por Cux, Daniela Paz & Mariana y punto
Fuimos a la inauguración de Echinuco, del que sólo sabíamos que el nombre significaba Encuentro Chileno de Nuestra Cocina. No sabíamos si habría stands para comprar materiales e ingredientes para cocinar o más bien para instalarse a comer, y resultó ser una gran mezcla de las dos cosas.
Hay muchos puestos que tienen productos (algunos con degustaciones) y materiales de cocina, y también muchos puestos de restoranes en los cuales venden algunas de sus preparaciones estrella como para comer al paso o sentarse con tranquilidad. O sea que hay que ir dispuestos a gastar, vitrinear, aprender y comer.
Se pueden probar y comprar quesos (no sabía que existían el camembert y el brie de cabra, cosa que descubrimos en Las Pircas), y comer un sánguche en locales como el Juan y Medio o Ciudad Vieja, tomar terremotos de La Piojera y catar vinos.
Algunas de nuestras impresiones:
– Una de las mejores cosas que probamos: la hamburguesa de Wagyu en GourMeat.
– El recorrido nos gustó, es fácil de recorrer sin perderte stands.
– Para los que se dedican a la cocina es bueno porque de verdad puedes hablar con los productores o vendedores y te explican toooooodo con la mejor cara. Siempre es bueno saber de dónde vienen, cómo empezaron, cualidades específicas de los productos. Haces buenos contactos que servirán como proveedores. Pruebas aceites de oliva, sales especiadas, miel…
– Nos gustó que sea específicamente criolla, se notaba “lo chileno” en cada producto, era un plus y eso también se agradece, ver buenos productos chilenos.
– El rescate de productos chilenos nuevos -para algunos- es por lo menos, interesante. De verdad probamos/olimos varias cosas raras-novedosas.
– Eso sí, debieran haber MUCHAS ofertas (lo que no nos pareció que habrá durante la feria) porque la entrada es cara, entonces gastar tanta más plata en comprase muchas cosas, es fome. Habríamos comprado harto, pero… no pudimos.
– la cerveza Kolbach: estupenda, buena cata, buena explicación, buen gusto!
– Es grande, como que hay de todo, no solo productos de un tipo, buena vitrina y uno aprende.
– Hay mucha variedad y en casi todos los stands puedes degustar y te explican bien los productos.
– Tiene una buena terraza y varios asientos para compartir.
– Lo complicado es saber qué se compra o qué es degustación. De hecho nunca vimos un lugar donde se podía pagar algunas cosas para las que necesitabas “vales de compra”.
– Aunque la entrada es cara, puedes encontrar productos económicos como huevos de campo.
– Buenas las parrillas prendidas todo el día y ese olor a fonda-primavera-asao-disfrute.
También, como es característico en este tipo de ferias, hay actividades, demostraciones y charlas para el público, cuya programación se puede revisar en este link.
Echinuco está desde hoy jueves hasta el domingo 7 en el centro cívico de Vitacura (avenida Bicentenario con Alonso de Córdova) de 10 a 22 horas, la entrada cuesta $6.000 general, con los siguientes descuentos:
El Mercurio: $4.000
Club Claro: 20%
Estudiantes (solo día viernes 5 de octubre): $1.000 (se debe presentar credencial universitaria o pase escolar, un profesor acompañante por grupo entra gratis)
Mujeres (solo día jueves 4 de octubre): $4.000 y si tienes la tarjeta del Club de Lectores el Mercurio: $2000
Foto: Echinuco
