Compartimos 2 recetas con quinoa, uno de esos alimentos muy nutritivos que puedes preparar muy fácil, consumir en cualquier momento y que queda bien con TODO. Se trata de una semilla clasificada como un cereal de grano entero y que se considera un superalimento, ya que posee un alto valor nutricional que aporta en fibras, vitaminas y proteínas.
¿Cómo prepararla?
Primero debes saber que la quinoa tiene una preparación similar al arroz. Como paso previo es necesario realizarle un lavado con abundante agua -igualmente depende de cual compres, algunas ya vienen lavadas-. Con esto listo, ya puedes preparar tus recetas con quinoa:
- En una olla hierve 2 tazas de agua y luego agrega 1 taza de quinoa -esta proporción está pensada para 4 porciones, por cada taza de quinoa es el doble de agua-.
- Añade una cuchara de aceite (opcional), sal y aliños a gusto.
- Déjala cocinar en la olla tapada durante 15-20 minutos aproximadamente o hasta cuando el agua se haya evaporado.
Y ¡listo! Ahora puedes servirla así o hacer alguna de las 2 recetas con quinoa que te dejamos a continuación.
Tortilla de quinoa y brócoli
Ingredientes:
- 2 tazas de quinoa cocida
- 1 huevo
- Sal (a gusto)
- 1/2 taza de harina
- 1 1/2 tazas de brócoli (rallado y cocido)
Preparación:
En un bol colocar todos los ingredientes, además puedes añadir especias a gusto.
Mezcla todo hasta que quede una masa consistente.
¡Ahora dales forma! Te recomiendo hacer bolitas y aplastarlas ligeramente hasta que quede con un grosor prudente.
Precalienta una sartén con un poco de aceite y luego pon tus tortillas. Espera a que se dore y dalas vuelta. Cuando ambos lados ya estén dorados, ¡están listas!
(*) Esta receta rinde para 4 porciones. También puedes usar esta misma receta con otras verduras -cambiando el brócoli o agregarle otro-.
Base de pizza de quinoa
Receta de @genoveva_tenaillon
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Ingredientes:
- 3 tazas de quinoa cocida
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- Sal (a gusto)
Preparación:
En un bol pon todos los ingredientes y mezclalos hasta formar una masa consistente. Llévala a una placa para horno y extiendela. Pon la placa en el horno precalentado y déjala hornear por 5-10 minutos o hasta que sientas que la masa ya se encuentra un poco seca.
Luego ya está lista para que armes tu pizza con los ingredientes de tu preferencia.
