{"id":33737,"date":"2010-07-15T11:55:53","date_gmt":"2010-07-15T15:55:53","guid":{"rendered":"http:\/\/zancada.cl\/?p=33737"},"modified":"2010-07-15T13:28:57","modified_gmt":"2010-07-15T17:28:57","slug":"sopas-para-calentar-el-invierno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zancada.com\/sopas-para-calentar-el-invierno\/","title":{"rendered":"Sopas para calentar el invierno"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/view.picapp.com\/pictures.photo\/creative\/carrot-soup\/image\/7701778?term=soup\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/view1.picapp.com\/pictures.photo\/image\/7701778\/carrot-soup\/carrot-soup.jpg?size=483&#038;imageId=7701778\" border=\"0\" width=\"483\" title=\"Carrot Soup\" height=\"354\" oncontextmenu=\"return false;\" ondrag=\"return false;\" onmousedown=\"return false;\" alt=\"Carrot Soup\" \/><\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/view.picapp.com\/\/JavaScripts\/OTIjs.js\"><\/script><br \/>\npor R.<\/p>\n<p>La verdad es que a m\u00ed me carga el invierno, pero de las pocas cosas que me gustan de esta estaci\u00f3n son las sopaipillas y las sopas, nada mejor. Es por eso que ac\u00e1 les dejo estupendas ideas de cremas y sopas (recabadas entre mis clases de cocina y blogs varios) para aplacar los d\u00edas de tiritones y labios morados. Enjoy!<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<p><strong>CREMA DE LENTEJAS<\/strong> (12 porciones)<br \/>\nLentejas \u2013 500 g.<br \/>\nTocino \u2013 70 g.<br \/>\nCebollas \u2013 2, en cubitos peque\u00f1os.<br \/>\nTomate \u2013 1, sin semillas, pelado y cortado en cubitos peque\u00f1os.<br \/>\nPerejil \u2013 1 ramito.<br \/>\nLaurel \u2013 1 hoja.<br \/>\nTomillo seco u or\u00e9gano \u2013 1 cdita.<br \/>\nSal y pp \u2013 Cantidad necesaria.<br \/>\nCrema \u2013 \u00bd taza.<br \/>\nCaldo de pollo \u2013 2 litros.<\/p>\n<p>PROCEDIMIENTO:<br \/>\n&#8211; Limpiar las lentejas y lavar con agua fr\u00eda.<br \/>\n&#8211; Dejar remojar por lo menos 4 horas para ablandarlas.<br \/>\n&#8211; Poner a cocer 1 litro de caldo de pollo con 1 cda de aceite de oliva, 1 cdita de sal, laurel, or\u00e9gano o tomillo y el perejil.<br \/>\n&#8211; Cuando rompa el hervor, a\u00f1adir el resto del caldo y dejar cocinar a fuego lento hasta que las lentejas est\u00e9n muy blandas.<br \/>\n&#8211; En una sart\u00e9n, fre\u00edr el tocino cortado en cuadritos hasta que est\u00e9 dorado.<br \/>\n&#8211; Retirar de la sart\u00e9n y en la misma grasa dorar la cebolla hasta que est\u00e9 transparente y despu\u00e9s a\u00f1adir el tomate.<br \/>\n&#8211; Cocinar hasta que est\u00e9 muy blando. A\u00f1adir todo este sofrito a las lentejas y dejar cocinar por 10 minutos m\u00e1s.<br \/>\n&#8211; Licuar esta preparaci\u00f3n. Volver a la olla. A\u00f1adir m\u00e1s caldo si estuviese muy espesa. Ligar con la crema.<br \/>\n&#8211; Verificar la saz\u00f3n y servir muy caliente con crutones o queso parmesano en julianas.<\/p>\n<p><strong>CREMA DE ZAPALLO<\/strong><br \/>\nZapallo \u2013 500 gr.<br \/>\nPapas \u2013 2 (medianas).<br \/>\nTomate \u2013 1.<br \/>\nCebolla \u2013 \u00bd (mediana).<br \/>\nAceite de oliva \u2013 1 cda.<br \/>\nCaldo de pollo o agua de la cocci\u00f3n del zapallo y las papas \u2013 \u00bd litro.<br \/>\nLeche ideal \u2013 1\/3 de tarro.<br \/>\n(Opcional) Jerez o whisky \u2013 3 cdas.<br \/>\nOr\u00e9gano, sal, pp \u2013 Una pizca.<br \/>\n(Opcional) Albahaca o tomillo o romero.<\/p>\n<p>PROCEDIMIENTO:<br \/>\n&#8211; Pelar y cortar en cubos las papas, el zapallo y la cebolla.<br \/>\n&#8211;  Saltear la cebolla en el aceite de oliva.<br \/>\n&#8211; Agregar las papas y el zapallo, tapar con agua.<br \/>\n&#8211; Cuando est\u00e9 cocido pasar por la licuadora con el caldo de pollo y el tomate sin semillas.<br \/>\n&#8211;  Poner la mezcla en una olla y agregar la leche ideal.<br \/>\n&#8211; Condimentar.<br \/>\n&#8211;  Servir bien caliente, decorando con crutones, perejil picado o queso rallado.<br \/>\n&#8211;  Esta preparaci\u00f3n se puede ofrecer tambi\u00e9n dentro de una calabaza asada al horno previamente y aprovechar las pepas de la misma para decorar.<\/p>\n<p><strong>CREMA F\u00c1CIL DE CHAMPI\u00d1ONES<\/strong><br \/>\nSobre de crema de champi\u00f1ones \u2013 1.<br \/>\nBandeja de champi\u00f1ones \u2013 1.<br \/>\nLeche \u2013 1 litro.<br \/>\nVino blanco \u2013 \u00bd taza.<br \/>\nCrema \u2013 1 chorro.<br \/>\nSal y pimienta \u2013 A gusto.<\/p>\n<p>PROCEDIMIENTO:<br \/>\n&#8211; Preparar la crema de champi\u00f1ones con la leche.<br \/>\n&#8211; Picar los champi\u00f1ones en l\u00e1minas y cuando la crema hierva agregarlos a esta junto con el vino.<br \/>\n&#8211;  Agregar la crema<br \/>\n&#8211;  Dejar hervir por 5 minutos a fuego lento.<br \/>\n&#8211; Servir con ciboulette picado y\/o crutones.<\/p>\n<p><strong>SOPA DE CEBOLLAS<\/strong> (6 a 8 porciones)<br \/>\nLeche \u2013 600 ml.<br \/>\nLaurel \u2013 2 hojas.<br \/>\nNuez moscada rallada \u2013 1 pizca.<br \/>\nMantequilla \u2013 90 g.<br \/>\nCebollas cortadas en pluma \u2013 2.<br \/>\nHarina \u2013 75 g.<br \/>\nCaldo de ave o de verduras \u2013 1 \u00bd litro.<br \/>\nQueso roquefort \u2013 150 g, desmigajado. <\/p>\n<p>PROCEDIMIENTO:<br \/>\n&#8211; En una olla, dar un hervor a la leche junto a las hojas de laurel y la nuez moscada. Apagar el fuego, tapar la olla y dejar por 20 minutos.<br \/>\n&#8211; En otra olla, derretir la mantequilla y a\u00f1adir las cebollas, cocinar a fuego suave revolviendo pero sin que tomen color, por alrededor de 10 minutos. Deben quedar blandas, pero no doradas.<br \/>\n&#8211;  A\u00f1adir la harina y cocinar revolviendo por 2 minutos. Colar la leche para retirar el laurel y la nuez moscada y de a poco ir agregando la leche a la mezcla de cebollas, harina y mantequilla. Debe quedar una mezcla homog\u00e9nea.<br \/>\n&#8211; Agregar el caldo, y la sal y la pp a gusto. Dejar hervir a fuego suave por 10 minutos. Al final agregar el queso y revolver hasta que se derrita, no debe hervir.<br \/>\n&#8211; Verificar la saz\u00f3n y servir caliente.<\/p>\n<p><strong>SOPA DE POROTOS Y ZAPALLO ASADO<\/strong> (8 \u2013 10 porciones)<br \/>\nZapallo en rodajas \u2013 2 kilos.<br \/>\nCaldo de verduras \u2013 1 \u00bd litro.<br \/>\nAceite \u2013 2 cdas.<br \/>\nCebolla picada fina \u2013 \u00bd unidad.<br \/>\nMostaza Dijon \u2013 2cdas.<br \/>\nPorotos cocidos \u2013 2 tazas. <\/p>\n<p>PROCEDIMIENTO:<br \/>\n&#8211; Precaliente el horno a temperatura media (180\u00bac). En una lata de horno coloque las rodajas de zapallo y hornee 40 minutos o hasta que est\u00e9n doradas y blandas. Retire del horno y con la ayuda de una cuchara retire la pulpa. Elimine las c\u00e1scaras.<br \/>\n&#8211; En la procesadora coloque, de a pocas cantidades, la pulpa de zapallo y 2 tazas de caldo; procese hasta que la mezcla est\u00e9 homog\u00e9nea. Si fuera necesario, pase la mezcla por un cedazo para eliminar las hebras del zapallo.<br \/>\n&#8211;  En una olla caliente el aceite a fuego medio, agregue la cebolla y cocine 5 \u2013 6 minutos o hasta que est\u00e9 ligeramente transparente. A\u00f1ada la mostaza y cocine 2 minutos m\u00e1s; vierta el pur\u00e9 de zapallo reservado, el resto de caldo y los porotos cocidos. Cocine hasta calentar. Sazone con sal y pimienta. Retire del fuego y sirva de inmediato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>por R. La verdad es que a m\u00ed me carga el invierno, pero de las pocas cosas que me gustan de esta estaci\u00f3n son las sopaipillas y las sopas, nada mejor. 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