por Lore
Mi abuela paterna, sin ser italiana, tenía una mano increíble para la comida italiana. De lo que me acuerdo, hacía ravioles, ñoquis, tortelloni y pesto. No sé por qué pero de niña yo pensaba que el pesto era muy malo, quizás es cierto eso de que es gusto adquirido. Años más tarde aprendí a comerlo y me volví adicta al descubrir lo fácil de preparar que es. No pude rescatar la receta de mi abuela, porque se fue antes de que yo tomara conciencia de la cocina, pero tengo esta otra que me ha salvado mucho.
Las cantidades son aproximadas, yo al final siempre lo hago probando.
Ingredientes:
- 2 tazas de hojas de albahaca picadas (idealmente con la mano)
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de nueces
- ¾ taza de Aceite de oliva
- ½ taza de queso parmesano rallado
Preparación:
Picar en la licuadora o en un mortero la albahaca con el ajo y las nueces. Agregar el aceite en un chorrito fino, como para hacer mayonesa. Parar la licuadora, agregar el queso rallado, sal y pimienta a gusto y licuar unos minutos más.
Si quieren una receta más liviana, se puede reemplazar parte del aceite por el agua de cocción de la pasta o caldo de verduras. El pesto hecho se puede guardar en el refrigerador algunos días. Yo lo congelo en bolsitas ziploc porcionado para 2-3 personas.
el pesto es delicioso y tan salvador!! yo lo hago parecido, sólo que en mayores proporciones, lo guardo en un frasco grande de vidrio con una capa encima de aceite de oliva (como 1 cm aprox) y dura mucho tiempo.
prueben las ensaladas con pesto yummi
chicas zancadas ustedes definitivamente me quieren matar con sus post please entiendan que uno embarazada siente mas hambre y se le antojan mas las cosas… por favor no me torturen mas ya siento el sabor de una vienesa dominó y ahora unos tallarines al pesto que son mis favoritos ufffff jajaja
yo a tu receta le agrego crema y perejil
El pesto es uno de mis grandes placeres. Yo hago uno muy similar a ese, pero he encontrado recetas muy distintas: con quesillo, piñones y perejil.
Me cae pésimo el ajo, por eso no puedo comer pesto. Lo que sí hago son los ñoquis, mmmm!!!
QUE RICO, ME ENCANTA EL PESTO, ES LO QUE NO PUEDE FALTAR CUANDO COMO PASTAS… y lo mejor es que esta receta es fria, porque el caliente no me gusta mucho, yo la he comido con queso fresco y luego en el plato le pongo parmesano… ya me dio hambre, ire por un plato de pasta pesto hoy.
elizabeth, que divertido, yo tb estoy embarazada y ayer cuando ví en las noticias que el dominó cumplió no se cuantas décadas añoré un completo!!! y ahora con el pesto ggggrrrrrrrrrrrrrr!!! y todavía faltan una horas pal almuerzoooooooo
Claudia mi mamá hace un pesto increíble, y a mí tb el ajo me hace muy mal, así que ella lo cambia por cebolla.
AJO, en casa lo hacemos con ajo cocido, molemos en el mortero albahaca, nueces y mucho oliva y luego incorporamos solo un poco de ajo cocido…
Ah claor, olvidé poner eso, mi mamá después cocina la mezcla y le pone un poco de crema, asícse coce la cebolla y no hace mal a la guatita
Caro (6) Felicidades!! somos hartas las embarazadas en zancada bienvenida al club.
Claudia a mi hubo un tiempo que tb me caia mal el ajo y los saqué de la receta quedan ricas igual
Gracias por los datos del ajo!
: D
Ay, por Dios, esto ya me dio hambre. Creo que haré una visita al super después de la pega, a ver si me resultan.
Gracias por la receta (y los datos, iré probándolos)
ñam ñam!!!
Ahora mismo me he decidido a almorzar arroz al pesto! =D (he comido demasiada pasta estos días)
qué hambre, qué horror.
el pesto me encanta!!!!!!!!!
y me pasó lo mismo, cuando chica encontré que era un asco.
hay q rico… pero me da un hambre atroz…mmm hoy no almuerzo, tengo clases de ingles de 1 a 2:30 :S