{"id":80767,"date":"2015-12-29T16:55:55","date_gmt":"2015-12-29T19:55:55","guid":{"rendered":"http:\/\/165.22.168.129\/?p=80767"},"modified":"2015-12-29T17:05:14","modified_gmt":"2015-12-29T20:05:14","slug":"la-caserita-roja-alimentacion-consciente-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zancada.com\/la-caserita-roja-alimentacion-consciente-paso-a-paso\/","title":{"rendered":"La Caserita Roja: alimentaci\u00f3n consciente paso a paso"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/zancada.com\/wp-content\/imagenes\/2015\/12\/caseritaroja.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/zancada.com\/wp-content\/imagenes\/2015\/12\/caseritaroja.jpg\" alt=\"caseritaroja\" width=\"700\" height=\"700\" class=\"aligncenter size-full wp-image-80768\" srcset=\"https:\/\/www.zancada.com\/wp-content\/imagenes\/2015\/12\/caseritaroja.jpg 700w, https:\/\/www.zancada.com\/wp-content\/imagenes\/2015\/12\/caseritaroja-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.zancada.com\/wp-content\/imagenes\/2015\/12\/caseritaroja-550x550.jpg 550w, https:\/\/www.zancada.com\/wp-content\/imagenes\/2015\/12\/caseritaroja-420x420.jpg 420w, https:\/\/www.zancada.com\/wp-content\/imagenes\/2015\/12\/caseritaroja-640x640.jpg 640w, https:\/\/www.zancada.com\/wp-content\/imagenes\/2015\/12\/caseritaroja-681x681.jpg 681w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><br \/>\npor Lala<\/p>\n<p>Este a\u00f1o fui a un taller de alimentaci\u00f3n vegetariana con la Polla Trujillo, m\u00e1s conocida como <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/lacaseritaroja\/?fref=ts\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La Caserita Roja<\/a>. Sal\u00ed s\u00faper entusiasmada con la gran cantidad de ideas que nos dio y c\u00f3mo los ingredientes que tenemos a mano y que usamos de la misma forma siempre, pueden ser utilizados de otras formas que ni siquiera imagin\u00e1bamos. Esos talleres y las sabrosas fotos que publica en redes sociales, entusiasmaron a Catalonia, quienes la invitaron a publicar un libro de cocina: \u201cMe propusieron la idea y para m\u00ed result\u00f3 muy oportuno, ya que llevaba un a\u00f1o dando clases y anotando todas las recetas. Sent\u00ed que al menos ten\u00eda el boceto del libro hecho\u201d. As\u00ed naci\u00f3 La Caserita Roja: cocina consciente, sana y f\u00e1cil.  <\/p>\n<p><strong>\u00bfPor qu\u00e9 te interesaste por la alimentaci\u00f3n consciente?<\/strong><br \/>\nPorque me doy cuenta de que la alimentaci\u00f3n es un gran tema. Es cultural, emocional, nutricional y mucha gente establece una relaci\u00f3n culposa con la comida. Me interesa mucho derribar ciertos mitos con respecto a eso, como las dietas restrictivas, andar contando calor\u00edas, comer productos light. Cuando se toma conciencia de qu\u00e9 y por qu\u00e9 comemos, que por lo dem\u00e1s es una acci\u00f3n que se repite varias veces al d\u00eda, podemos ejercer el control de elegir entre par\u00e1metros m\u00e1s amables: sabores, olores, texturas y temperaturas que est\u00e1n relacionadas con el placer de comer y lo que necesita nuestro organismo para funcionar de manera equilibrada, que est\u00e1 relacionado con la salud y la energ\u00eda. Es un tema vital.<\/p>\n<p><strong>T\u00fa haces talleres y tienes mucho contacto con personas interesadas en este tema. \u00bfCu\u00e1l es el feedback en general?<\/strong><br \/>\nPor mis clases han pasado muchas personas que llegan con motivaciones diferentes (enfermedades y alergias relacionadas a la alimentaci\u00f3n, cambios de dieta voluntarias u obligadas, cambios de h\u00e1bitos, buscando inspiraci\u00f3n y recetas nuevas, etc.) y en general llegan llenos de preguntas: debo o no debo comer tal o cual cosa, ahora dicen que esto y esto otro hace mal\u2026 Y yo los ayudo a encontrar el amor perdido por los alimentos, a reencantarse con la cocina y valorar ese tiempo dedicado. Tambi\u00e9n a ampliar el espectro de posibilidades: en vez de ver solo prohibiciones, ampliar el circuito de compras e incorporar los cambios de a poco, para que mantengan en el tiempo.<\/p>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1les son tus planes para 2016?<\/strong><br \/>\nVoy a seguir dando clases, el formato es m\u00f3vil. T\u00fa armas un grupo (de 4 a 10 personas) y voy a domicilio. La tem\u00e1tica de las clases depender\u00e1 del inter\u00e9s de los participantes, se conversa previamente y se dise\u00f1a el men\u00fa. La clase dura dos horas y luego se quedan almorzando o cenando todo lo que prepararon. Estar\u00e9 tambi\u00e9n con tutoriales de cocina en un portal que saldr\u00e1 a comienzos de a\u00f1o.<\/p>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1l es tu receta estrella?<\/strong><br \/>\nUy! Qu\u00e9 dif\u00edcil\u2026 \u00a1porque una receta es muy poco! jajaja. Sinceramente no tengo una. Mis recetas personales se mueven de acuerdo a los ingredientes que tengo, entre otros factores. La cocina es un espacio creativo para m\u00ed. Pero para compartir un b\u00e1sico estrella, les recomiendo la crema de casta\u00f1as de caj\u00fa para reemplazar las cremas y yogures l\u00e1cteos. Es tan f\u00e1cil de hacer que parece broma: mezclas un pu\u00f1ado de casta\u00f1as de caj\u00fa (naturales, sin sal) con una taza de agua en la licuadora. Corriges la consistencia que deseas (m\u00e1s cremosa: m\u00e1s casta\u00f1as, m\u00e1s l\u00edquida: m\u00e1s agua) y tienes una base para: mezclar con vegetales crudos, vegetales cocidos, ali\u00f1os, etc. Ejemplos: espinaca cocida + crema de caj\u00fa + sal + nuez moscada, para untar, agregar a una pasta o ensalada.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 alimentos de esta temporada no nos podemos perder?<\/strong><br \/>\nSin discusi\u00f3n alguna los porotos granados, los choclos, la albahaca y los tomates. Este es el momento de desgranar y congelar para el invierno, preparar salsas de tomates y pestos para guardar en frascos. <\/p>\n<p><em>La Caserita Roja: alimentaci\u00f3n consciente paso a paso<br \/>\nEd. Catalonia<br \/>\nPrecio referencial: $14.500<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>por Lala Este a\u00f1o fui a un taller de alimentaci\u00f3n vegetariana con la Polla Trujillo, m\u00e1s conocida como La Caserita Roja. 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