Taller: Alimentación sana, partir cambiando hábitos

#FábricaZancada por Mariana y punto

Conocí a la Fele el año pasado a través de nuestra amiga en común Cux, y por primera vez me hizo algo de sentido el concepto de alimentación sana; la Fele disfruta de muchas de las mismas cosas que disfruto yo, pero siempre tiene un consejo para tener una versión más sana -pero no latera ni rebuscada- de muchas comidas; entre otras cosas, con ella conocí el aceite de coco, una huerta casera abundante y preciosa, y cada vez que voy a su casa lo paso bien y aprendo algo.

Así que para la Fábrica Zancada le pedimos que hiciera este taller para que compartiera su sabiduría. “Hacer un cambio en la forma cómo alimentarse no es sólo decidirlo y llegar al resultado, hay que entender que es un proceso, es decir, una transición que hacemos a partir de cambios en nuestra vida cotidiana. El resultado llega solo cuando me ocupo del proceso.

Este taller se trata de eso: no sólo de aprender recetas nuevas, sino que llevarse nuevos argumentos, ideas y recomendaciones para iniciar este cambio. No se puede cambiar la alimentación de la noche a la mañana, pero sí integrar alimentos de mejor calidad, menos procesados y más naturales.

Vamos a aprender a cocinar, pero también a comprar, a ordenar nuestra despensa e identificar por dónde cada cual puede partir y seguir. Compartiremos experiencias en grupo, aprenderemos haciendo con otros, y luego nos llevamos esto a la vida cotidiana. Además y lo mejor, seguimos conectados para seguir aprendiendo y cambiando juntos”.

Durante el taller -que se realizará en su casa ubicada en Las Condes (Metro Los Dominicos)- se vivirán cuatro experiencias:

1. Cómo partir cambiando hábitos desde los pilares de la alimentación sana
– ¿Por qué quiero alimentarme mejor?
– Lo procesado versus lo orgánico
– Una dieta equilibrada
– Alimentos estrella: quínoa, avena, semillas, legumbres, verduras y aceite de coco.
Aprender haciendo: usos de la quínoa, avena, semillas y legumbres en diferentes preparaciones.

2. Cómo organizar una nueva despensa: aprender a comprar y ordenar
– Diseño de mi lista de compras
– Mapa de tostadurías y ferias de Santiago
– Frascos y etiquetas
– Lo que integro a mi despensa y a lo que le digo adiós
– Aprender haciendo: panes sanos + mayonesas creativas + kétchup natural + salsa tomate y pesto.

3. Desayunos, snacks y onces
– Avena en todas sus versiones + leche vegetal + shot de cacao + queques + barritas + pancakes + pan pita
– Desayunos para el dayaday, power y longday

4. Comidas y picoteos
– Ejemplos: Spaguetti de pepino + hamburguesas de lentejas + carbohidratos sanos + wraps de espinaca
– Dips: mayonesamenta, espinaca, zanahoria, aceitunas, mantequilla de maní y hummus
– Salsas veganas
– Spring rolls de verduras y ricota, o atun, palta y pepino
– Sopa de zapallo, zanahoria y leche de coco

Nos llevamos al final:
✓ Pauta de menú sano semanal
✓ Lista de mi nueva despensa
✓ Mapa de ferias y tostadurías de Santiago
✓ Recetas sanas
✓ 1 frasco etiquetado

Fábrica Zancada | Taller | Alimentación sana

Profesora: Carolina Fellay
Fecha: Desde el 2 de abril (cupos agotados)
Nueva fecha: Del 7 al 28 de mayo
Horario: Sábado de 10.30 a 13.30 h
Precio: 80.000 pesos por el taller completo (4 sesiones, una vez a la semana)
Ingredientes, materiales y degustación incluidos
Inscripciones: mail titulado TALLER: ALIMENTACIÓN SANA a fabrica@zancada.com

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