Shake Shack: la mejor hamburguesa del mundo

por lucy

Antes de tener la suerte de conocer Nueva York, había visto los locales Shake Shack en algunas películas y, antes de viajar, un par de amigas me las habían recomendado como las mejores hamburguesas. Pues en Estados Unidos hay muchas que dicen ser las mejores hamburguesas -y a mí gusto no lo eran- y finalmente como en muchas cosas de la vida cada persona tiene su favorita.

Entonces llegué un día de lluvia al famoso local de Madison Square Park; el clima hizo que no hubiera la habitual fila de más de una hora, y en unos diez minutos ya tenía mi bandejita con la hamburguesa más pequeña que vi en esa ciudad. Eso me extrañó, además de pensar “en realidad qué tan rica puede ser una hamburguesa”. Hasta que di el primer mordisco y no lo podía creer. Sin exagerar, en ese momento sentí que no había probado nada tan rico en toda mi vida. Las papas fritas con salsa de queso cheddar que acompañaban al sándwich eran muy ricas y sabrosas, pero eran una basura al lado de la hamburguesa.

No sabría describir bien qué es lo que la hacía tan rica y única, pero lo intentaré. La proporción pan-carne era precisa, porque el pan tenía poca miga, entonces destacaba el sabor de la hamburguesa misma. La carne era realmente 3/4, se sentía jugosa y un poco cruda, algo que según yo pasa en muy pocas hamburguesas. El tamaño del sándwich lo hacía perfecto para echarlo a la boca directamente; no era grosero, sino exacto. Si a uno le parece que es chico, pues te compras dos (como lo hice yo las veces siguientes) y problema resuelto; tanto mejor que comer un sándwich enorme que no puedes ni morder de un bocado o que se desarma entero. No sé qué es la famosa salsa Shake Shack, pero tenía un dulzor muy piola y exquisito, y eso mezclado con la carne, el queso y el pan, hacían de este sándwich una de las mejores maravillas que he probado y sin duda ni comparación la mejor hamburguesa del mundo que he comido.

He buscado en internet recetas que dicen tener el secreto de Shake Shack a ver si puedo reproducir algo parecido, porque se me hace agua a la boca cada vez que pienso en ellas y en la nula posibilidad de comerlas en el futuro cercano. Lo que me consuela es que supongo que me pasaría algo similar si probara un lomito de la Fuente Alemana por primera vez y después tuviera que volver a un país donde ese sándwich perfecto no existe.

¿Han sentido algo así por un sándwich? ¿Cuál es el favorito que recuerden haber probado?

Foto: Instagram de Shake Shack