Pollo dorado con tomates y aceitunas

por Michel Monet

Nunca he sido buena para la cocina, mas bien soy de ese tipo de personas que ayuda en la cocina con esa tareas que la gente odia, como lavar los platos y ordenar la cocina, pero últimamente con mi pololo nos tentamos con una receta que vimos en una revista gringa que nos encanta llamada RealSimple. Con revista en mano partimos los muy pernos al Jumbo de Bilbao en pleno caos de pre-día de la madre. Esquivamos cuanto carro de supermercado asesino, gente latera que uno quisiera nunca encontrase y colas interminables de gente no muy amable. Al salir de ahí, aterrizamos en la cocina de un amigo desplegando nuestra coreografía culinaria que en 30 minutos fue terminada y luego degustada. Aquí va la receta y si quieren más visiten realsimple.com.

Pollo Dorado con Tomates y Aceitunas
para 4 personas | tiempo: 30 min.

Ingredientes:
– 1 taza de arroz grano largo.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– 700 gr. de pechuga de pollo deshuesada, sin piel cortados en tercios.
– ½ cucharadita de sal.
– ½ cucharadita de pimienta negra.
– 1 cebolla grande, picada en juliana.
– 1 taza de aceitunas rellenas de pimientos partidas por la mitad.
– 2 dientes de ajo picados.
– 15 a 20 tomates cherry partidos por la mitad.
– ¾ taza de vino blanco (Sauvignon Blanc).
– ¾ taza de perejil picado.

Preparación:
1.Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete.
2. En un sartén calentar el aceite de oliva a fuego medio, agregar los trozos de pollo con sal y pimienta.
3. Dorar el pollo y retirar del sartén. (3 min. por lado)
4. Colocar en el sartén la cebolla y revolver ocasionalmente hasta quede blanda (5 min.)
5. Agregar y revolver las aceitunas, el ajo y los tomates. (2 min.)
6. Volver a colocar el pollo con el resto de los ingredientes y agregar el vino.
7. Cocinar el pollo en su totalidad y revolver mientras la mezcla se vuelva espesa. (4 a 6 min.)
8. Servir el pollo y el arroz en los platos.