Según Antonieta Latorre, nutricionista y Dietista de la Universidad de Chile, los productos lácteos como el queso, son una buena fuente nutricional para una dieta saludable porque aportan proteínas de alto valor biológico.
Además, vitaminas y minerales con complejo B como calcio, magnesio, fósforo y zinc cruciales para un óptimo desarrollo físico.
Entre los beneficios de incluir este tipo de alimentos en la dieta diaria pueden ser tan importantes, que en algunos se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares o ataques al corazón.
Se recomienda consumirlo todos los días o varias veces por semana, considerando la calidad de los quesos. Sobre todo teniendo en cuenta la porción a consumir, la que dependerá de los requerimientos personales y patologías asociadas. Generalmente el consumo diario ideal es de 100 gramos quesos frescos y 50 gramos de otros quesos.
En Chile se pueden encontrar más de siete variedades de queso estadounidense, mozzarella, mascarpone, cheddar, parmesano, pepper jack, monterey jack, fontina y queso crema, perfectos para comer, ya sea como snack, ya sea para complementar ensaladas; para incorporar en recetas de alta cocina internacional, o para disfrutarlos solos al final de una comida.
