por Sur
No sé cuánt@s de ustedes cachaban la técnica para lograr que la palta no se oxide una vez picada o molida… Hace algún tiempo alguien me dijo, en medio de una preparación de una cantidad importante de palta, “echa los cuescos en un vaso con agua para que no se ponga negra”.
Mi impresión ante tal indicación obviamente fue de sorpresa porque el gesto de reservar los cuescos para lograr un efecto en la palta que está varios metros más allá me parecía, por decirlo de un modo sencillo, mágico. Pero la cosa es que resulta, la palta efectivamente dura fresca bastante más tiempo.
Lo que intento descifrar es cómo sucede esto… alguien sabe? Tiene una respuesta? Quiere aventurarse con alguna teoría?
me preguntaba exactamente lo mismo el domingo! De verdad funciona!
Hola! Esto es nuevo para mí, nunca lo había escuchado y eso que trabajé en un sector relacionado con la palta (exportaciones) 😀
Lo que sí me dijeron algunos agrónomos es que si la cortas como en la foto por ejemplo, y no quieres usar toda la palta, si dejas el cuesco en la parte que no vas a usar, dura más tiempo, y eso sí funciona, pero lo otro es novedad para mí.
también sabía esto de la guardar la mitad de palta que no se utiliza con el cuesco, de hecho venden (he visto en sodimac) un aparatito para guardar la mitad de la palta la cual incluye en el centro la forma del cuesco…
pero esto de dejarlas en un vaso con agua… jamas!!
habrá que googlear para saber el porque de este misterio… la quimica debe de estar metida
Yo también sabía lo mismo..dejar el cuesco en la palta…lo cual tiene mucho más sentido que dejar los cuescos separados en agua.
También sabía que si uno le echa limón a la palta, evita que se ponga negra.
También sabía lo del limón, pero del cuesco en agua, nada.
la palta al oxidarse libera una enzima, lo que hace el limon, es reducir el ph de la palta lo que hace que esta enzima no pueda actuar, ya que actuan a un ph optimo y a una temperatura optima
Yo sabia lo mismo que tu, pero lo otro de la brujeria no lo sabia jejejeje.
plop!.. no tenia idea !.. no encuentro explicacion!
A mi mamá le dieron este secreto hace años y siempre nos hacía sandwish con palta y jamón o pollo para llevar de colación y la palta nunca se ponía negra. Siempre he pensado cómo cresta pasa eso, porque una cosa es tener el cuesco en la cocina con agua y la palta en el comedor siempre verde, a metros de distancia quizás de alguna manera podría impedir su oxidación, pero alejarla kilómetros, eso no tiene explicación.
es q la palta y el cuesco tienen una conexión por ondas electromagnéticas que hacen que no se oxide, el agua produce una …
waaaa, mentira,
no sé pos, no tengo idea,
es magia
jajajja buena la explicacion
wusajsajsajasjasjsajasasj estaba creyendo en tu explicación :p asasjasjasjasjasjasj
Siempre me ha intrigado este dato. También sirve dejar el o los cuescos en el bowl con la palta servida, pero suena más lógico porque está en contacto con el cuesco.
:O no habia escuchado nunca lo del agua!!
voy a googlear a ver q pasa 🙂
rhurtubi.googlepages.com/TelepataPaltstica.pdf
pucha no salio la dirección :S
busque y aparecio un enlace con el nombre “Telepatia entre las paltas y sus cuescos ¿Mito o realidad?.”. (No me convencio mucho)
ojala ahora si salga el link
http://www.google.cl/url?sa=t&source=web&ct=res&cd=6&ved=0CBgQFjAF&url=http%3A%2F%2Frhurtubi.googlepages.com%2FTelepataPaltstica.pdf&rct=j&q=el+cuesco+de+la+palta&ei=SdFFS6uuEsqQtgfJpPXtAQ&usg=AFQjCNHIY_xF6JjWcHKRr-h0XTZ1iwshfA
“Luego se recomienda a todas las dueñas de casa, cocineros, cocineras y guatones parrilleros que pretenden bajarse el colesterol comiendo palta”
ahahaha, guatones parrilleros xD
Vean el link que dejó P.A.M.E.siemprecontuto, acá hacen la prueba de cual palta dura más, la con cuesco en el agua o la con cuesco en la basura, ajajjajaj está bueno el experimento y obviamente demuestran q las 2 paltas se oxidan igual!!!!!
Wajajajaja los gallos chistosos.
Jajajaja!! los locos jugosooos!! me mato la seriedad del estudio… es mas cuando leí ” dueñas de casas, cocineros…, guatones parrilleros” morí de la risa!!!… lo guardaré para futuras referencias!
onda como “ACTIVIDAD PALTANORMAL”
jajaja… o sea no hay que poner una palta sin cuesco cerca de una huija sino intentará comunicarse con su cuesco jajaaja
“ajaja… o sea no hay que poner una palta sin cuesco cerca de una huija sino intentará comunicarse con su cuesco jajaaja”
wuajajajajaja, que manera de reirme con tu post jajajajajajajaja
JAJAJAJAJAJAJAJAJAJJAJA!!!!!!
+1!!
Aun que se desvirtuo un poco el fin del comentario, es muy wena tu acotacion
jajajajajajaja
jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
solo sabia el de guardar la mitad con cuesco!
Sólo sabía lo de dejar el cuesco con la palta molida si no te la comes altiro, y dura más…pero a metros de distancia no tenía idea. Igual es difícil que sea algo químico, a menos que el cuesco libere algún polvito mágico
tambien sabía q si pones el cuesco junto con la palta en el plato donde está molida dura mas tiempo verde…
lo del agua no tenía idea…
mi hermana guarda las paltas partidas sumergidas en agua, sal, limon y aceite (por confirmar) y duran caleta!
dice que lo aprendio cuando trabajo haciendo completos!
Claro Carmen Gloria!!! eso que dice tu hermana tiene lógica, porque al estar sumergidas las paltas no entran el contacto con el aire y por lo tanto no se oxidan, pero lo del vaso de agua con los cuescos es muy loco ajajajaj
Síiii yo tmb dejo la lechuga y el repollo en agua. Ahhh las zanahorias además. De hecho si las zanahorias están viejas, hay que dejarlas reposar en agua una vez peladas por un rato y parecen recién cosechadas.
AGREGUEN MEDIA CUCHARADITA DE LECHE Y REVUELVAN…¿PAA QUE E COMPLICAN TANTO?…PUEDEN SER UNAS GOTITAS DE LIMON,PERO QUEDAN CON SABOR A LIMON…ACIDO. LA LECHE NO FALLA, PERO DEBE MOLERSE Y REVOLVERSE MUY BIEN..
Yiaa que onda, tienen conexiones parasicologicas oque?, PLOP, ya me dieron miedo las paltas…
Yo sabía lo del cuezco pero dentro de la palta molida o la mitad que queda …. lo otro es muy bizarro , pero igual probaré…jajajaj..
Otra cosa que sirve para la palta molida es rocearla con agua mineral con gas por encima…
Saludos !
Alguna marca en especial?? ligth?? jajajaja ya le estan poniendo mucho solo falta que vean la pelicula paltazombies al ataque jajajajaja
Que loco…voy a probar
Otra forma es dejar la mitad cortada hacia abajo en un platito con agua.
no lo creí hasta que lo vi… Y RESULTA!!!
la metafísica de la palta y su cuesco… raro!
Necesitamos un científico jajaja, para mi es un misterio, porque funciona de veritas.
Lo probare!! No tenia ni la mas minima idea, solo sabia lo de poner el cuesco de la palta en la palta molida misma, pero a distancia??? Ver para creer.
Con unas gotas de jugo de limón tb funciona, en la palta molida, ya que el limón retrasa el proceso de oxidación.
gracias por el dato, me bañare en jugo de limon pa retrasar mi envejecimiento jejejejeje.
pero cierra bien los ojos!!! 🙂
No creo en esto. Nunca lo he hecho y la palta jamás se puso negra en mis sandwiches de pan pita para la U. Hago lo que dicen varias, dejar la mitad con el cuesco.
Conozco gente que le echa leche a la palta para que se mantenga verde.
Yo lo que hago para que la palta no se eche a perder es rezarle al topo gigio. Nunca falla
yo hago un machitún, esosí, tiene que ser con ramitas de perejil, porque con cilantro no resulta…
Jajaja que buen link el que dejó “P.A.M.E.siemprecontuto”!! Este mito es mentira!!
Lo de Topo Gigio es falso, yo hago tres flexiones de dedo y luego me arrodillo ante una imagen de Paris Hilton.
Eso si funciona.
parece que no leyeron el link o el comentario de Macabra
misterio resuelto
y no puedo creer que creyeron lo de la conexion palta-cuesco
jaja, está genial el documento en el link del post 7
¿Dónde están los mithbusters cuando uno los necesita?
Vean el link po es F A K E, puro mito
Cuando estaba en el colegio, unas amigas hicieron un estudio sobre eso y tiene que ver con las propiedades antioxidantes del cuesco.
De hecho, por lo que comprobaron, lo más efectivo era moler el cuesco de la palta y duraba más horas fresca xD
Qué soy pava! No había leído bien, eso de la distancia no lo entiendo, definitivamente es algo místico xD
Lo de la palta y los cuescos en un vaso lo habia escuchado…nunca lo he intentado, habra q probar…
No conozco la explicacion, pero se parece mucho a algo de un documental q vi…en donde estaba una persona con una herida en el brazo…le retiraban tejido de esta, los colocaban en un recipiente lejos del brazo de la persona…le echaban ciertos “elementos” no recuerdo bien q…pero resulta que cicatrizaba al mismo tiempo el tejido del recipiente y la herida de la persona…Plop!
Tambien estan los experimentos con dos plantitas…con igualdad de condiciones fisicas, (luz, agua, tierra, etc) pero a una le conversaban cosas positivas (“Q linda eres, tan grande”…etc) en cambio a la otra les decian cosas negativas (“Te odio…eres muy fea, muy chica”..etc) y resulta q la primera crecia mas, se encontraba mas sana…en cambio la otra se comenzaba a marchitar.
De la misma forma existen experimentos con el agua, en donde la moleculas constituyentes se “impregnaban” con las “energias” de ciertas frases verbales o escritas…positivas o negativas…no se si sera cierto o no…….pero yo ya no bebo agua que no “cargue” con mensajes positivos, por si aca!…de hecho tengo un vaso regalon que tiene escrito TE AMO
En fin…se requiere de alguien experto q responda estas inquietudes……
Salu2
PAO.
Buenisimo tu comentario, lo de las plantitas lo sabia, pero con lo del tejido humano quede plop.. = la naturaleza es re sabia y loca
en una de esas, ese “mistico” lazo entre cuesco y palta es verdad..
saludos para ti tambien 🙂
Si, lo del agua fue un estudio que se hizo conocidísimo, de hecho hace como 1 año vino a Chile el autor. En el vaso al que le decían sólo cosas positivas las moléculas de agua al microscopio eran como cristales, lindos, en cambio en el otro vaso las moléculas de agua se pusieron amorfas…
Si lo de pensar positivo no es una tontera
Que bueno escuchar lo de las buenas vibras, estoy a 4 días de mi examen de grado, llevo 10 meses estudiando… Y la comisión de profes q me lo iba a tomar se bajo 🙁 y solo voy a saber el día antes quien me lo toma… Voy a dedicarme a piropiar vacitos de agua y a ducharme con ella después jaja aguante el positivismo….
Ese es el experimento de Emoto Dani Boop.
Es cierto, lo de las plantas si bien lo habia leido, el 2009 pude comprobarlo.
A mi hermana y a mi nos regalaron dos bambus, ambos de igual tamaño, en iguales recipientes de vidrio. Mientras mi hermana se limitaba a echarle agua, yo al mio le decia lo lindo que es, seguido, aunque no todos los dias.
Resultado: mi bambú ha credido más y está lleno de hojas nuevas. El de mi hermana es más chico y aún no tiene tantos brotes.
chan!
Pd: Igual más lindo mi bambú 😀
Jajjajaj
Igual más lindo mi bambú…
te faltó sacar la lengua!!!
Yo lo sé desde siempre, mi abuela me lo enseñó, y siempre lo recomiendo a mis amigas. Funciona….pero no tengo ideal el por qué. En cambio lo de dejar la mitad con el cuesco nunca me ha resultado 🙁
Amo la palta! de hecho siempre digo que cuando tenga mi casa tendré un palto jajaja xD!, yo no sabia este secreto. Lo que habia escuchado es que si uno prepara una palta hay q poner el cuesco en el pote donde se hizo para que no se ponga negra, pero no se si es verdad.
Lo que hago yo cuando me sobra la mitad de la palta es ponerme harto limón a la parte sin cascara xD y funciona jojojo.
SALUDEMNE HOY ESTOY DE CUMPLEAÑOSS! cumple 22 =)
muy feliz cumple, un abrazo y un beso virtual.
Feliz cumple!!! que lo pases increíble.
Amo la palta! de hecho siempre digo que cuando tenga mi casa tendré un palto jajaja xD!, yo no sabia este secreto. Lo que habia escuchado es que si uno prepara una palta hay q poner el cuesco en el pote donde se hizo para que no se ponga negra, pero no se si es verdad.
Lo que hago yo cuando me sobra la mitad de la palta es ponerme harto limón a la parte sin cascara xD y funciona jojojo.
SALUDEMNE HOY ESTOY DE CUMPLEAÑOSS! cumplo 22 =)
Lo de las vibras positivas es cierto, se ha demostrado cinetificamente y otros que el hecho de pensar positivo aumenta la secrecion y generacion de hormonas y elementos que fortalecen a los seres, ejemplo las plantas, si estan en un ambiente grato y con buena musica etc crecen mejor, lo mismo las heridas, enfermedades, alguien enfermo que piensa positivo y recibe buenas vibras se mejora mejr y mas rapido, y asi etc etc etc, hay muchas cosas desconocidas aun por comprender como lo d la palta, no tengo la explicacion pero es posible que el cuesco al separarse de la palta libere algun tipo de sustancia que el otro identifica y se agraba, quien sabe ???, de hecho el estimulo al feto con musica el hablar etc permite un parto mejor y un desarrollo del bebe mas completo. Los misterios del universo y la vida.
jajajaja hare la prueba de cazadora de mitos..luego les cuento.
no tenia idea lo del agua y el cuesco lo que si hacia era dejar el cuesco en el mismo plato donde estaba la palta, hecharle limon y una persona qe trabaja en restorant me dijo una vez que ellos le hechaban mayonesa y asi no se ponia negra
En verdad es raro!
Pero igual que cuando a las guaguas les da hambre, aunque la mama este a kilometros en la pega, le da una puntada en las pechugas y comienza a secretar leche. Eso yo tambien siempre lo he encontrado medio magico.
como nadie lo habia escuchado antes ?? es un dicho super popular ( alomejore por eso) la cosa es que funciona o no ?
intentenlo y verá… la palta es magica xD
jajaja
mi mamá siempre lo hace
y me llama ene la atención
es MUY freak
waaa!!! esto es un secreto nacional yo creo… nadie sabe de la conexion telepatica entre la palta y su cuesco…pero de que verdad…e’ verda’!
LECHEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
hay que echarle leche a la palta por encimita, yo lo hice y me quedó perfect después
jajaja es la “psicopaltistica”
eso sería como resolver el misterio del papel de diario en la frente para el hipo…
Los vegetales tienen vida y son seres vivos, por lo tanto tienen una unión indefinida de sus partes y si una parte muere la otra comienza a morir también. Que ustedes lo crean o no, no cambia en nada : ES ASÍ.
A mi me paso algo similar…
Hace un tiempo haciendo palta para 40 personas… alguien me dijo.. pon los cuescos en agua y en el refri…
misteriosamente la palta duro todo el día verde… hasta que los 40 comensales la devoraron…
No funciona…
Lo mejor es experimentar y comprobar… y aca un par de ociosos lo hicieron:
http://rhurtubi.googlepages.com/TelepataPaltstica.pdf
Lo importante de cualquier experimento, es tener un grupo de control, es decir, palta sin cuescos magicos adentro o en agua, y asi se puede comparar si efectivamente la teoria del cuesco magico produce un efecto REAL en las paltas.
Ahora lo estoy haciendo xD
Soy estudiante de gastronomia y participe en un seminario de cocina molecular, el tipo que daba la charla empezo a contar este dato como anecdota, pero desde su pto de vista quimico, y dijo que habia ido a muchos lugares del mundo comentandolo y todo y que en efecto resulta dejar el cuesco de la palta en agua, una vez que esta esta molida o partida, y no se oxida, el lo ratifica y lo afirma pero no pudo dar nunca con la explicacion cientifica!!, yo tb lo hago siempre porq soy fan de la palta y de verdad no se oxida!! asi que muy buen dato…
Yo tengo un secreto super bueno.
para evitar que la palta se oxide, sin dejar el cuesco en ninguna parte en especial,sin rociarle agua, sin ehcherle limón y sin agregarle nada, eeeeees…. comersela altiro.
nunca falla.
Me he reido bastante con todos los comentarios, aunque haya descubierto la página y el tema ya un tanto tarde y con tiempo ya sin opiniones.
Pero casualmente he ingresado al sitio un año después de iniciado el tema y quiero, aunque quizás ya no ingrese para verlo, saludar a BABY P que mañana estará de Cumpleaños ..Felicidades!!
bueno yo soy chef ysiempre cuando hago guacamole le pongo limon, un pocode cremaagria y un pocod e sal y el guacamole dialta mucho tiempo sin oxigenarse.
pero eso de hechar los cuesscos en agua jamas
jajajajaj que buenos comentarios .. hare el experimento .. nunca lo habia escuchado >.<
Si le echas UN POQUITO de mayonesa te dura unas 6 u 8 horas antes de oxidarse.
?????????????? realmente no tiene explicacion
yaaaaaaaaaaa ahora que le dire a mi sobrina a la cual ayudo con su estudio de la palta es traumatico y penzar que creia facil el trabajo
Yo me he sabido ese truco desde que era muy pequeña, no sé porque sucede esto con la palta. Sin embargo yo siempre he realizado el truco de dejar al lado de la palta (concuesco, sin cuesco, molida, picada o prensada) un vaso de agua sin nada, simple y común. Un vaso común de agua común al lado de la palta, nunca se pone negra, pero no sé porque, me parece algo muy curioso.
Como buen científico hice la prueba:
Hipótesis: la palta dura más cuando su cuesco está sumergido en
procedimiento experimental
coloqué dentro de 4 cajas
Caja 1: palta molita y su cuesco en un vaso con
caja 2: palta momida y su cuesco fuera del vaso
caja 3: palta molida y un vaso con agua, el cuesco me lo llevé muy lejos y lo envolví en papel aluminio para que no mandara sus ondas telepáticas
Caja 4: palta molida y su cuesco dentro del plato
Resultados:
No hubo diferencia
Conclusión
Haga sus propias conclusiones