{"id":124751,"date":"2020-08-03T11:27:01","date_gmt":"2020-08-03T15:27:01","guid":{"rendered":"https:\/\/zancada.com\/?p=124751"},"modified":"2020-08-04T16:31:42","modified_gmt":"2020-08-04T20:31:42","slug":"2-deliciosas-recetas-con-cochayuyo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zancada.com\/2-deliciosas-recetas-con-cochayuyo\/","title":{"rendered":"2 deliciosas recetas con cochayuyo, un superalimento de los mares chilenos"},"content":{"rendered":"
\"recetas
Dos recetas con cochayuyo para aprender a conocerlo<\/figcaption><\/figure>\n

Queremos compartir estas recetas con cochayuyo<\/a>, un superalimento alto en selenio, zinc, magnesio y calcio, antioxidantes por naturaleza que previene la degeneraci\u00f3n celular.<\/p>\n

Esta alga est\u00e1 presente en la mayor\u00eda de las costas de Chile a la que se han dado nuevos usos e innovado en sus preparaciones como lo hizo este emprendimiento nacional de Coronel.<\/p>\n

Loreto Navarrete es la fundadora de Marina Alimentos, startup que est\u00e1 ofreciendo productos en base a cochayuyo en diferentes formatos: snacks, sales, trozos deshidratados, harina y otros. Con la llegada del COVID19 tuvo un gran descenso en las ventas que la oblig\u00f3 a digitalizar la empresa, gracias a lo cual hoy est\u00e1 vendiendo sus productos en el marketplace especializado para emprendimientos de la Regi\u00f3n del B\u00edoB\u00edo, www.gentedulce.cl<\/a> (con despacho para todo el pa\u00eds).<\/p>\n

Las principales caracter\u00edsticas del cochayuyo que destaca Josefina Jorquera, Nutricionista de NFT.cl<\/a>, consisten en el gran aporte de fibra y yodo: \u201cEs un alga que tiene un bajo contenido cal\u00f3rico, bastante rica en fibra, polifenoles, antioxidantes y tiene una baja concentraci\u00f3n de aporte en grasas. Adem\u00e1s, posee un buen contenido de fibra tanto soluble como insoluble entonces esa buena proporci\u00f3n tiene varios beneficios como, por ejemplo: Ayuda a nivelar el colesterol, produce m\u00e1s saciedad, colabora a tener una mejor digesti\u00f3n. Es ideal para quienes quieren bajar de peso\u201d, explica.<\/p>\n

A trav\u00e9s del ecommerce gentedulce.cl iniciativa impulsada por el Centro de Emprendedores Colb\u00fan (CEC), se puede adquirir este pack de productos de cochayuyo que incluye 1 sazonador de sal de mar, 1 snacks, 1 bolsa de harina y una recarga sal con merqu\u00e9n, todo a un precio de $13.500 (el valor no incluye despacho).<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, presentamos dos recetas con cochachuyo para realizar con este noble alimento.<\/h4>\n

Galletas de cochayuyo<\/h3>\n

40 g de harina
\n150 cc de agua tibia
\n60 g cochayuyo seco y molido
\n10 ml de aceite de oliva
\n2 g de cebolla en polvo
\n2 g de ajo en polvo<\/em><\/p>\n

Precalentar el horno a 180\u00b0C (356\u00b0F) y enmantequillar o aceitar la bandeja del horno. En un bol grande a\u00f1adir el harina, el cochayuyo molido, el ajo y la cebolla en polvo, el aceite de oliva y el agua tibia, mezclando todo hasta formar una masa de textura uniforme.<\/p>\n

En una superficie lisa y limpia, trabajar la masa con un uslero hasta formar una l\u00e1mina de 1 a 2 mil\u00edmetros de grosor. Cortar las galletas con molde redondo de 8 a 10 cm y distribuirlas en la bandeja del horno aceitada sin que se toquen. Llevar las galletas al horno y cocinarlas por 25 a 30 minutos o hasta que est\u00e9n doradas.<\/p>\n

Enfriar las galletas de cochayuyo sobre una rejilla y servirlas solas o con el acompa\u00f1amiento que desees.<\/p>\n

Pan Amasado de cochayuyo<\/h3>\n

100 gr de harina de cochayuyo
\n900 gr de harina sin polvos de hornear
\n\u00be taza de leche fr\u00eda
\n2 cucharadas de mantequilla
\n3 cucharaditas de levadura en polvo
\n\u00bd cucharada de az\u00facar rubia
\n\u00bd taza de agua
\n2 cucharaditas de sal<\/em><\/p>\n

Disolver la levadura en 80 cc de agua tibia. Agregar \u00bd cucharada de az\u00facar rubia y deje fermentar por 15 minutos. En una superficie lisa, disponer las harinas mezcladas en forma de corona y agregue en el centro la levadura, la \u00bd taza de agua, la leche, la sal y la mantequilla.<\/p>\n

Luego amasar durante 10 minutos tratando que entre la mayor cantidad de aire posible. Forma los panes y deje reposar en un lugar tibio durante 30 minutos. Pinche los pancitos con un tenedor. Poner al horno a una temperatura de 180 \u00baC por 25 a 30 minutos.<\/p>\n

Para mayor informaci\u00f3n de recetas con cochayuyo y m\u00e1s visita: gentedulce.cl.<\/a><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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