COCINA

Pan Uno, la maravillosa máquina que hace pan (y mermelada!)

#concurso Tefal No hay nada más rico que el pan recién horneado, o disfrutar una masa de pizza tal como te gusta. Bien lo saben todos los alumnos de nuestro taller de pan con masa...

Objeto de deseo: Mortero de piedra

por Mariana y punto En un último cambio de casa me quedé sin mi querida 1-2-3, asunto que todavía no soluciono, y cuando trato de moler ingredientes lo hago aplastándolos con un tenedor, algo muy...

“Llevo un mes sin comer pan”: testimonio real

por @carodu Hace un mes hice la promesa de no comer pan hasta fin de año. Fue una especie de manda, por una razón que consideré poderosa. Llevo un mes de abstinencia, acompañado de varias...

Cursos de comida armenia

por @patyleiva Nadya Tataryan es una destacada cocinera dentro de la pequeña colectividad armenia en Chile. Llegó a Chile hace más de 50 años y para no perder la tradición decidió compartir sus conocimientos gastronómicos...

Ni chicha ni limoná y mi relación con la cocina

por Xi.* Me gusta cocinar porque me aleja de lo que hago a diario. En mi búsqueda constante de hacer algo nuevo, distinto a la profesión que elegí, me encontré cocinando, de eso ya...

Pongámonos serias: Maridaje de chocolates con cerveza

por Joce Acuña Una combinación de este tipo es una de las cosas más alucinantes que hay, en especial si se hace con chocolate REAL. Esta vez participé en un maridaje organizado por Brotherwood, donde...

En el taller de pan se aprende algo más que sólo hacer pan

por Javiera Desde que vi Cooked me obsesioné con aprender a hacer pan, por eso vino como anillo al dedo que Fábrica Zancada contactara al Chico Márquez una vez más para que compartiera con nosotros,...

Alarma, una aplicación y un video para hacer pan con masa madre

por Mariana y punto Si hay algo que aprendí en mi primera semana intentando hacer masa madre, es que la constancia es esencial. Activar la masa madre no toma mucho tiempo (y es tanto más...

Pongámonos serias: Maridaje con mariscos, parte II

por Joce Acuña Como les contaba en el post anterior, fuimos a una pequeña clase de maridaje -con vino y cerveza- a cargo de Amanda Reitenbach del Science of Beer de Brasil, en el marco...

La rutina de hacer pan una vez por semana

por Mariana y punto, foto: Javiera Como vivo sola, desde hace un tiempo ya que mi rutina panadera consistía en comprar una vez a la semana (o incluso una vez cada dos semanas) un pan...

Pongámonos serias: Maridaje con mariscos, parte I

por Joce Acuña Esto les va a gustar, en especial quienes gustan de cocinar. Hace un par de días se realizó la Copa Cervezas de América, un concurso a nivel internacional donde participan brebajes de...

Echinuco, el encuentro chileno de nuestra cocina, una feria con sello verde

La sexta edición de Echinuco -Encuentro Chileno de Nuestra Cocina- de este año está inspirada en el increíble Libro La Buena Mesa de Olga Budge de Edwards, como homenaje a su aporte al rescate...

El mejor momento del año para un detox

#ConcursoZancada por Jo M. Los excesos dieciocheros y el inmninente verano son dos razones más que suficientes como para hacer el intento de desintoxicarse y prepararse para la temporada de shorts y trajes de baño...

Encuentro costumbrista en Niebla: comida típica todo el año

por Mariana y punto El Encuentro costumbrista en la Playa Grande de Niebla es un sueño hecho realidad; he ido varias de las veces en las que he viajado al FICValdivia, y aunque todo en...

Marinados para pollo y entraña

La Optigrill de Tefal es una parrilla eléctrica que adapta el tiempo de cocción según el espesor de la carne gracias a su sensor automático. No ocupa carbón ni gas, es eléctrica. Se controla...

Celebra el 18 con Viña Montes en el valle de Colchagua

por @patyleiva Viña Montes celebrará estas fiestas patrias con un menú especial que ofrece Bistró Alfredo en La Finca de Apalta en el valle de Colchagua los días 17 y 19 de septiembre (domingo 18...

El grito de la Independencia en Taquería Mexa

#ConcursoZancada por @patyleiva México también celebra su independencia en el mes de septiembre. Cuando el día 15 de septiembre de 1810 llegaba a su final, el cura Miguel Hidalgo acompañado de Allende y Aldama –y...

Receta dieciochera: Costillas de cerdo adobado con crocante de mote

Por Andrea Compartimos la receta que David Seeman (chef ejecutivo de la Dirección y Gestión de Artes Culinarias de la Universidad Finis Terrae y certificado por Le Cordon Bleu) hizo con productos nacionales pensando en...

Taller: Pan con masa madre

por Mariana y punto Soy de esas personas que come pan todos los días. Ya sea al desayuno o a la hora de once, me cuesta mucho evitarlo porque realmente encuentro que no hay nada...

La Micropasta en Matucana 100: menú de almuerzo favorito

por Mariana y punto Hace tiempo le tenía ganas a La Micropasta, una micro con menú de almuerzo que ahora está en Matucana 100. Iba con altas expectativas y sorprendentemente fue aún mejor de lo...