El aderezo hace la ensalada
Publicado el martes 29 de enero de 2008
por Ana Paula do Brasil
No soy un gran fan de las ensaladas, pero de que son necesarias, no hay duda. Para mí, lo que hace la ensalada es la salsa, eso si que es algo indispensable, y trato siempre de salir del típico aceite, limón y sal:
Aderezo de miel y mostaza
Mezclar el jugo de un limón con aceite de oliva, batiendo con una cuchara, hasta lograr una mezcla de color dorado intenso.
Luego, añadir mostaza y seguir batiendo.
Después, añadir unas 2 cucharadas de miel, seguir batiendo hasta que se logre una salsa bien cremosa.
Agregar sal a gusto y servir.
Aderezo de ciboulette
En un pocillo, poner un pote de yogurt natural sin azúcar y dos cucharadas de mayonesa (de preferencia Light…)
Picar la ciboulette (un paquete) en pedazos chicos y mezclarla con la crema de yogurt y mayo
Agregar sal a gusto y servir
Aderezo oriental
Mezclar unas 3 cucharadas de salsa soya con 1 de aceto balsámico y 1 de aceite de oliva
Añadir sésamo tostado, mezclar y servir
Esa son mis 3 preferidas, pero seguro hay más opciones. Y, claro, se aceptan sugerencias.
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martes 29 de enero de 2008 a las 8:55 am
a las ensaladas ni siquiera les echo aceite.
martes 29 de enero de 2008 a las 8:57 am
Debo reconocer mi fomedad absoluta en este tema: puro aceto y aceite de oliva. No me gusta el limón, y a las salsas les hago el quite por la grasa que traen.
La de miel y mostaza la haré, me tincó.
Vale por el dato!
martes 29 de enero de 2008 a las 9:19 am
Yogurt natural, un poco de mostaza, sal y aceite de oliva. Y si se animan unas dos o tres gotitas de salsa de ajo (bien poco!). Queda muuuuy rico.
El otro ingrediente que nunca falla para aliñar las ensaladas es la albahaca….
martes 29 de enero de 2008 a las 9:39 am
Me tinco la de yoghurt con ciboulette la haré…
martes 29 de enero de 2008 a las 10:26 am
5 litros de vinagre y que la lechuga quede casi flotando.
Soy fanático del vinagre….. el rasca, de vino, en botella de plástico.
martes 29 de enero de 2008 a las 10:42 am
me encantan los aliños para las ensaladas que ricos los que diste Ana paula!!!, además que la ensalada de la foto siempre he tenido ganas de hacerla porque me da mucha hambre, tengo la revista donde aparece (es una ED)
martes 29 de enero de 2008 a las 10:45 am
yogurt natural, mostaza y eneldo!!!!!!!!! deliciosa!
martes 29 de enero de 2008 a las 10:50 am
Ummmm… ké rico suena todo eso… Probaré de inmediato.
Este fin de semana yo probé una mezcla exkisita: ensalada de lechuga con albahaca… Un manjar…
martes 29 de enero de 2008 a las 10:53 am
Hace como 4 años trabajé en un resturant que se llama Sour Salad an Bowls, donde la mayoría de las personas comen ensaladas. Acá los “dressing” -como siuticamente les decían- son la muerte. La maýoría con base de mayonesa, había uno de mayo/mostaza - yogurt ciboulette - salsa golf - y no me acuerdo más.¨
Últimamente estoy adicta al de yogurt ciboulette. Eso sí, yo le hecho:
- 1 Yogurt (soprole, los demás tienen un sabor dulce)
- Mostaza
- 1 Paquete de ciboulette
- Una gotita de salsa de ajo
- Gotita de aceite de oliva
- Sal…
Voilá…. una salsa EXQUISITA, tanto para la ensalada como para un rico aperitivo.
martes 29 de enero de 2008 a las 10:55 am
También está la de eneldo y es lo máximo también. Es la misma preparación anterior, pero en vez de ciboulette, se le echa eneldo.
En el post anterior se me fue una “H” donde no debía ir…
“Eso sí, yo le hecho” –> yo le ECHO
martes 29 de enero de 2008 a las 11:44 am
yo solo les pongo aceite y ni siquiera de oliva, ese para freir, me encanta su sabor
martes 29 de enero de 2008 a las 12:16 pm
esa salsa que dio anrulo es muy rica para ensalada de lechuga, pepino cortado muy chiquitito y salmon ahumado.
martes 29 de enero de 2008 a las 12:20 pm
Uno muy rico tanto para ensaladas como
para otras comidas es la salsa pesto
ademas facil de hacer
solo pongan en la licuadora
aceite de oliva (1/2 taza)
un mazo de albahaca fresca (hojitas)
nuez moscada, eso!! .
martes 29 de enero de 2008 a las 12:21 pm
y muy importante ajo!!
el verdadero ojala no en polvo….
martes 29 de enero de 2008 a las 12:34 pm
este es mas un “dip” que un “dressing” pero sirve para ambos propositos
un yogurt natural sin azucar
hojitas de un ramillete de cilantro
jenjibre fresco rallado
unas gotitas de limon
un chorro de aceite de oliva
sal , pimienta
todo a la licuadora, queda bastante licuado, por lo que si se quiere usar como dip recomiendo post licuadora mezclarlo con mayonesa para que agarre mas consistencia
martes 29 de enero de 2008 a las 1:11 pm
Soy de las que almuerza mucha ensalada, porque asi no tengo que pensar lo que quiero, ademas es saludable y me da energia.
Ahora, no tengo la mas minima idea de la receta, pero la otra vez probe un aderezo de frambuesa que era absolutamente increible.
martes 29 de enero de 2008 a las 1:14 pm
Otra alternativa…muy buena con ensaladas y quesos, es hacer un almibar de pimentón. Se hace el almibar de la manera tradicional, y cuando esté hirviendo, agregar pimiento rojo cortado en cubos chiquititos.
De lujo!. Se puede hacer tb de albahaca.
martes 29 de enero de 2008 a las 1:36 pm
que genial! yo amo el dressing de yoghurt con ciboulette, pero no tenía idea como prepararlo…
es el que siempre pido en el bravissimo! asi que ahora lo podré hacer en casita
martes 29 de enero de 2008 a las 2:59 pm
Un buen dato para el pesto de susanita es el siguiente: primero separar todas las hojas de albahaca del tallo. Después echarles un chorro de agua hirviendo e inmediatamente mucho hielo. Luego colarlas y a la juguera con el aceite de oliva, ajo y nueces opcionales. Básicamente se le da un golpe de calor a la albahaca, y de esa manera se anula el picor que tiende a ser un poco molesto a veces.
martes 29 de enero de 2008 a las 3:00 pm
El almíbar de pimientos rojos queda increíble sobre queso filadelfia para el aperitivo!!!! muy recomendable…..