La maravillosa Kale

por Ana Paula

Hace mucho que buscaba en Chile una verdura muy popular en Brasil, la “Couve” (Col), la que es parte fundamental de uno de nuestros platos típicos, la Feijoada.

Pero hace algunas semanas fui a un mercado y uno de los productores vendía la Kale. La probé y finalmente descubrí que es la misma que andaba buscando, pero en su versión rizada. Esa verdura tiene un sabor intenso, un poco picante, pero a la vez dulce.

Además, la Kale es un alimento muy nutritivo y trae muchos beneficios: posee alto contenido en fibras, vitamina A, C y K, también aporta a la salud cardiovascular y estimula la desintoxicación del organismo.

Hay diversas maneras de prepararla, pero a mí me gusta saltearla en aceite y ajo, y al final echarle un poco de sal y unas gotitas de limón. Es ideal para acompañar carnes, pastas, incluso ya la probé en sándwiches, sobre la pizza (al horno queda crujiente, exquisita), o como ensalada.

Sé que la venden en Mercado Orgánico, en Jumbo y también en la distribuidora de verduras orgánicas El Buen Campo.