por Paty Leiva
Antes en Taco Bell tenían un combo que no era ni de burritos ni de tortilla de maíz, era de las dos tortillas, blanda por fuera y dura por dentro y se llamaba Double Decker. El nombre viene de los buses de dos pisos –por lo de la doble tortilla– y era algo así como el mejor invento de la humanidad porque además de contener perfectamente el relleno de tu taco aunque la tortilla dura se quebrara, la combinación de sabores era maravillosa.
Descontinuaron no se por qué los double deckers así que ahora los hacemos en casa. Las tortillas de trigo se encuentran fácil, y las de maíz vienen en caja y suelen estar en las comidas internacionales de los supermercados, he visto de la marca Casa Fiesta y ahora unas Great Value que no están nada mal.
No está de más recordar que el taco puede ser absolutamente de cualquier cosa, cualquier carne, pollo, verdura, y que puede siempre ser complementado con queso, crema ácida (reemplazable por ricotta o yogurt sin sabor) y cilantro con cebolla picados encuadraditos, entre muchas otras cosas.
