{"id":117600,"date":"2019-06-24T12:51:23","date_gmt":"2019-06-24T16:51:23","guid":{"rendered":"http:\/\/165.22.168.129\/?p=117600"},"modified":"2021-07-31T00:53:23","modified_gmt":"2021-07-31T04:53:23","slug":"entrevista-a-genoveva-tenaillon-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zancada.com\/entrevista-a-genoveva-tenaillon-1\/","title":{"rendered":"Entrevista a Genoveva Tenaillon, autora del recetario-anecdotario “Sin Culpas” (+ su receta de Torta de Frutillas con crema)"},"content":{"rendered":"

\"Genoveva
\nLa chef Genoveva Tenaillon (@genoveva_tenaillon<\/a>) es la autora del libro “Sin Culpas\u201d, un recetario con muchas preparaciones dulces y saladas, pero tambi\u00e9n un conjunto de an\u00e9cdotas donde la autora comparte su viaje a trav\u00e9s de la cocina como terapia y sanci\u00f3n a los trastornos alimenticios que vivi\u00f3 en la adolescencia.<\/p>\n

Conversamos con ella sobre su visi\u00f3n sobre el tema de la alimentaci\u00f3n, los referentes y sobre algunos fragmentos del libros, \u00a1con receta inclu\u00edda!<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 cambios pr\u00e1cticos propones en la sociedad para lograr que el concepto \u201cculpa\u201d deje de asociarse a la comida?<\/h3>\n

Dicen que el conocimiento es poder.<\/p>\n

Por un lado abordando el comportamiento humano relacionado a la alimentaci\u00f3n desde el punto de vista de la psiconutricion, entender que muchas veces comemos por no poder procesar situaciones y no por hambre o ganas.<\/p>\n

Por otro lado, un relato en primera persona de una mujer hoy referente de vida sana, madre, esposa, personal trainer, cocinera… quien ha vivido una infancia dif\u00edcil con la cual ya miles de personas se han identificado y su experiencia al tener anorexia y bulimia y como logra salir de esas enfermedades.<\/p>\n

Es un llamado a la conciencia colectiva sobre como nos tratamos, alimentamos y usamos nuestro cuerpo.<\/p>\n

\u00bfCrees que el problema es la lucha para no subir de peso o el ideal de belleza impuesto por los medios?<\/h3>\n

Definitivamente, principalmente la industria publicitaria. Creo que estamos en era de cambio, pero aun as\u00ed se nos han impuesto tan fuerte que son dif\u00edciles de desarraigar.<\/p>\n

\u00bfA qu\u00e9 jugabas cuando ni\u00f1a?<\/h3>\n

Como me cri\u00e9 en un pueblo sol\u00eda jugar mucho en la plaza o el parque de mi casa, rescataba animales y jugaba a que eran mis hijos, hasta que con mi familia le consegu\u00edamos hogar.<\/p>\n

Pasaba tambi\u00e9n mucho tiempo en casa de amigas jugando a un famoso juego llamado Mortal Combat.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el primer paso a la hora de comenzar a salir de un trastorno alimenticio?<\/h3>\n

La primera vez que supe que estaba fuera de control fue en una cena en casa de mi pololo, era un festejo y hab\u00eda comida rica y poco saludable.<\/p>\n

Trat\u00e9 de comer con moderaci\u00f3n y horas despu\u00e9s tuve un ataque de ira tan fuerte contra \u00e9l, que sent\u00ed que ya no podr\u00eda vivir aislada por evitar la comida.<\/p>\n

Sent\u00ed que no era vida lo que tenia, as\u00ed que decid\u00ed ir a un medico en b\u00fasqueda de orientaci\u00f3n.<\/p>\n

Es muy destacable la frase con la que comienzas el libro \u201cNo eres la \u00fanica a que le pasaron cosas malas\u201d, nos puedes contar brevemente \u00bfpor qu\u00e9 fue que te hizo tanto sentido?<\/h3>\n

Esa frase es de mi hermana, surgi\u00f3 en medio de una pelea. Somos muy diferentes de personalidad, nos llevamos casi 10 a\u00f1os y a pesar de tener los mismos padres fuimos criadas de un modo muy distinto.<\/p>\n

A mi mirada, ella con muchos mas privilegios que yo, cosa que le reproch\u00e9 desde que tiene uso de raz\u00f3n. Siempre fui la mas extrovertida de la familia y expreso mis emociones con mucho \u00e9nfasis, mi hermana es mas reservada y en pleno reproche de que “a ella las cosas se le hab\u00edan dado mas f\u00e1ciles”, ella dijo eso mismo… y fin de la discusi\u00f3n, cada una por su lado se fue llorando.<\/p>\n

Me sent\u00e9 en una bicicleta est\u00e1tica y empec\u00e9 a escribir lo que finalmente fue mi libro; “Sin Culpas”… sent\u00ed que esa historia que hab\u00eda vivido se repet\u00eda a diario en miles de personas en el mundo, que mostr\u00e1ndola podr\u00eda generar conciencia.<\/p>\n

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