por Sue
Los obentos japoneses son el equivalente a la colación para la hora de almuerzo. Existe una extensa variedad de estos, y reciben distintos nombres, dependiendo de los ingredientes que lo compongan. Entre los más conocidos, está el Sushi-zume (que consiste básicamente en sushis), el Chuka-bentõ (compuestos por gyōzas, verduras y hortalizas fritas en salsa, fideos chinos y arroz frito), y el Makunouchi-bentõ, que es el más clásico, y es considerado como “el” obento. Se caracteriza por sus ingredientes fáciles de encontrar, como el arroz blanco, semillas de sésamo, umeboshi (ciruela encurtida), salmón, o huevo enrrollado (tamagoyaki), además de otros pescados preparados a la parrilla.
Pero los ingredientes no hacen al obento, sino su preparación, y el recipiente que lo contenga. Y según la tradición, un buen obento debe estar equilibrado en su valor energético, por lo que el cálculo ideal y aproximativo sería: cuatro partes de arroz, tres partes del ingrediente principal (que puede ser pescado o carne), dos partes de verduras y hortalizas y una parte de encurtidos (ingredientes agridulces).
Ahora, si hablamos del recipiente, la historia cuenta que originalmente, eran hechos de hojas bambú (por sus cualidades antisépticas) entrelazadas con finas láminas de madera. Con el tiempo, fueron evolucionando hasta fabricarse completamente de madera, aunque en la actualidad pueden encontrarse de distintos materiales y formas.
Sin embargo, preocuparse de los ingredientes, sabor, y valor nutricional no es suficiente, y para los japoneses, preocupase de la presentación es casi indispensable, para que el acto de comer no sólo se resuma en ingerir alimentos, sino que al abrir un obento, sea también un regalo para los sentidos.
Siempre he admirado la presentación de la comida japonesa. Mi novio es descendiente japonés y gracias a su familia he conocido mucho de su cultura culinaria, pero la verdad si me tocara comer un plato con la forma de la cara de un hombre…. Les juro que me muero de asco, no me abre para nada el apetito….
Hermososs los de arriba, atroz el de abajo.
Hace meses había escuchado de este sitio, pero todavia no me hacia el tiempo para visitarlo, pues llevo dos días leyendo sin parar, es una nueva adicción, Zancada es mi nuevo sitio favorito. De inmediato escribiré sobre uds en mi blog.
Felicitaciones.
y gracias!
paloma.
Jajaja… creo que con esto, nuevamente se me despierta la fobia de los dulces con carita. Aunque ahora se traslada a la comida salada.
Son Hermosos los de animalitos!!
Pero no me dan hambre jaja. No puedo dejar de asociar monitos tiernos a peluches y juguetes.
Ademas me daria pena estropear la figura con una cucharada.
Y la cara de abajo me da miedo!
mi papá trabajaba para una empresa japonesa con sede aqui en Chile, y una vez le tocó viajar a Japón y llego alucinando con la comida japonesa, probó de todo y le encantó. En ese mismo viaje, nos trajo a mi y mis hermanas muchos dulces y cosas por el estilo, muchos venían con caritas de personajes de dibujos animados, o eran demasiado tiernos para ser comidos, pero después jugabamos a quien se comia primero que…onda uu me comí la oreja, quedó sordo…y cosas asi.
saludos!
Me dan un poco de miedo. (En especial el de la cara, es como que te está juzgando).
Cresta! el de abajo se parece a Steve Jobs!
para ser steve jobs, tendria que tener un cuello de tortuga negro.
Yo me los comeria con fruicion.
hay una señora japonesa que tiene un fotolog de todos los obentos que le hace a sus hijas. todos los días los hace, les saca fotos y los sube a internet.
cerdillo…
Ay, no podría sacarle una pata a ese osito!
mmmmm… me dio hambre con el osito…
Lo que no entiendo es en qué minuto los hacen! Porque este podría ser el lunch de los niños para el colegio, no? pues a qué hora se lenata esa madre digo yo?
Anita, podrías dejar el link de ese fotolog porfi?