{"id":84243,"date":"2016-04-14T12:07:47","date_gmt":"2016-04-14T15:07:47","guid":{"rendered":"http:\/\/165.22.168.129\/?p=84243"},"modified":"2016-04-15T20:58:09","modified_gmt":"2016-04-15T23:58:09","slug":"receta-pate-de-prieta-la-parrilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zancada.com\/receta-pate-de-prieta-la-parrilla\/","title":{"rendered":"Receta: Pat\u00e9 de prieta a la parrilla"},"content":{"rendered":"

\"pateprieta\"<\/a>
\npor aleyjets<\/p>\n

La \u00faltima vez que intent\u00e9 prender una parrilla le lanc\u00e9 f\u00f3sforos prendidos al carb\u00f3n; eventualmente se prendi\u00f3, pero solo hice salchichas y quem\u00e9 marshmallows. Mi experiencia con la parrilla es bien nula. El taller de Parrilla Libre<\/a> de F\u00e1brica Zancada<\/a> me atrajo porque lo dirige el sequ\u00edsimo Chico M\u00e1rquez y por su \u00faltima sesi\u00f3n en la que aprenderemos a hacer pizzas a la parrilla<\/a>, pero supuse que si quiero hacer pizzas tengo que partir por aprender a prender la parrilla.<\/p>\n

El s\u00e1bado pasado partimos y no solo aprend\u00ed a prender la parrilla de forma infalible, sino que tambi\u00e9n asamos carnes y embutidos; aprend\u00ed de cortes de carne, cu\u00e1l es la grasa que hay que remover y cu\u00e1l no, y much\u00edsimas cosas m\u00e1s que termin\u00e9 escribiendo cinco hojas de apuntes en el cuaderno de F\u00e1brica Zancada. El fin del taller es demostrarnos que no solo la carne va a la parrilla, sino que pr\u00e1cticamente todo se puede asar a la parrilla y quedar bueno.<\/p>\n

Una de las cosas que me llam\u00f3 la atenci\u00f3n fue un pat\u00e9 que de prieta que preparamos mientras se asaba la carne y que comimos de aperitivo.<\/p>\n

Ingredientes<\/strong>
\n2 prietas sin piel
\nUn pu\u00f1ado de nueces (pero puede ser cualquier tipo de nuez, man\u00ed, caj\u00fa, etc)
\nCilantro<\/em><\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong>
\nPelar las prietas luego de tenerlas en el refrigerador para que no se deshagan tanto cuando se pelen. Poner en un plato hondo de greda las nueces y ponerlo al fuego para que las nueces suelten aceite y su sabor, ojo que hay que poner el plato idealmente en una esquina de la parrilla donde el fuego no est\u00e9 tan fuerte. Luego desmenuzar la prieta y ponerla sobre las nueces, ir mezcl\u00e1ndolo de a poco y dejarlo estar. Cuando la prieta se ponga de un color m\u00e1s oscuro, se puede sacar de la parrilla y ponerle encima cilantro. La paila de greda va a mantener el calor y se puede comer sobre tostadas.<\/p>\n

A\u00fan se pueden inscribir para las pr\u00f3ximas sesiones del taller de cocina “Parrilla libre”:<\/p>\n

Valor x sesi\u00f3n: 25.000 pesos
\nIncluye ingredientes, materiales, degustaci\u00f3n y maridaje
\nHorario: S\u00e1bado de 11 a 14.30 h
\nInscripciones: fabrica@zancada.com<\/em><\/p>\n

23 de abril: Adobos, salsas y carnes<\/strong>
\n\u2013 Aderezos, vinagretas y marinadas: para carnes rojas, blancas y pescado.
\n\u2013 Carnes rojas, blancas y pescados (distintos tipos y sus formas adobar y asar).
\n\u2013 Ensaladas y acompa\u00f1amientos (frutas y verduras).<\/p>\n

30 de abril: S\u00e1ndwichs a la parrilla<\/strong>
\n\u2013 Pollo, chancho, hamburguesas, y verduras.
\n\u2013 Acompa\u00f1amientos (mayo y ketchup casero).
\n\u2013 Tipos de pan (hamburguesa, churrascas, amasado).<\/p>\n

7 de mayo: Pizzas a las parrilla<\/strong>
\n\u2013 Preparaci\u00f3n de la masa.
\n\u2013 Cocci\u00f3n de la masa sobre la parrilla.
\n\u2013 Variedad de ingredientes para las pizzas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

por aleyjets La \u00faltima vez que intent\u00e9 prender una parrilla le lanc\u00e9 f\u00f3sforos prendidos al carb\u00f3n; eventualmente se prendi\u00f3, pero solo hice salchichas y quem\u00e9 marshmallows. Mi experiencia con la parrilla es bien nula. El taller de Parrilla Libre de F\u00e1brica Zancada me atrajo porque lo dirige el sequ\u00edsimo Chico M\u00e1rquez y por su \u00faltima […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":84254,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,12346,50],"tags":[12470,19,111,12421,8543,10191,2147],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":6}},"gutentor_comment":1,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84243"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=84243"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84243\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/84254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=84243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=84243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=84243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}