{"id":103086,"date":"2017-11-24T09:14:35","date_gmt":"2017-11-24T12:14:35","guid":{"rendered":"http:\/\/165.22.168.129\/?p=103086"},"modified":"2017-11-24T12:33:26","modified_gmt":"2017-11-24T15:33:26","slug":"la-cocina-sana-y-feliz-de-connie-achurra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zancada.com\/la-cocina-sana-y-feliz-de-connie-achurra\/","title":{"rendered":"La cocina sana y feliz de Connie Achurra"},"content":{"rendered":"

\"Connie
\npor Ximena Torres Cautivo
\nConnie Achurra es la hija de un antiguo gal\u00e1n de teleseries, fue jurado del programa \u201cRojo\u201d de TVN y en poco tiempo se instal\u00f3, gracias a una muy buena gesti\u00f3n de contenidos en redes sociales, en el mundo de la decoraci\u00f3n como la reina de la adaptaci\u00f3n criolla del estilo shabby chic, con muebles de colores, c\u00f3modas y veladores pintados con flores, puntos y rayas, y en el de la gastronom\u00eda como una cocinera de preparaciones simples aunque coloridas y bien adornadas, muchas de ellas dulces pero sin az\u00facar, promoviendo una alimentaci\u00f3n saludable. <\/p>\n

Ahora Connie publica su primer recetario que se llama simplemente \u201cCocina Sana y Feliz\u201d. La foto de la portada del libro, del sello Grijalbo, donde se le ve bowl en una mano y carrito de la feria en la otra, refleja su gusto por ese estilo, que se define como una mezcla entre viejo y moderno -shabby significa desgastado, desali\u00f1ado y chic ya sabemos-, y tiene su origen en la decoraci\u00f3n de las grandes casas de campo inglesas. Los cuadros naif en la pared, los muebles con estampados de flores, el delantal de cocina amarrado a la cintura que usa Connie, la vajilla con lunares, sus dos hijas cada una con su perro, toda esa est\u00e9tica femenina, colorida y casera complementan en una encantadora foto el t\u00edtulo.<\/p>\n

\"\"
\nAhora, no siempre todo fue feliz en la cocina de Connie, y esa es la primera confesi\u00f3n que hace la autora\/cocinera\/decoradora en el pr\u00f3logo de su libro: \u201cDurante mi adolescencia y hasta aproximadamente los 25 a\u00f1os tuve problemas alimenticios severos. Entre ellos varios episodios de bulimia. En esa \u00e9poca me aliment\u00e9 de productos light, procesados, comidas con calor\u00edas vac\u00edas, bebidas gaseosas. Si de algo me preocupaba, era de revisar siempre la cantidad de calor\u00edas. No me importaba si eran t\u00f3xicas para mi organismo o si me estaban haciendo da\u00f1o; lo \u00fanico que quer\u00eda era estar flaca\u201d. <\/p>\n

Es una dura y sincera confesi\u00f3n, la de Connie. \u201cMe pas\u00e9 al menos diez a\u00f1os de mi vida as\u00ed: bajando y subiendo de peso, agredi\u00e9ndome de manera constante en un c\u00edrculo sin salida y d\u00e1ndole a la talla de los jeans el poder de controlar mi estado de \u00e1nimo, mi voluntad, mi relaci\u00f3n con el resto y, principalmente, conmigo misma\u201d, confiesa en un texto inicial, que puede ser de gran utilidad para muchas. <\/p>\n

Afortunadamente, su historia tiene un final feliz. Sano y feliz, como sus recetas. <\/p>\n

Fueron Julieta y Luciana, sus hijas, quienes la sacaron de la locura de las dietas insanas y la llevaron por el camino de la cocina consciente, donde la clave principal es prescindir del az\u00facar. De la adicci\u00f3n por ella. Y de las bebidas gaseosas, donde, a mi juicio, radica parte importante de la epidemia de obesidad infantil que padece Chile hoy. <\/p>\n

Sus preparaciones son todas vegetarianas, pero no es estricta en ellas. Incluso recomienda a\u00f1adirles carne de pescado y de aves de granja si se quiere. S\u00e9 que su recetario, as\u00ed como sus recetas on line, est\u00e1n siendo un \u00e9xito. Hubo filas de entusiastas en la Feria del Libro de Santiago, esperando para que les autografiara el libro. Y, aunque yo no tengo nada de vegetariana y prefiero otro tipo de comida -sana pero con carne, m\u00e1s bien salada que dulce-, aplaudo sus cocina, que es consecuencia del sufrimiento personal. Y hoy, la manifestaci\u00f3n degustable de su salud y felicidad actuales. <\/p>\n

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\u201cMe pas\u00e9 al menos diez a\u00f1os de mi vida as\u00ed: bajando y subiendo de peso, agredi\u00e9ndome de manera constante en un c\u00edrculo sin salida y d\u00e1ndole a la talla de los jeans el poder de controlar mi estado de \u00e1nimo, mi voluntad, mi relaci\u00f3n con el resto y, principalmente, conmigo misma\u201d, confiesa en un texto inicial<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":103088,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,23,5659],"tags":[12275,19,889,163,961],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":6}},"gutentor_comment":1,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103086"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=103086"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103086\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/103088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103086"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=103086"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zancada.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=103086"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}