topinambur será ingrediente frecuente en mi casa.

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Comentarios 8

  1. Patty Naim says:
    4 años atrás

    Fernanda

  2. cux says:
    4 años atrás

    Lo más rico del mundo!
    Nunca compramos, pero cuando a veces como (en la casa de mi papá, muy seguido), me encanta y digo: voy a comprar. Ahora sí que sí!!!!

  3. Paola says:
    4 años atrás

    Dónde lo compran, chicas?

    • Ana Paula says:
      4 años atrás

      Paola, lo compré en buencampo.cl

  4. Francisca Danus says:
    4 años atrás

    mira Camila Benavides el topinambur

    • Camila Benavides says:
      4 años atrás

      justo estaba leyendo el articulo!!!!!!!

  5. natii says:
    4 años atrás

    Nunca había escuchado y creo que ni lo he visto. Pondré más atención cuando vaya a comprar.

    Lo cociste con cáscara? Por cuanto tiempo?

  6. Sur says:
    4 años atrás

    creo que no se recomienda comer con cáscara. es muy gruesa.
    una vez comimos un montón de gente, con ma cáscara incluida que es muy rica y varios al día siguiente no lo pasaron bien ????

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