Le preguntamos todas nuestras dudas existenciales sobre el asado al Chico Marquez, nuestro profe de los talleres de cocina de Fábrica Zancada. Acá les compartimos sus tips para elegir y cocinar carnes y verduras y dominar el ítem sal y fuego.
Que el frío no te quite las ganas de reunirte con tus amigos o familia alrededor de una parrilla. Cosas sencillas como considerar más carbón, te ayudarán a mantener la parrilla humeante durante el invierno...
#FábricaZancada por Mariana y punto El Chico Márquez es el mejor cocinero que conozco. Lo supe cuando por primera vez me hice adicta a un sándwich vegetariano, algo que probé accidentalmente y que era una maravilla que él creó cuando…
por lucy Septiembre es un gran mes: oscurece una hora más tarde gracias al cambio de hora, empieza la primavera, y tenemos el feriado más largo y alegre del año. Todo eso hace que el mes completo sea propicio para…
por lucy Por si ya no les cabe más carne este largo 18, parto acá una lista de verduras buenas para asar en la parrilla, para complementar a los pimentones con huevo y choclos a los que ya estoy más…
por Equipo Zancada Tips parrileros (Cux) – 1 kg de carbón es para 1,5 kgs de carne – El fuego debe reposar y convertiste en brasas (grises) para poner cualquier cosa sobre la parrilla. – Si logras poner tu mano…
por Mariana y punto Cuando estuve en Holanda, una de las muchas cosas que me llamaron la atención fue la abundancia de parrillas portátiles. Aluciné y lamenté que no existieran acá unas que eran simplemente unos tambores de colores alegres…
por La Pascuala El fin de semana fui a un asado de pura gente medio gourmet y descubrí varias nuevas ricuras. Por ejemplo, una piña muy madura, con su cáscara asada en el mismo fuego donde se cocina la carne,…
por Andrea Lagos ¿Han hecho un asado alguna vez? ¿Esa maravilla de buscar palitos, prender carbón, avivar la llama y cocinar con nada más que fuego y sal? La Isidora Díaz (27), una filósofa de la Universidad de Chile, hoy…
por Mariana y punto Hace un tiempo escribí sobre los asados sin ensaladas y cómo había adoptado esa modalidad (cosa que, hasta ahora, he seguido haciendo), pero el otro día que en un asado en la casa de mi amiga…