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Palta dulce. ¿Dulce?

Abril 29, 2006
el COCINA
45
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paltadulce
por Ana Paula do Brasil
 
Creo que muchos encontrarán rara la posibilidad de comerse la palta dulce, porque eso fue lo que a mí me pasó al descubrir, aún cuando era niña, que en otros países de América Latina se comía la palta salada (y debo confesarles que resistí algún tiempo hasta probar un rico guacamole!).
 
Lo que pasa es que en Brasil acostumbramos preparar la palta (en portugués: “abacate”) dulce, para comerla como postre. Así que, siguiendo la sugerencia de Paty, les escribo una receta de “crema de palta” – sencilla, de rápida preparación, y muuuy rica.

– Poner en la licuadora la pulpa de algunas* paltas con algunas cucharadas de azúcar.
*La cantidad de paltas y de azúcar depende de la cantidad y gusto de los comensales; yo suelo poner una cucharada por palta.
– Luego agregarle jugo de un limón.
– Batir los ingredientes hasta lograr una crema homogénea. 
– Poner la crema en la heladera por, al menos, 30 minutos.
 
A mí me gusta comer la crema pura no más (cuando era niña me encantaba agregar aún más azúcar, de preferencia con muchas “piedritas”), pero por ahí se puede comer con helado de vainilla, otras frutas, pasteles dulces… en fin, lo que quieran.
 
Espero que a ustedes les guste la palta dulce de la misma manera que a mí me encantó la salada!

Foto: Emily vía Flickr

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Comentarios 45

  1. julia says:
    15 años atrás

    me resisto a la idea… estaría bueno probar, pero me resisto.

  2. Srta. Russ says:
    15 años atrás

    mmmmm interesante.

    En cuanto tenga palta probaré la receta… me picó el bichito.

  3. Sue says:
    15 años atrás

    Desde chica me dieron de las dos, dulce y salada, así que no sentí gran diferencia.

    Me sorprende que la gente se resista si hay tantas cosas que pueden comerse en otro contexto. Si se le pone piña a una pizza o hay helado de curry, tomate al almíbar, pato a la naranja, pescado con salsa de miel y almendras… y así muchas cosas, por qué no crema de abacate?

  4. Ana Paula says:
    15 años atrás

    Eso es verdad, Sue. Mi familia tambien tenía la costumbre de comer tomate con azúcar… y les garantizo que es rico, rico!
    No podemos limitar nuestro paladar…

  5. javi says:
    15 años atrás

    la heladera vendria siendo el refrigerador normal? o el congelador?

  6. señorita says:
    15 años atrás

    claro que no deberíamos limitar el paladar, pero yo también me resisto a la palta dulce.
    no se pierde nada con probar… pero como casi nunca como palta (pq en baires son caras y malas), dudo que la vez que me compre le ponga azúcar

  7. Ana Paula says:
    15 años atrás

    Javi, heladera = refrigerador normal. 🙂

  8. MARITZA says:
    15 años atrás

    NO ME IMAGINO COMIENDO PALTA DULCE, HABRA QUE ARRIESGARSE, PERO LES DOY UN DATO, LOS VEGETARIANOS UTILIZAN COMO MAYONESA, LA PALTA CON YOGURT SIN SABOR, LA MEZCLAS Y QUEDA ESQUISITA, YO LA UTILIZO CUANDO HAGO TORTA DE VERDURAS, EN BASE A PANQUEQUES Y LE VOY COLOCANDO EN CADA CAPA LA MEZCLA QUE MENCIONE..

    • Raúl says:
      3 años atrás

      La palta dulce se lo consume como postre…es riquísimo con un poco de azúcar…

  9. Problema y Solución says:
    15 años atrás

    Contribuye con tu solución al problema de Mily !

  10. señorita says:
    15 años atrás

    ?????????????????

  11. Sue says:
    15 años atrás

    el problema que tiene mily es que se tomó fotos en bolas…

  12. Vickyta says:
    15 años atrás

    Pffffff…llego a comer crema de palta y me da otro ataque de alergia…ya no quedo como la Monica Aguirre…sino como rana con la boca hinchada,jaja,ya tuve un episodio asi anoche..horror.

    • Boris says:
      11 años atrás

      Vicky….yo sufria de lo mismo….prueba poniendole harto limon a la palta….asi me resulto a mi….y volvi a poder comer palta..espero te funcione…

  13. privada says:
    15 años atrás

    habrá que probar entonces!!!

  14. Hugo says:
    15 años atrás

    que rico

  15. javi says:
    15 años atrás

    ok!

  16. CATALINA says:
    15 años atrás

    EN UN PROGRAMA DE TV HABIA VISTO UN REPORTAJE ACERCA DE UNA HOSTERIA EN EL INTERIOR DE LA QUINTA REGION, NO RECUERDO SI OLMUE O QUILLOTA O ALGO ASI, DONDE PREPARARON UNA TORTA CON CREMA DE PALTA Y SE VEIA BASTANTE A APETITOSA. ASI COMO EL ZAPALLO QUE LO USAMOS EN SALADO Y DULCE. TAMBIEN ME HAN CONTADO QUE ANTIGUAMENTE (ANTES QUE YO NACIERA), SE HACIA MERMELADA DE TOMATE Y POR AHI SUPE DE UNA RECETA DE MERMELADA DE RUIBARBO, UNA ESPECIE DE TALLO PARECIDO AL APIO, AH! Y LA MERMELADA DE COCHAYUYO, DE LO MAS INSOLITO, LO VI EN UN PROGRAMA DE TV DEDICADO A LA CULTURA CHILENA, NO RECUERDO SI “TIERRA A DENTRO” O ” FRUTOS DEL PAIS” Y DECIAN QUE NO TIENE MAL SABOR, HABRIA QUE PROBARLA.

    • RAY says:
      8 años atrás

      KOMO SERA EL HELADO DE PALTA ,KIERO HACRR LA PRUEBA,LO KE PASA KE LA PALTA ESTA CARA

  17. Francisco Díaz-Valdés Alvim says:
    15 años atrás

    Esto siempre ha sido un tema de discusión con mis amigos, ya que estoy acostumbrado a tomar leche con palta o comerla con azúcar. No había nada peor que llegar a la casa de un amigo cuando chico y que te sirvieran pan con palta, jajaja.
    Ahora me he acostumbrado a poder comer la palta ya sea dulce como salada, pero no entiendo que la gente no trate de probar. Siempre pienso en las humitas o el pastel de papas, a los cuales les ponemos azucar y nadie dice nada. Azucar con choclo? azucar con carne?, por qué no probarla con palta?

    Saludos!!!!

  18. pame says:
    15 años atrás

    mermelada de cochayuyo?? ahi si que quede plop! en mi casa siempre se comio dulce de tomates, eso si. y en punta arenas, dulce de ruibarbo, es exquisito!! y los kuchenes con el, uhmmm, maravillosos.

    palta dulce, no he probado… no habra algun tipo de palta mas propicia para hacerla?

  19. Ana Paula says:
    15 años atrás

    Pame, de hecho la palta que usamos acá en Brasil es un poco más grande y con más pulpa. Pero el sabor es lo mismo, a lo mejor un poquito más suave… pero es cierto que con la palta que ustedes tienen en Chile, se puede hacer un postre rico!

  20. Bilintx says:
    15 años atrás

    La peor experiencia de mi vida en cuanto a comidas fue cuando una vez en Brasil se me ocurrió pedir zuco de abacaxi, pero pronuncié mal y dije abacate, entonces con mucha sed y esperando tomarme un rico jugo de piña me encuentro tomando un jugo de palta. PUAJ!

  21. CARLOS says:
    15 años atrás

    Definitivamente la comida brasileña es absolutamente sensacional y muy variada, jamás aburre. Se puede decir en general que es muy agradable y exótica la comida latinoamericana.

  22. nicole says:
    15 años atrás

    Ya probe la crema de palta y realmente queda exisito.
    El dulce de tomate siempre se ha comido en mi casa, asi como la berenjena con crema espesa.
    tambien puede hacer crema con el choclo solo necesitais un poco de crema de leche
    provad q es delicioso

    • RAY says:
      8 años atrás

      CREMA DE CHOCLO CON POROTAOS GRANDASO Y AZUCAR
      LA RARARARARARA JAJAJAJAJAJAJAJA

  23. Rediff3012 says:
    14 años atrás

    Muchas grcias por subir esta receta. Cuando mi hermana me dijo que fuera de su universidad vendían una especie de jugo de palta dulce quise probarlo yo mismo, asi que ahora tendré q armarme de valor para probarlos. Wish me luck!

    Obrigado!

  24. MARCELO says:
    14 años atrás

    esta bien me gustaria probar la palta dulce pero una pregunta es bueno hacer un producto mas como la palta para huntar que responderias tu seria algo novedoso no se hay

  25. MARCELO says:
    14 años atrás

    esta bien me gustaria probar la palta dulce pero una pregunta es bueno hacer un producto mas como la palta para huntar que responderias tu seria algo novedoso no si hay

  26. MARCELO says:
    14 años atrás

    esta bien tu idea de la palta dulce pero dime la palta para huntar como seria no se si es nuevo parecida a la mantequilla pero tu q me das de la idea

  27. Carolina says:
    13 años atrás

    y las calorias?, si la palta sola tiene muchas calorias imaginense con azucar o leche, mejor no probar porque si es rica es para puro engordar…jeje

  28. Doris says:
    13 años atrás

    Hola que interesante hablar de la palta de ella puedes hace muchas preparaciones como mascarillas, masajes capilares.. hasta mermelada , en casa comemos todos los dias de este fruto ps remplaza el aceite

  29. marycri says:
    13 años atrás

    una vez hice una torta con paltas, reemplazando la manteca por palta bien pisada como si fuera manteca blanca y la diferencia es que quedo verde.
    Nadie se enteró y se chuparon los dedos

  30. henry aron says:
    13 años atrás

    yo pienso que tienen mucha razon yo tambien se preparar muchas delicias con la palta que es una fruta muy nutritiva. ejemplo el famoso coktel de palta

  31. Josephine says:
    12 años atrás

    Yo paso, soy fanatica de la palta, salada toda la vida, sorry, no podria desperdiciar una paltita echandole azucar, sé que no me va a gustar…..

  32. violeta lemoine says:
    12 años atrás

    Hola amigos, me gustaría saber si la palta ó guacamole se puede cocinar ó bien cómo se puede conservar en frascos por tiempo largo. Muchas gracias desde Córdoba-Argentina.

  33. Ana Elena says:
    11 años atrás

    Si dicen que la palta con azucar es rica, no saben lo que se pierden con dulce de leche!!!!! Pisar y mezclar bien 1/2 palta en dos cucharaditas de dulce de leche. Hummmm

  34. Janaid * * * says:
    11 años atrás

    Esteee rincón está buenaasoo!! VIVA LA PALTA DULCE. y la salada que ES BUENASA !!!! soy de Perú y lo salado va rico con lo dulce 😉

  35. Mago says:
    11 años atrás

    Estoy acostumbrado a comer la palta con sal pero ya habia escuchado que en brasil hacen jugo de leche con palta el cual dicen que es rico en verdad me parecio demasiado raro escuchar eso pero me imagine que para mis hermanos brasileros les causa la misma reaccion que nosotros lo comamos con sal por eso me gustaria probarlo algun dia lo preparare porque aca en el Perú ahi demasiada palta de buena clase y no son caras

    P.D. La Palta en si es una fruta y no una verdura para los que saben 😉

  36. jull says:
    11 años atrás

    Chicos me encanta la palta la como casi a diario mezclada con arroz, bueno les cuento que hace dos dias vengo comiendo palta con arroz y despues de eso me tomo un vaso con leche y me esta dando dolor de barriga , sera que esto esta afectando mi higado y tengo ganas de arrojar , me sorprende porque siempre comi asi y nunca me hizo daño buuuuuuuuuuuuu alguien que me responda please.

  37. carla says:
    11 años atrás

    wow , que raro nunca la avia probado pero se oye rica ;P, lo probare y lo are para mi mama,ya que falta poco para su dia(en mi pais) , gracias estava buscando algo SUPER PERO SUPER ESPECIAL PARA MI MAMA .
    ENSERIO MUCHAS MUCHAS GRACIAS 🙂

  38. monica veloso says:
    10 años atrás

    Vivo en la sexta region de Chile, hay muchas paltas durante el año…no las he comido dulces , pero me gustaria saber si existe la posibilidad de ponerlas en conserva y cómo tendria que hacerlo… gracias !!

  39. Danis says:
    6 años atrás

    Me tinca ene .. la probaré

    Hace un tiempo un amigo japones me presentó el pan con palta y platano …es super rico =P

  40. Vancuer says:
    6 años atrás

    Cuando fui a Brasil el año pasado, mi guia turistico (corazon) me dijo que tenia que probar el jugo de palta, porque era rico… como a el le creía todo, lo probé y si, es rico… no tiene sabor a palta de ensalada ni nada asi…

    igual le decía “no logro imaginar la palta en jugo…” y el me decia “imaginate yo, cuando vi en mi desayuno en Chile, pan con palta”, jajajaja, un shock para ambos lados.

    pero vale la pena y confirma que la palta es lo mas rico del mundo, como sea

  41. Noelia Carolina says:
    3 años atrás

    Hola!!!! que bueno encontrar por fin una referenciaa la palta dulce!!!
    Te cuento que probé la palta dulce y me chocó algo porque ni siquiera imaginé que podía ser dulce, de aspecto era como una palta salado y al probarla bueno, sentí un gusto raro y mi preocupación era si realmente era comestible o si todavía le faltaba madurar? pero bueno parece que es así no? y se puede comer sin ningún problema!! ?? Voy a probar la receta!!

    Gracias!!!!

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