• INICIO
  • ENTRETENCIÓN
    • CINE
    • EVENTOS
    • SERIES
    • MEDIOS
    • MÚSICA
    • VIAJES
  • BELLEZA
    • DEPORTE
    • BIENESTAR
    • CUERPO
    • PELO
    • SALUD
  • COCINA
  • ENTREVISTAS
    • CUESTIONARIO
  • SEXO
  • SOCIEDAD
    • AMIGAS
    • CULTURA
      • ARTES
      • FOTOGRAFÍA
      • LIBROS
      • CIENCIA
    • MUNDO
    • TECNOLOGÍA
  • PODCAST ZANCADA
Zancada
  • INICIO
  • ENTRETENCIÓN
    • CINE
    • EVENTOS
    • SERIES
    • MEDIOS
    • MÚSICA
    • VIAJES
  • BELLEZA
    • DEPORTE
    • BIENESTAR
    • CUERPO
    • PELO
    • SALUD
  • COCINA
  • ENTREVISTAS
    • CUESTIONARIO
  • SEXO
  • SOCIEDAD
    • AMIGAS
    • CULTURA
      • ARTES
      • FOTOGRAFÍA
      • LIBROS
      • CIENCIA
    • MUNDO
    • TECNOLOGÍA
  • PODCAST ZANCADAEscucha!
No hay resultados
Ver todos los resultados
  • INICIO
  • ENTRETENCIÓN
    • CINE
    • EVENTOS
    • SERIES
    • MEDIOS
    • MÚSICA
    • VIAJES
  • BELLEZA
    • DEPORTE
    • BIENESTAR
    • CUERPO
    • PELO
    • SALUD
  • COCINA
  • ENTREVISTAS
    • CUESTIONARIO
  • SEXO
  • SOCIEDAD
    • AMIGAS
    • CULTURA
      • ARTES
      • FOTOGRAFÍA
      • LIBROS
      • CIENCIA
    • MUNDO
    • TECNOLOGÍA
  • PODCAST ZANCADAEscucha!
No hay resultados
Ver todos los resultados
Zancada
No hay resultados
Ver todos los resultados

Clase maestra: pizza y focaccia con masa madre

Mayo 4, 2017
el FÁBRICA ZANCADA, ZDESTACADOS
11
0
Comparte en FacebookComparte en TwitterComparte vía Email

Clase maestra: pizza y focaccia con masa madre 5
por Mariana y punto

Saber hacer pizza es una de las mejores cosas de mi vida. Parece -y es- un conocimiento sencillo, pero al mismo tiempo y aunque parezca increíble, tiene muchos detalles con los que se puede ir mejorando o encontrando lo que mejor se ajuste al gusto propio.

Siempre me han celebrado mis pizzas y, lo que me importa todavía más: me gustan a mí. He incorporado muchos cambios durante los años de práctica y al cocinarla con diferentes amigos: he probado diferentes posiciones en el horno, quedé fascinada con cómo quedan a la parrilla, descubrí que no hay vuelta atrás después de haberla probado con el sabor de una salsa de tomates casera, y que al igual que cuando era chica, las prefiero con queso mantecoso en vez de mozzarella, aunque sea una herejía para mi familia.

El Chico Márquez es mi gurú de la cocina y es uno de los amigos que me han enseñado técnicas fundamentales (como poner piedras en el horno para que se caliente más, o entender el por qué de los detalles que me gustan) en el proceso de mi propia pizza, y me falta todavía aprender algo esencial: hacer la masa con masa madre, para así usar menos levadura y que la masa mantenga sus propiedades comestibles durante más tiempo.

Clase maestra: pizza y focaccia con masa madre 6

La focaccia es otra preparación que he comido desde chica, pero que nunca he hecho y me encantaría aprender, ya que es todavía más sencilla que la pizza y se puede comer fría, lo que la convierte en un picoteo rico y a la vez práctico como para amenizar con un vino o algún otro copete. En muchas de las sesiones del club de lectura, por ejemplo, comentamos libros mientras comemos focaccias del Chico Márquez y, aunque son contundentes, suele no quedar nada.

En la Clase maestra de pizza y focaccia con masa madre de la Fábrica Zancada aprenderemos ¡en una sola sesión! qué es la masa madre, para qué sirve, cómo prepararla y mantenerla, cuándo usarla, y a preparar con ella lo que nos convoca: masa para pizza y focaccia. Al final degustaremos lo preparado y cada [email protected] se llevará su masa madre para seguir cocinando en casa las pizzas y focaccias de la forma en la que más le gusten.

Fábrica Zancada | Clase maestra | Pizza y focaccia con masa madre

Profesor: Álvaro Márquez
Fecha: miércoles 24 de mayo
Horario: de 19.30 a 22.30 h
Lugar: cerca del Metro Príncipe de Gales

Precio: 35.000 pesos
Materiales, ingredientes y degustación incluidos

Inscripciones: mail titulado PIZZA a [email protected]

Nota Anterior

Galería Weekend Santiago

Próxima Nota

La Rouge: sábados bailables en Santo Remedio

Otros Posts

pizza
COCINA

Receta de masa de pizza (medidas para 2 pizzas)

Julio 6, 2020

Nunca me había animado a preparar masa de pizza y era mucho más simple de lo que pensaba. Acá la...

Seguir Leyendo
El Cerro Vegan: Delicias veganas en Bellavista
COCINA

El Cerro Vegan: Delicias veganas en Bellavista

Enero 6, 2019

Se puede comer vegano y rico, y aquí en El Cerro Vegan está la prueba. Sánguches y pizzas, acompañados de...

Seguir Leyendo
sartén
COCINA

Receta: Pizza liviana al sartén (+ concurso Emotion de Tefal!)

Noviembre 19, 2018

Sólo falta imaginación y atreverse para usar el sartén como protagonista para preparar alguna de tus recetas dulces o saladas...

Seguir Leyendo
Cargar más

Busca en Zancada

No hay resultados
Ver todos los resultados
Camila Bañados

Camila Bañados hizo un videoclip precioso en stop motion

Enero 16, 2021
educación montessori

Podcast Zancada #47: Andrea Cádiz, educación montessori, Cobra Kai 3 y This Is Us 5 (con spoilers!)

Enero 16, 2021
David Lynch

Foco David Lynch en Centroartealameda.tv

Enero 15, 2021
Pedro Pascal

Pedro Pascal como libros de autoras (hablemos de fomento lector)

Enero 15, 2021
OXA

El nuevo EP de OXA reversiona sus éxitos

Enero 15, 2021

Temas

Archivos

SIguenos en Instagram

Ver en Instagram
  • INICIO
  • Sobre Zancada
  • Revistas
  • Preguntas
  • DienteLeche
  • Tu Piel
  • Webserie
  • Contáctanos

© Zancada 2021

No hay resultados
Ver todos los resultados
  • INICIO
  • ENTRETENCIÓN
    • CINE
    • EVENTOS
    • SERIES
    • MEDIOS
    • MÚSICA
    • VIAJES
  • BELLEZA
    • DEPORTE
    • BIENESTAR
    • CUERPO
    • PELO
    • SALUD
  • COCINA
  • ENTREVISTAS
    • CUESTIONARIO
  • SEXO
  • SOCIEDAD
    • AMIGAS
    • CULTURA
      • ARTES
      • FOTOGRAFÍA
      • LIBROS
      • CIENCIA
    • MUNDO
    • TECNOLOGÍA
  • PODCAST ZANCADA

© Zancada 2021

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In