Por @patyleiva
Esta receta de pie de manzana es muy fácil y muy rica, la masa sirve para usar con cualquier relleno de fruta que prefieran (o verdura), pero la dejaremos con manzana porque hacen un match perfecto.
Ingredientes para el pie de manzana
relleno:
Entre 4 y 8 manzanas (más o menos, las que tengan)
1 cucharada de agua
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de canela
1 cucharada de jugo de limón
masa:
1 taza de harina
1 taza de agua
150 gramos de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
para cubrir:
1 huevo
Lo primero es cortar las manzanas en cuadritos chicos o en gajos delgados, como prefieras y las pones en una olla con 2 cucharadas de agua, las 2 cucharadas de azúcar y un poco de canela a gusto y cocinar por 5 minutos revolviendo.
Aparte armas la masa con 1 taza de harina, 1 taza de agua, 150 gramos de mantequilla derretida (o semi), 3 cucharadas de azúcar y la taza de agua fría. Se revuelve y se compacta con las manos.
Con la mitad de la masa tapas el fondo y las paredes del molde. Después se rellena con las manzanas con todo y el líquido que desprendieron en la olla.
Para taparla puedes amasar el resto de la masa y cortarla en tiras o aplastarla con las manos y tapándola por completo y pinchándola en varias partes con un tenedor.
Batir el huevo suavemente en una taza y la vacías encima del pie ya totalmente armado para barnizarlo. No es necesario echárselo todo.
Meter al horno por 20 minutos aprox. (chequear el tiempo porque cada horno es distinto). Sacar y servir cuando se enfríe o tibiecito, como me gusta más a mi.
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