Nos mandaron esta receta de Ponche de huevo para toda la familia ya que es dulce y no tiene alcohol. Los ingredientes son simples y especiados, ideal para estas fechas. Disfrute:
3 tazas de leche
4 yemas de huevo
2 claras de huevo
½ taza de azúcar
1 tira de cáscara de limón
1 vaina de vainilla
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de canela en polvo
En una olla ponemos dos tazas de leche junto con la vainilla, la cáscara de limón, y dejamos que se cueza a fuego medio. Mientras, batimos las yemas de huevo junto con la media taza de azúcar.
Cuando la mezcla inicial esté a punto de hervir, la unimos a la mezcla de los huevos batidos sin dejar de remover. Una vez tengamos todo mezclado, colocamos de nuevo sobre una olla y calentamos a fuego medio. Seguimos batiendo de forma constante hasta que la crema espese. Retiramos del fuego y echamos la taza de leche que reservamos para detener la cocción. Pasamos la crema a un bowl y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Aparte, ponemos a hervir un poco de agua y en una cacerola a baño maría añadimos las claras de huevo y dos cucharadas de azúcar. Batimos hasta que el azúcar se disuelva y retiramos del fuego. Cuando las claras estén a punto de nieve, las añadimos a la preparación anterior y listo el ponche! Se puede adorar con un poco de canela en polvo o en
(vía lacteosdiquesi.eu)
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