Cómo hacer un huevo pochado

por @patyleiva

Siempre quise aprender a hacer huevos pochados pero las recetas implicaban envolverlo en alusa con un hilo… y como eso me parecía muy complicado, mi interés se frenaba. Pero me topé con el mejor y más sencillo truco de cómo hacer un huevo pochado, que me animó a hacer una de las preparaciones más ricas en lo que a huevos se refiere ya sea para desayunar o para complementar algún plato.

El truco es tan simple como ¡hacer girar el agua en la que el huevo se hierve! Acá las indicaciones:

• Poner agua a hervir en una ollita.
• Cuando suelte el hervor, bajar la llama.
• Abrir el huevo con cuidado y vaciar en una taza o pote pequeño.
• Poner sal y un chorrito de vinagre al agua.
• Revolver el agua con una cuchara, de manera que se haga un mini remolino en la olla.
• Vaciar con cuidado el huevo entero en la olla con el agua en movimiento. Eso hará que la clara envuelva a la yema de forma natural.
• Dejar al fuego en el agua 4 minutos.
• Sacar con una cuchara y poner sobre una toalla nova (yo igual lo hago directo a un plato) y sacar los excesos de clara.
• Servir sobre un pan tostado directo o sobre un par de rebanadas de palta y espinaca.
• La apariencia del huevo debe ser igual a la de una mozzarella. Delicioso.

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