por @patyleiva
Nunca me había animado a preparar lomo de cerdo porque siento que me va a quedar medio crudo o duro, ¡que es peor! Pero ayer vencí mis miedos y me animé a hacerlo al horno. Busqué distintas maneras de acompañarlo y entre todas las ideas me quedé con esta (la imagen no le hace justicia al delicioso sabor, ¡créanme!):
Hacer una mezcla de 1/4 taza de miel, jugo de 2 limones, media cucharadita de jengibre, romero al gusto (¡a mí me gusta mucho!), sal (usé sal de cahuil así que hay que echarle como la mitad), ajo y pimenta.
Primero cortar el lomo en rebanadas pero sin llegar al otro lado, es decir, pre filetear para dejar los espacios separados.
Luego, poner brevemente el lomo (800 g – 1 kg) en un sartén con aceite pre calentado y sellar por ambos lados.
Sacar la carne del sartén y ponerla en un recipiente adecuado para el horno y bañar con la marinada preparada anteriormente y meter un trozo del ajo en cada corte.
Hornear por 20 minutos con fuego medio, chequear y hornear por 10 minutos más (aprox., cada quien conoce bien su horno.
El sabor es intenso y queda delicioso con puré o con ensalada, además de ser un súper buen candidato para un sabroso sándwich.
Si queres aprender más recetas con romero revisa la nota sobre la improvisación en la cocina.
Y acá si quieres conocer formas de aliñar el arroz.
