por Daniela Paz (@dnlpz)

La comida árabe ha sido un gusto adquirido, y cada nueva receta que he probado, me ha encantado más. En mi casa, gracias a que vivo con un descendiente sirio, he probado ricas preparaciones, y una de las más sencillas es el tabulé.

Esta receta normalmente se hace con bulgur, un tipo de sémola de trigo que pueden encontrar en supermercados, pero yo le hice una variación y lo preparo con quinoa, realmente queda mucho más liviana y sabrosa.

El paso a paso es muy simple:
– Tienen que preparar la quinoa, como normalmente la hacen (receta acá).
– Picar en cuadrados muy pequeños: perejil, tomate, cebollín y pepino.
– Cuando esté lista la quinoa, dejar reposar para que no esté tan caliente (este es un plato frío).
– Luego agregar la verdura picada, sal, pimienta y revolver.
– Personalmente yo incluí un poco de palta en cubitos, porque mejora cualquier preparación.
– Al servirlo, hacerlo con un chorrito de jugo de limón para que esté más fresca.
¡Y listo!