¿Te encanta el risotto y crees que es difícil de preparar? Pues te cuento que es SÚPER FÁCIL y RÁPIDO. Los ingredientes varían de un risotto a otro pero este es el típico que prepara mi papá porque también lo preparaba mi nonna. Cuando dicen risotto, yo siempre pienso en este. ♥️
Ingredientes:
- 1 cebolla en tiras
- Arroz arborio: Según mi papá es 1 puño por persona (consideremos qué sus puños son grandes y siempre le pone un poquito más)
- Azafrán
- Caldo (brodo en italiano)
- funghi porcini
- Grana o Parmiggiano
- Sal & Pimientas
Paso a paso:
- Doramos la cebolla en tiras con aceite de oliva y mantequilla.
- Mantenemos el caldo caliente mientras hacemos la cebolla.
- Agregamos el arroz, sal y pimienta.
- Incorporamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore.
- Poco a poco incorporamos el caldo sin dejar de revolver para que el arroz vaya soltando su almidón y quede de consistencia. cremosa, también así evitamos que se pegue.
- Agregamos el azafrán y los funghi porcini.
- Seguimos con caldo y revolviendo hasta que esté al punto que nos gusta (ojalá al dente).
- Cuando esta listo, retiramos del fuego, agregamos el queso y mezclamos.
- Sirve y disfruta este maravilloso risotto 🤩
Consiglio della nonna: Nunca cambies la dirección en la que giras el arroz, no se bien por qué, pero le hacemos caso.
¡Espero que les guste!
Les dejo el reel que hice preparando el risotto por si les sirve de guía:
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