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Receta: tacos de carne con papa

Diciembre 30, 2017
el COCINA, ZDESTACADOS
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tacos
por @patyleiva
Había hecho tacos con carne molida y papa en cubitos antes, preparaba el guiso para luego rellenar las tortillas calientes, pero ahora encontré una variación muy rica y con la papa en forma de puré. Acá mi adaptación:

3 papas
1/4 de kg de carne molida
tortillas de trigo o de maíz
champiñones
lechuga
tomate
cebolla
sal
pimienta

Primero, pelar las papas y ponerlas a cocer en una olla con agua durante 15 minutos aproximadamente. En un sartén se cocina la carne sin aceite, con sal y con cebolla picada para darle sabor. Agregar champiñones en rodajas. Cuando las papas estén blandas, botar el agua y moler como puré. Agregar sal.

Unir ambas mezclas y rellenar tortillas doblándolas a la mitad. El puré hará que queden bien cerradas (y pegadas).
Se fríen y luego se escurren en toalla absorbente.

Picar tomate y la lechuga y rellenar. Servir con crema y salsa picante.

**Si quieres escribir en Zancada, manda tu colaboración voluntaria con título y nombre con el que quieres firmar a [email protected] en un mail titulado TEXTO. Puedes contarnos lo que te está pasando en la vida, lo que se te ocurrió ayer mientras volvías a tu casa o compartir un dato bacán, como si se lo estuvieras contando a una amiga. Como siempre, si va con nuestra línea editorial felices lo publicaremos.

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