Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana (Melanzane alla parmigiana), más que una lasagna sin pasta

Algunos pueden decir que las Berenjenas a la parmesana no son más que una lasagna sin pasta, y la verdad es que no están muy lejos de la verdad. Lo que no podemos negar es que si eres fan de las berenjenas, este plato te va a volver loca, porque es delicioso.
 

Berenjenas a la parmesana (Melanzane alla parmigiana), más que una lasagna sin pasta 1

Algunos pueden decir que las Berenjenas a la parmesana no son más que una lasagna sin pasta, y la verdad es que no están muy lejos de la verdad. Lo que no podemos negar es que si eres fan de las berenjenas, este plato te va a volver loca, porque es delicioso.

Si bien es cierto, la receta original es con las berenjenas fritas y con salsa de tomate sin carne (yo aqui quise usar un Ragú que tenia y que no queria botar) y lo de las berenjenas creo que es más sanito hacerlas a la plancha, y el resultado es espectacular igual 🙂

INGREDIENTES:

2 berenjenas a la plancha

Salsa de tomate, (en este caso usé un ragú)

Mozzarella

Queso rallado

Berenjenas a la parmesana (Melanzane alla parmigiana), más que una lasagna sin pasta 2

Cortar las berenjenas a lo largo (medio centímetro). Poner las berenjenas en un colador en capas, poniendo sal gruesa entre cada capa (dejar 30 min mínimo) .
Enjuagar y secar las berenjenas.
 Calentamos la plancha y rociamos aceite de oliva para dorar las berenjenas.

Salsa de tomate: Puedes usar passata di pomodoro, yo en este caso tenia un ragú congelado que quise aprovechar. 
Calentar el horno a 180ºC.

Poner un poco de salsa de tomate en el fondo de la fuente de horno.
 Empezamos con una capa de berenjenas, salsa Mozzarella, un poco de queso rallado.
Repetimos las capas hasta que llenemos la fuente. En la última capa que le agregamos unos pedacitos de mantequilla.
Ponemos al horno durante 15 minutos. A disfrutar !

Les dejo el reel con la receta de las Berenjenas a la parmesana por si les sirve de guía:

Puedes seguir a @CDcocinar de Cristina De Simone en instagram para más recetas y revisar su columna en Zancada. *”No soy chef ni foodie, solo me gusta cocinar! Recetas y experimentos de cocina✨… Casero y fácil”.

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