por Ana Paula
El kubbe (croqueta de carne y triguillo) es una de las muchas exquisiteces que tiene la cocina árabe. Se cocina en diversas modalidades –crudo, frito, asado, relleno – y todas son demasiado ricas.
Hace algún tiempo una amiga me regaló un libro de cocina vegetariana y entre las recetas estaba la del kubbe vegetariano que ya había probado en un restaurante en Sao Paulo, pero nunca me había aventurado a preparar en casa.
Es muy fácil de hacer y el resultado final es exquisito:
• Cocinar dos papas grandes en agua hirviendo, hasta que estén blandas.
• Luego, dejarlas enfriar.
• Mientras tanto, poner 500 g de triguillo para remojar en agua tibia, por unos 20 minutos, o hasta que los granos estén más blandos. Colarlos y secarlos con un paño.
• Machacar las papas y mezclarlas con el triguillo, luego agregar cebollín picado, comino, sal, ají, aceite, pimentón picado y los aliños que quieras.
• Mezclar todo hasta lograr una masa firme.
• Hacer bolitas con las manos y rellenarlas con un cubo de mozzarela.
• Freirlas en aceite bien caliente. También se puede preparar asado, aunque frito queda mucho más sabroso.
Ni ahi con el vegetarianismo, pero la receta suena deliciosa!
suena rico y fácil de hacer, vamos a probar. Me acuerdo de haber comido kubbe en mi época carnivora y era bien rico…
Encontré re guena la receta, y fácil. La voy a preparar con carnita eso sí.
Y en qué se diferencia de las papas rellenas, que son tan ricas, ya sea con queso o carne. Me tincó la receta pero me tinca más con carne, hay sabe la receta?
*alguien sabe la receta…
sorry
el burgol lo encuentran en los supermercados y tiene un precio bastante bastante razonable. Sirve para preparalo con verduras salteadas, por ejemplo, o como una ensalada fría tipo tabuleh, así que si sólo hay bolsas grandes pueden usar el burgol para muchas otras cosas
el dato de otra vegetariana jeje
Suena bien la receta…. me tinco!!
Y si quiero preparalo con carne, en qué varía la receta??
ups, no sabía que acá no se decía triguillo… En el jumbo compro como “salvado de trigo”, pero tiene que ser el grueso, está en la sección de productos dietéticos, donde están las harinas integrales, linaza etc,.
Dani, si quieres prepararlo con carne, debes reemplazar las papas por carne molida (tiene que ser la carne casi sin grasa).
Yo lo he comido con carne molida de pavo
No se si es un engendro
pero es rico
Gracias, Ana Paula!
¡¡¡¡¡ ahhhhhhh salvado de trigo !!!!!! gracias ana paula por la aclaración
El burgol es lo mismo que el salvado de trigo? Bah. Yo pensaba que era como el cuscus (que a propósito, qué rico y versátil que es)
Con Burgol quedé en las mismas, ahora que dijeron salvado de trigo se me aclaró la película jajaja
Me tincó. Igual el tro día ví una receta muy rica de papas rellenas con quedo ñami!!!!!!!!!
Pucha, a mí me encanta el kubbe, pero el crudo, así que no me sirve