por Mariana y punto
Desde que mi amiga Carola me enseñó a hacer pie de limón con masa de galletas, que este pie se ha transformado en una de las especialidades que me ha hecho famosa y, la verdad, ya ni siquiera puedo (o sea puedo, pero prefiero no hacerlo) comprar pie de limón ni en la mejor de las pastelerías porque simplemente encuentro que no se compara.
Esta receta ya la compartí por ahí en algún comentario, pero me parece un bien de utilidad pública difundirla más.
La cosa es que la masa, en vez de hacerla como sea que se haga tradicionalmente, se hace simplemente moliendo dos paquetes de galletas de vino (o de mantequilla) y mezclándolas con 250 gramos de margarina (o mantequilla) derretida hasta que se haga algo parecido a una masa, y se pone en el molde y se empuja con la mano para que quede compacto (aunque no con taaanta fuerza, que si no queda demasiado duro).
Luego lo tradicional: encima se echa el jugo de limón mezclado con las yemas de los huevos que se usarán para el merengue (unos 3) y un tarro de leche condensada, encima el merengue, y listo. Sólo hay que poner el pie al horno para que se dore el merengue, así que se puede comer altiro, aunque es mejor esperar un día (sé que es imposible, pero para lo que quede) a que se refrigere, porque es ahí cuando la masa queda perfectamente compacta (cuando se come altiro se desmigaja un poquito, aunque no es nada terrible). En serio que es muy rico.
Una variante de eso que es exquisita es hacer la masa con galletas triton en ves de galletas de y poner crema nestle en vez de merengue, obvioque tb con el relleno de limon. Luego refrigerar.
El gusto es espectacular
A mi el pie de limón no me gusta mucho porque lo encuentro muy ácido, eso sí nunca he probado uno casero. Siempre queda así de ácido? me gustaría probar uno más dulzón, si me animo haría uno siguiendo tu receta, además se ve fácil
Muy simple la receta, yo que no soy muy buena para la cocina me parece ideal…
A mi me parece que tambien se puede hacer con jugos de otras frutas, para algunas personas que no les gusta mucho lo acido del limon, es una sugerencia.
Adios!!!
Ah no, creo que he probado unos mega dulces (y ácidos a la vez) y no termino de comerlo porque me patean.
Creo que no me gusta el pie de limón jajaja
uh raro pero me tincó lo de las galletas tritón
Que rico!!! Ademas que se echa de menos, por aca el lemon meringue pie existe pero no es igual… casi siempre lo hacen con maicena y sin leche condensada :\
que rico y que facil, lo probare
Lo mejor del mundo de los postres son los pie de limón
Gracias por la receta. Se ve super sencillo y práctico. Algun día lo hare. Algun día
Uf, que rico, me muero por un pie de limon… justo ahora que estoy a “regimen” jaja
que ricoo! aunque creo q nada se compara a la masa de kuchen de mi mami
, hoy hizo uno y es exquisito!
Buena receta para fánaticos del Pie como yo. ME gustaría acotar que el merengue (yo no lo sabia), se hace sobre una olla con agua al fuego para que quede mas compacto.
Que rico!
el pie de limón es mi especialidad!…me queda exquisito….y la masa me queda como galletita…así que riquísimo.
Tendré que probar la que propones aquí.
Buen dato.
Yo siempre hago pie de naranja con masa de galletas, exquisito y menos ácido que el de limón.
lo haré !!!
antes mi pie tradicional era la especialidad en la familia, pero ahora si que la rompo.
yuuuuuuuuuuummie!
pero no queda muy pesado? porque igual es ene mantequilla
queda pesado pero riiiico, y con menos mantequilla no se juntan las galletas como pa que quede como masa… con margarina y galletas de vino es un pelín menos pesado
la masa se que queda buena, no tan buena como una tradicional bien hecha, y ademas lleva mucha mantequilla sin contar la grasa que ya llevan las galletas, pero salva harto, porque la he usado en un pie que lleva queso crema y condensada, mas jugo de limon y encima chocolate trencito rallado, pero en este caso no va al horno, asi q es mas que rapido y a prueba de.
me queda la duda si no queda muy pasado a huevo, por el poco tiempo q va al horno
yo les dejo mi masa de pie de limon o pie de ricotta o pie de lo que sea es bien sabroza , mas sana y suave:
80 g de azucar
200 g de harina
1 huevo
100 de mantequilla a t° ambiente
ralladura de una naranja o limon
1 cdta de polvos
1 pizca de sal
1 yema
batir la mantequilla y el azucar hasta que quede cremosa
add el huevo y batir
add la yema y la ralladura
hacer una corona con los secos y unir suavemente con la mezcla anterior usando un tenedor
a mi me sirve para dos moldes, uno chico y otro bien grande
se pasó lo rico que se ve en la foto…
cuach!! leyendo esto me dio mucha hambre…ayer hice cupcakes con la receta de pusieron hace poco…ya son mis especialidad…quedo como reina.
mi hermana hace un pie de pelos…el único pie que me gusta….probaré esta receta. ñañañan que hambre de dulces!!!
los pie se pueden hacer con cualquier jugo mas o menos ácido q corte la leche condensada. Se puede evitar el hornearlos excluyendo las yemas de huevo de la preparación y despues refrigerendo al menos 8 hrs el pie (preparar en la noche despues de cenar). Las bases de galletas son super prácticas, fáciles de hacer y se puede jugar mucho con variedades de galletas (choc chip cookies, oreo, avena, etc) tambien a la mezcla de galletas se le pueden agregar especias como canela, vainilla, clavo de olor, cascara de limon rallado, jenjibre, etc. Cocinar es crear…..descubran uds mismas un toque personalizado para sus creaciones
na q ver, pero quiero comentarles que estoy viendo “señales de amor” en hbo y el OST me pareció espectacular….alguien tiene los tracks de esta peli?