Brigadeiro

Receta de Brigadeiro, el delicioso dulce brasileño

El brigadeiro es uno de los dulces infaltables en las fiestas infantiles (y no tan infantiles) de Brasil. Es muy fácil y rápido de hacer, y queda delicioso para acompañar un postre, un helado, un café, o simplemente darse un gustito.

Receta de Brigadeiro, el delicioso dulce brasileño 1Por Ana Paula
El brigadeiro es uno de los dulces infaltables en las fiestas infantiles (y no tan infantiles) de Brasil. Es muy fácil y rápido de hacer, y queda delicioso para acompañar un postre, un helado, un café, o simplemente darse un gustito.

Como todas las recetas antiguas, hay muchas variaciones y modos de preparar, pero acá les comparto la receta básica que siempre he hecho y que me resulta bastante bien.

Ingredientes

 

1 lata de leche condensada
50 grs de chocolate o cacao en polvo
2 cucharadas soperas de mantequilla
coco rallado

Procedimiento

En una olla a fuego bajo, poner 1 lata de leche condensada (como referencia, cada lata rinde cerca de 30 brigadeiros).

Agregar 50 grs de chocolate o cacao en polvo (si les gusta más dulzón, usar chocolate o achocolatado). A mí me gusta usar el cacao puro porque es más amargo. Otra opción que queda deliciosa es usar el chocolate en barra.

Agregar 2 cucharas soperas de mantequilla.

Empezar a mezclar lenta y constantemente, por cerca de unos 10 a 12 minutos

Cuando la mezcla esté más consistente y empiece a despegarse del fondo de la olla, apagar el fuego y traspasarla a una fuente o plato raso para que se enfríe. Importante: no llevar al refrigerador, sino que enfriarla a temperatura ambiente.

Cuando la crema esté más fría, empezar a hacer pelotitas de unos 2 cm de diámetro con las manos (poner un poco de mantequilla en las manos para que no se peguen).

Luego, pasar las bolitas por chocolate granulado, cacao en polvo, coco rallado, o lo que quieras.

Otros tips y variaciones

Si quieres brigadeiro en crema basta apagar el fuego antes (cuando la mezcla apenas empiece a ponerse más consistente). Es perfecto para comer a cucharadas o cubrir una torta. También puedes agregar un par de cucharadas de crema de leche para que quede más suave.

Además del chocolate negro o cacao, puedes usar: chocolate blanco, coco, leche nido, crema de avellanas, etc.

¡A disfrutar!

Foto: Victor Rutka en Unsplash

One comment

Comments are closed.