La gracia del glaseado

por Ema

Hay algo, no sé qué, que hace para mí mucho mejor estar en cama chancheando cupcakes (no tienen traducción literal al español, ya que son magdalenas pero con distintos tipos de glaseado encima) que una bolsa de Doritos. Por alguna razón, una se siente más como una señorita. Quizás por eso me dieron ganas de aprender a hacer cupacakes y desde entonces, no he podido parar. Lo que me encanta de los cupcakes es su feminidad, lindura y por supuesto lo rico que son!

Lejos lo mejor es el glaseado porque es tan dulce y los llena de onda. Con esto se puede hacer distintas formas, colores y decoraciones. Su gracia es que son tan ‘girly’, lindos y son perfectos para llevar a cualquier cumpleaños o junta.

Como todas las recetas, siempre se puede jugar un poco con las medidas e ingredientes. No es necesario tomarse al pie de la letra. Convertí una receta que tengo para una torta de chocolate y en vez de poner la mezcla en una bandeja de queque, se divide entre los moldes de los cupackes. El glaseado originalmente también es de chocolate pero en vez del chocolate amargo, pongo algunas gotitas de colorante de mi elección para jugar con el ‘look’ de los cupcakes. Para lograr una forma linda, sugiero poner el glaseado con una herramienta de decoración de pasteles. Antes de conocer las tiendas de pastelería en Providencia, me compré un set para niñas chicas. Igual me funciona. Aquí les dejo la receta.

Cupcakes (para 25 – 30):

1 taza y media de harina
3 cucharadas de chocolate amargo en polvo
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 pizcas de sal
1 taza de azúcar dorada
2 cucharaditas de esencia de vainilla
¾ taza de leche
¾ taza de aceita de maravilla
2 huevos

Glaseado:

5 cucharadas de mantequilla ablandada (pásala por el microondas unos 10 segundos)
4 ½ tazas de azúcar flor
2 cucharadita de esencia de vainilla
8-10 Cucharadas de leche tibia
Colorante de comida

Preparación:

Precalienta el horno a 18O grados
Mezcla: harina, chocolate amargo, polvo para hornear, sal, azúcar y esencia de vainilla en un bol
Agrega: leche, aceite, huevos y mezcla hasta que la consistencia esté suave (3 min con una batidora). Si la mezcla esta demasiado liquida, agrega un poco más de harina.
Divide la mezcla en los moldes y mételo en el horno durante 30-40mins. (Anda chequeando para que queden esponjosos)

Preparación glaseado:

Mezcla: mantequilla, azúcar flor, esencia de vainilla y leche hasta que la consistencia esté suave y hasta que no haya grumos. (Agrega más azúcar flor o leche hasta que tenga una buena consistencia. No debería quedar demasiado líquido para que mantenga su forma). Agrega las gotitas de colorante para comida para lograr el color que deseas.
Cuando los cupcakes se han enfriado, decora con el glaseado.