Receta: Zapallo al horno

por felé y cux

Esta receta la hacemos mucho en camping a las brasas, en la parrilla, pero al horno queda especialmente rica también. Lo bueno es que se deja armado y se hornea 1 hora antes de servir, entonces nadie se pierde nada por tener que estar cocinando.

1/2 de zapallo calabaza (también conocido como Butternut)
200 grs. de queso de cabra por zapallo (se puede también usar queso fresco o cualquier queso, en realidad)
Pimentón
Cebollín
Ciboulette
Orégano
Tomillo
Romero
Ajo
Aceite de oliva
Sal de mar
Pimienta

1. Partir el zapallo por la mitad, a lo largo.
2. Retirar las semillas.
3. Ahuecar el zapallo crudo. Lo que retires del zapallo, se pica fino y se mezcla junto al resto de verduras también picadas muy pequeñas (Brunoise se dice ese corte que debe ser de 2 mm aprox.).
4. En un bol, mezclar todos los ingredientes picados, más el queso de cabra rallado, aceite de oliva y las especias.
5. Rellenar las mitades de zapallo con la mezcla.
6. Meter al horno por 40 min aprox. (debe haberse ablandado el zapallo y cocinado los otros vegetales).
7. Al sacar de horno, meter todo el relleno a un bol, mezclar y dividir en pocillos para cada una.
Lo puedes acompañar de tortillas mexicanas previamente cortadas en triángulos y horneadas para que queden como galletas.

Esta receta es parte de “Pijamada, comida y maratón Girls”. Revisa esta nota y más en la revista digital Zancada 2017, dedicada a distintas formas de hermandad entre mujeres.

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