COCINA

Los maravillosos brebajes mexicanos

por Mariana y punto El año pasado tuve la suerte de ir de vacaciones a México, y había escuchado mucho sobre que la comida mexicana era la mejor del mundo, y que probarla me haría...

Receta de flan fácil y delicioso

por Cuxx Esta es una muy buena opción para servir de postre de cena de año nuevo o para cualquier comida en verdad, porque es fácil y es muy rico. Acá va la receta del...

Tres recetas de aperitivos para Año Nuevo: camarones, filete y pollo

por Andy David Seeman, chef Ejecutivo de la Escuela de Artes Culinarias de la Universidad Finis Terrae y certificado por Le Cordon Bleu, nos comparte tres recetas para comenzar la noche del 31 de diciembre....

EatWith: una plataforma para viajar, comer y compartir

por Lala Tuve la suerte estar hace algunas semanas en Londres. Era la primera vez que estaba allá y viajé sola, así que antes de partir busqué los lugares a los que quería ir...

Cuatro Bocas: amor por las albóndigas

por Daniela Paz (@dnlpz) Nunca había pensado en las albóndigas como un concepto tan amplio, hasta que tuve la suerte de encontrarme con The Meatball Shop en Nueva York; ahí tenían de todos los estilos,...
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Ley de etiquetado de alimentos: la campaña "hagámoslo bien" y sus detractores

por lucy La ley de etiquetado de alimentos ha tenido opiniones a favor y en contra desde que empezamos a ver sus famosos sellos "alto en azúcares", "alto en grasas saturadas", "alto en sodio" y...

“Niños, a comer”, un libro sobre el arte de alimentar y criar

por @patyleiva Sol Fliman y María José Buttazzoni –madres, educadoras y cocineras–, editaron recientemente el libro "Niños, a comer", donde nos aconsejan sobre alimentación y otros aspectos de la crianza en capítulos por edades: 6...

Tips para ordenar tu refrigerador

por Andy El orden del refrigerador es un factor a considerar tanto para evitar la contaminación de los alimentos como incluso para comer más sano y economizar. Y como hemos aprendido en nuestras interminables pláticas...

Por qué dejar de comprar pan

por Fele Hace un par de semanas terminé mi taller de pan con el seco del Chico Márquez, y junto con llevarme el “milagro de mi propia masa madre” en un frasco que se va...

Nuevos talleres de fin de año en el Pan de Cada Día

por Pancha La panadería El Pan de Cada Día abre un nuevo ciclo de talleres. Partieron con los talleres de panadería básica y colapsaron las fechas. Hacer panes sin preservantes, sin materia grasa y sin...

La búsqueda de la pizza perfecta en Semplicemente Pizza: Feria mundial de la Pizza

#Concurso “Semplicemente Pizza" por Joce Acuña (@joce_a) Si buscamos comida transversal en gustos, creo que la pizza es una de ellas. Las combinaciones que podemos hacer son ilimitadas: por ejemplo, muchas veces he tenido la...

BurgerDog: nuevos antojos que llegan a Providencia

por Joce Acuña (@joce_a) Durante los últimos años ha existido como una fascinación por hacer mezclas de comidas rápidas, como lo que pasó alguna vez con el famoso “Cragel” -mitad bagel, mitad croissant que fue...

Pan Uno, la maravillosa máquina que hace pan (y mermelada!)

#concurso Tefal No hay nada más rico que el pan recién horneado, o disfrutar una masa de pizza tal como te gusta. Bien lo saben todos los alumnos de nuestro taller de pan con masa...

Objeto de deseo: Mortero de piedra

por Mariana y punto En un último cambio de casa me quedé sin mi querida 1-2-3, asunto que todavía no soluciono, y cuando trato de moler ingredientes lo hago aplastándolos con un tenedor, algo muy...

“Llevo un mes sin comer pan”: testimonio real

por @carodu Hace un mes hice la promesa de no comer pan hasta fin de año. Fue una especie de manda, por una razón que consideré poderosa. Llevo un mes de abstinencia, acompañado de varias...

Cursos de comida armenia

por @patyleiva Nadya Tataryan es una destacada cocinera dentro de la pequeña colectividad armenia en Chile. Llegó a Chile hace más de 50 años y para no perder la tradición decidió compartir sus conocimientos gastronómicos...

Ni chicha ni limoná y mi relación con la cocina

por Xi.* Me gusta cocinar porque me aleja de lo que hago a diario. En mi búsqueda constante de hacer algo nuevo, distinto a la profesión que elegí, me encontré cocinando, de eso ya...

Pongámonos serias: Maridaje de chocolates con cerveza

por Joce Acuña Una combinación de este tipo es una de las cosas más alucinantes que hay, en especial si se hace con chocolate REAL. Esta vez participé en un maridaje organizado por Brotherwood, donde...

En el taller de pan se aprende algo más que sólo hacer pan

por Javiera Desde que vi Cooked me obsesioné con aprender a hacer pan, por eso vino como anillo al dedo que Fábrica Zancada contactara al Chico Márquez una vez más para que compartiera con nosotros,...

Alarma, una aplicación y un video para hacer pan con masa madre

por Mariana y punto Si hay algo que aprendí en mi primera semana intentando hacer masa madre, es que la constancia es esencial. Activar la masa madre no toma mucho tiempo (y es tanto más...