por Mariana y punto, foto: Katie Morosky
Hacer tu propio pan es una experiencia con la que se abren muchas posibilidades: tener pan fresco durante una semana completa, poder crear un pan casi de la nada y salvar una comida sólo con harina y agua, volver a comer las marraquetas que ya no se encuentran ni siquiera en panaderías, dejar de comprar pan. El Chico Márquez es uno de nuestros ídolos culinarios y su taller de pan con masa madre es un portal inigualable hacia su sabiduría panadera y hacia empezar a conocer las posibilidades y vida propia de la masa madre, un ingrediente básico que puede reemplazar a la levadura, durar prácticamente para siempre y a partir del cual pueden nacer muchos panes diferentes, blancos e integrales.
En las 3 sesiones de esta nueva versión del taller de pan con masa madre, podrán aprender qué es la masa madre, para qué sirve y cómo prepararla y mantenerla, cuándo usarla, y a experimentar los distintos procesos que requiere el pan de molde, integral, de campo, marraquetas y baguettes.
Fábrica Zancada | Taller | Pan con masa madre
Profesor: Álvaro Márquez
Nueva fecha: 4, 11 y 18 de noviembre
Horario: Sábado de 10 a 13.30 h
Lugar: cerca del Metro Príncipe de Gales
Precio: 75.000 pesos por el taller completo (3 sesiones, una vez a la semana)
Materiales, ingredientes y degustación incluidos
Inscripciones: mail titulado PAN a [email protected]
