{"id":128183,"date":"2021-04-29T18:57:13","date_gmt":"2021-04-29T22:57:13","guid":{"rendered":"https:\/\/zancada.com\/?p=128183"},"modified":"2021-04-29T23:16:20","modified_gmt":"2021-04-30T03:16:20","slug":"receta-de-ceviche-del-bar-de-rio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zancada.com\/receta-de-ceviche-del-bar-de-rio\/","title":{"rendered":"Receta de ceviche del Bar de R\u00edo"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-128503\" src=\"https:\/\/zancada.com\/wp-content\/imagenes\/2021\/04\/receta-de-Ceviche-borde-Rio.jpg\" alt=\"Receta de ceviche\" width=\"700\" height=\"664\" srcset=\"https:\/\/www.zancada.com\/wp-content\/imagenes\/2021\/04\/receta-de-Ceviche-borde-Rio.jpg 700w, https:\/\/www.zancada.com\/wp-content\/imagenes\/2021\/04\/receta-de-Ceviche-borde-Rio-550x522.jpg 550w, https:\/\/www.zancada.com\/wp-content\/imagenes\/2021\/04\/receta-de-Ceviche-borde-Rio-150x142.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/>Este plato es una de las preparaciones m\u00e1s creativas que nos ofrece la cocina chilena. Ac\u00e1 te compartimos una versi\u00f3n de receta de ceviche desde las cocinas del <a href=\"https:\/\/www.borderio.cl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-schema-attribute=\"\">Borde R\u00edo<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (para 2 personas)<\/strong><br \/>\n<em>Reineta fresca 100 gr (Sin espinas)<\/em><br \/>\n<em>Crema de rocoto y leche de tigre<\/em><br \/>\n<em>Aji rocoto 1 unidad<\/em><br \/>\n<em>Apio 20 gramos<\/em><br \/>\n<em>Jengibre 1 cucharadita<\/em><br \/>\n<em>Ajo 1\/4 de cucharadita<\/em><br \/>\n<em>Jugo de lim\u00f3n 60 cc<\/em><br \/>\n<em>Cebolla despunte 1 cucharada<\/em><br \/>\n<em>Aceite de oliva 60 cc<\/em><br \/>\n<em>Sal a gusto<\/em><\/p>\n<p><strong>Para mezclar y decorar<\/strong><br \/>\n<em>Cebolla morada 1 unidad peque\u00f1a<\/em><br \/>\n<em>Cilantro 20 gr<\/em><\/p>\n<p>Picar en cubos reineta y reservar en fr\u00edo. Cortar y retirar semilla del rocoto y cocinar durante 4 veces para eliminar picor.<\/p>\n<p>Procesar en licuadora con aceite de oliva y esperar que se forme la crema de rocoto. Preparar leche de tigre en licuadora colar, mezclar junto con la crema de rocoto. Mezclar con el pescado fresco.<\/p>\n<p>Montar en plato y decorar con mix de hojas o simplemente con cancha o pap\u00e1 camote frita.<\/p>\n<h5>Si te gusta esta receta de ceviche, tambi\u00e9n te puede interesar:<br \/>\n<a href=\"https:\/\/zancada.com\/las-mas-frescas-ideas-de-menu-de-verano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Recetas de verano: frescas y deliciosas<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/zancada.com\/pongamonos-serias-maridaje-con-mariscos-parte-ii\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pong\u00e1monos serias: Maridaje con mariscos, parte II<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/zancada.com\/las-bondades-del-cochayuyo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Las bondades del cochayuyo<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/zancada.com\/ensaladas-de-verano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ensaladas de verano<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/zancada.com\/ensalada-de-quinoa-de-yann-yvin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ensalada de qu\u00ednoa de Yann Yvin<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/zancada.com\/buenas-ideas-para-combinar-verduras-y-comer-mas-ensaladas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">30 ideas para comer m\u00e1s ensaladas<\/a><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este plato es una de las preparaciones m\u00e1s creativas que nos ofrece la cocina chilena. 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