por Ana Paula
El kubbe (croqueta de carne y triguillo) es una de las muchas exquisiteces que tiene la cocina árabe. Se cocina en diversas modalidades –crudo, frito, asado, relleno – y todas son demasiado ricas.
Hace algún tiempo una amiga me regaló un libro de cocina vegetariana y entre las recetas estaba la del kubbe vegetariano que ya había probado en un restaurante en Sao Paulo, pero nunca me había aventurado a preparar en casa.
Es muy fácil de hacer y el resultado final es exquisito:
• Cocinar dos papas grandes en agua hirviendo, hasta que estén blandas.
• Luego, dejarlas enfriar.
• Mientras tanto, poner 500 g de triguillo para remojar en agua tibia, por unos 20 minutos, o hasta que los granos estén más blandos. Colarlos y secarlos con un paño.
• Machacar las papas y mezclarlas con el triguillo, luego agregar cebollín picado, comino, sal, ají, aceite, pimentón picado y los aliños que quieras.
• Mezclar todo hasta lograr una masa firme.
• Hacer bolitas con las manos y rellenarlas con un cubo de mozzarela.
• Freirlas en aceite bien caliente. También se puede preparar asado, aunque frito queda mucho más sabroso.
q vendría siendo el triguillo?
Se ve interesante la receta, pero me uno a la pregunta de cala….
Me suena delicioso !!!! pero el triguillo?
el triguillo es el burgol?
si, cual es ese triguillo? quedaria rico con sesamo me imagino…pq es seco…me imagine que se le ponia harina para lograr una masa firme…
Ya… como todos quedamos igual busqué…
TRIGUILLO = burgol
Se obtiene del trigo candeal partido, precocido y secado. Es molido en diferentes tamaños y es un excelente ingrediente para ensaladas o preparaciones con carne y vegetales.
Fuente: Paula Cocina.
GRACIAS!!!!!!!!!!!! lo prepararé a penas pueda, soy vegetariana y el dato me viene muy bien
, gracias Jelly por lo del triguillo, tampoco sabía si era lo mismo que el burgol
y dónde venden burgol?? en supermercados?
otra vegetariana agradecida por acá
nunca los he probado, la receta se ve facil de hacer, gracias por lo del triguillo yo soy una ignorante de la cocina y muchas veces quedo corta en las recetas por que utilizan palabras raras que las busco en san google y no aparecen, se puede reemplazar por otro grano este famoso triguillo?
daniela paz, el burgol lo venden en los supermercados, en el jumbo seguro, hay que buscar en la sección de alimentos diet donde está el arroz integral, la leche de soya y esas cosas.
q ricoooo mi mamá lo hace pero con carne normal asado , me encantaaa
mmm tomaré nota, se ve rica la receta, yo no soy vegetariana pero mi hijo si y me hace sufrir por eso… :S
El trigo brugol lo venden en el jumbo. También estuve viendo recetas para hacer Kubbe, pero parece que con carne jijiji. Varias veces comí donde una amiga de descendencia árabe y pucha que era rico…
Saludos!