por Pupa
Desde primero medio sufría de dolores estomacales y a veces tenía que irme cabizbaja (como un ángulo de 90°) caminando hacia el paradero para tomar la micro y literalmente echarme en mi cama, ya que era la única forma de que se me aliviara mi fiel dolor de todos los días. Todos los médicos me decían que era colon irritable, hasta la señora de la esquina me daba agüita de hierba, me las conocí todas y realmente no sabía que comer. Sólo sabía que ni por nada del mundo debía salir sin mi pastillita de carbón, y más tarde el conocido Omeprazol; ah, y por cierto, matico o manzanilla en la cartera.
Ahora, un 2 de octubre me llegue a enterar por mi gastroenterólogo que soy celíaca, osea intolerante al “glúten” y de paso a la lactosa. Y por si fuera poco, también me enteré de que 9 de cada 10 personas no saben que la padecen. ¡Terrible!
La enfermedad celíaca es autoinmune, lo que significa que es causada por los sistemas defensivos del organismo que provocan una inflamación exagerada ante sustancias extrañas. La causa inicial es la ingestión de “glúten” una proteína de algunos cereales como el trigo, cebada y centeno las que causan inflamación de la mucosa intestinal de individuos susceptibles. Adiós pan tostado con mantequilla.
Es por esto, que quise informar y comentar acerca de productos que podemos comer, nosotros los celíacos, y las marcas que tenemos que tener en cuenta. Ya que el tratamiento no elimina la intolerancia, osea, es para toda la vida.
En mi búsqueda por esta nueva condición me encontré con muchas cosas, existen grupos e incluso fundaciones en la web para intercambiar datos y recetas www.convivir.cl y sentirte no tan “rara”, ya que por ahora no podré ir a cheliar con amigos, ni muchos menos comerme un pan con mortadela de la esquina, ni pensarlo.
Dentro de la fundación “Convivir”, que busca mejorar la calidad de vida a los celíacos, existe una lista de productos libres de glúten, los cuales podemos adquirir fácilmente. Las marcas más señaladas son Noglut-Nutrisa, Santiveri, Panadería El Pueblo, Mi tierra, etc. Estos productos se pueden encontrar en Lider, Keymarket (regiones) y negocios pequeños que venden productos naturales (que están de moda y en todas partes). Para mi deleite y alegría, existen hasta chocolates sin lactosa y son de lo más delicioso. También hay novedades en alimentos naturales, para diabéticos y celiácos en www.tuvidasana.cl.
Y si eres una de “nosotras” y estás harta de preparar y cocinar cosas especiales, puedes ir a los siguientes lugares:
El Patio. Avenida Providencia 1670-local 8 (2-2361251)
Vairua. Roger de flor 2971 Las Condes ( 2-2429818) Contacto: Kenvon Shubert, gerente
Divino Bocado. Vitacura 5255 (Esq. Pio XI) Vitacura (2-2181353).
Si quieres comida para llevar, en Simonetti, Avenida Luis Pasteur 6199 Vitacura (2-3718999) Contacto: José Ignario Piriz, gerente. No olvides, llamar antes y reservar para “CELIÁCOS”.
Si tienes estos mismos dolores y toda la gente te dice que es colon irritable, anda al doc y no te preocupes, que hay un sin fin de productos y recetas que puedes indagar y estrujar. Más encima tenemos las frutas, verduras y carnes que nos llenan de vitalidad y energía. Sin, duda ésta es una buena oportunidad para comer sano y cambiar de vida.
uff, ese es un tema para mí.
Siempre me han dicho que es colón irritable, pero… es probable, porque a veces justo con pruebas o cosas así me duele más…
pero siempre ando “doblada” como con dolor…parece que ya me acostumbre =S
pero como saber si soy o no celiaca? a ti te dolia solo cuando ingerias lactosa y gluten y lo notabas? te hicieron algun examen?
ojala mas datos.
Laly, la enfermedad celíaca se detecta con exámenes de sangre y de deposiciones, no describiendo el tipo de dolor, obvio que no!!!! a mi me los hicieron hace 1 año aprox., no recuerdo el nombre exacto pero son 2 anticuerpos en la sangre los que determinan si eres o no celiaca (lo mío finalmente fue una crisis de colon irrritable).
Recomiendo esta nutricionista que realmente te ayudará a entender varias cosas entre esas el gluten. Realmente es seca, me cambió la vida!!! En solo dos visitas, me hizo entender mi cuerpo a la perfección, te hace un examen de sangre y te explica con peras y manzanas.
Sé que hay mucha gente que la ha visitado por este tema, así que este es un excelente dato. Ella tiene hasta listados de productos y dónde puedes comprarlos etc, espero que les sirva:
Andrea Chicurel Correa
Rosario Sur 91 Of 605 Tel: 56-2-2018289
PD: Yo no soy intolerante al glutén, pero sé que mucha gente la visita por esto mismo.
Yo no soy celíaca, pero tengo un libro de cocina muy bueno que viene con un apartado de cocina especial para celíacos. Se llama Cocina Popular, de Mariana Bravo Walker y está en casi todas las librerías, en dos formatos.
pucha PUPA q lata esto de restringirse para comer… si bien -como tu bien explicas- hay muchas y variadas alternativas para las personas con este problema……. yo no podria con una enfermedad asi, soy comilona por naturaleza, y aunque igual me cuido de comer de todo, verduras, frutas, carne, pasta, pollo… igual le doy duro al chocolate y al pan con mantequilla. Igual que bueno que hay artas alternativas para comprar productos para celiáticos, se agradece. suerte!!
Una vez, en una clase en la universidad, la profesora hablo de los celiacos y resultò que al terminar la clase por lo menos 4 personas se dieron cuenta de que lo eran, en ese entonces tamoco habia muchos lugares done comprar cosas sin gluten, eran como dos lugares en Chile. Asi que que bueno que des los datos que facilitan la vida y que lo difundas para que la gente que es celiaca pueda conocer mas acerca de este sindrome
tampoco
Si, ha sido difícil hasta ahora, pero voy positiva frente a la vida y tratando de buscar opciones, al igual que algunas soy muy comilona y golosa!.
Los exámenes son Endoscopia digestiva alta y colonoscopia; y deben ir al gastronterólogo.
Para laly: a´mi tambien se me acrecentaba el dolor cuando andaba nerviosa, y no me daba cuenta que era más el dolor al comerme un pan o tallarines. Les sugiero ir si les duele.
Claro que yo fui, porque no podía más y al final tenía perforaciones al duodeno y edema, SIN SABERLO!.
Mejor prevenir!
saludos
ah! y gracias por publicarme!
será bueno hacer un grupo de celíacos en facebook!
Ohh que mala!
Además debe ser duro para el bolsillo ser celíaco, onda comprar “comida especial” en “lugares especiales”. ufa.
Yo no soy celiaca pero tengo una amiga que sí es. Gracias a ella he aprendido harto del tema, es complejo porque hay distintos “niveles” de intolerancia, y hay muchas cosas que uno ni se imagina que tienen gluten, como ciertas bebidas (Fanta creo) y hasta remedios (los excipientes). Lo otro complejo es la contaminación cruzada, o sea, si usas el cuchillo para cortar pan, no puedes usarlo luego para la fruta que comerá un celíaco…
Pupa, ánimo no más, al final es cosa de acostumbrarse, es como cuando dejas de comer carne
Hay en inet el blog de una loca que saco un libro y ella comparte sus recetas y experiencia…
http://glutenfreegirl.blogspot.com/
yo tengo un tío que estubo al borde de la muerte (en los ochentas) por no saber que era celíaco, con hemorragias y todo.
Encuentro espectacular que tengan ahora tantas opciones profecionales e información
yo recuerdo que el terminaba él informando a los médicos Que no cachaban nada) y sólo comiendo queque de chuño. Flaquisimo!
Pupa recuerda que cuando tengas hijos hacerles exámenes antes de darles alimentos sólidos, por que (los medicos dicen que no necesariamente se puede heredar), mejor prevenir por que la guagua no puede decir que le duele la guatita. (lo que le paso a mi primo)
Que latera soy….
Por lo demás es una condición no necesariamente una enfermedad…
Fuerza….no más
En mi familia el tema de la celiaquía está presente desde hace 5 años. Mi sobrina de 5 años es celíaca y junto con ella descubrimos que mi hermana también lo era. Como tu dices, siempre pensaron que era colon irritable.
Un dato que no ví escrito en el post es de la panaderia “El pueblo”. Si sufres porque no puedes comer pan esta es una buena solucion… también si quieres te animas a hacer algun quequito para celiacos lo puedes hacer con la mezcla de “3 harinas” (asi se llama) que la puedes encontrar en el lider o el jumbo.
También es importante saber que la celiaquía es hereditaria. Asi que si hay más personas en la familia con colon irritable.. a hacerse el examen!!
Y si duele mucho la guatita… viadil.
Si me acuerdo de algo más, lo escribiré aquí.
ánimo!!
Que buenos los datos, tengo una prima que tiene esta enfermedad y en sus primeros años fue muy complicada su vida, pasaba en el hospital por que nadie sabía que era lo que tenía, por suerte un médico se dio cuenta y le hicieron los exámenes. Le enviaré la página, aunque varios de estos lugares son bien conocidos para los celíacos nunca está de más.
La hija mayor de mi marido lo padeció de guaguita, a ella le hicieron en ese tiempo (tiene 16 años ahora) un exámen tipo biopsia al intestino (horror) porque precisamente en la sangre no se lo detectaban. No comió pan y otras cosas en años ,pero se controló prolijamente, y se superó , ella puede ingerir pan ahora y otras cosas y lo puede tolerar.
Me muero si no pudiera comer pan, pastas o arroz!
Eso sí, tampoco tolero la lactosa, es más, sabían que la intolerancia a la lactosa es la regla y que la tolerancia es la excepción?
Los pueblos antiguos dependían en mayor parte de la carne y los cultivos, pero no d elos lácteos. Sólo los pueblos que presentaban condiciones adversas para la agricultura, como los Escandinavos y Mongoles toleran la lactosa, puesto que dependían en gran medida de los productos lácteos en su alimentación diaria.
Que buen tema, yo por mi trabajo conocí a una persona celiaca pero que vive en Punta Arenas!, y para ella es super complicado la alimentación, porque claramente las opciones son mucho pero mucho menores.
que lata PUPA por tu afección, me imagino la lata que debes sentir…
yo hace poco me enteré que mis seguidos problemas estomacales eran por intolerancia a la lactosa, y de verdad la leche sin lactosa me cambio la vida!! (pude a volver a desayunar un vaso de leche!!)
pero lo pior es que la leche 0 problem pk se reemplaza por leche sin lactosa, pero el queso??, los yogurt?? (hay muuuuy poca variedad de estos sin lactosa), mantequilla?????, CHOCOLATEEEE????’….
uff, tema para mi
pero igual aunque sufra, siempre estoy dispuesta a hacerlo por un pedacito de chocolate!!
Que maravilla de artículo!
Amo Zancada…siempre tienen algo que me interesa y este caso particular me atañe !
Soy celíaca y también vegetariana y siempre es dificil encontrar donde comprar o comer.
Estos datos son muy buenos.
Han escuchado hablar del Trigo Sarraceno?
Es una muy buena alternativa para nosotros los celiacos.
Acá más info http://www.plazanimal.cl/cms/index.php?option=com_content&task=view&id=325&Itemid=39
Besitos
Dankeschön!