Receta: Vol au vent de ricota, champiñones y lavanda

por @abretuboca_

Pasamos la mitad de semana y qué mejor que pensar en bocadillos ricos, que no requieran de mucho tiempo y que se hagan fácil. Con un toque de flor de lavanda para agregarle color y sabor único a estas masitas.

Para 12 vol au vent medianos
1 ricota de 500 grs
150 grs de queso parmesano
2 cebollines
12 flores de lavanda
Sal, pimienta
Un poco de queso parmesano para gratinar
12 capachitos medianos

Mezclar la ricota con un poco de aceite de oliva sal y pimienta hasta formar una pasta.

Cortar los champiñones y cebollines con un poco de verde en rodajas. En una sartén poner un chorro de aceite con un poco de mantequilla y cocinar hasta que estén bien dorados y echar a la mezcla de la ricota. Agregar 100 grs de queso parmesano, dehojar algunas flores de lavanda y recitifcar sal y pimienta.

Rellenar los capachitos. Luego coronar con un poco de queso parmesano rallado y calentar en el horno antes de que se vayan a servir.

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