El que vino y no toma vino…

por Ana Paula do Brasil
El vino ha estado presente en mi vida desde temprano. Me acuerdo cuando mi abuelo lo mezclaba con agua y azúcar o con Guaraná, para que yo también pudiera disfrutar de los placeres casi exclusivos de los adultos. En mi época de adolescente me encantaba tomar vino blanco, suave y liviano, o los espumantes que más bien se parecían a bebidas dulces. Pero con el tiempo descubrí los encantos del vino tinto y lo que antes yo encontraba seco y fuerte de a poco fue seduciendo a mi paladar. Sorprendentemente, empecé a reconocer los improbables aromas de chocolate, vainilla y ciruela que venían descritos en las etiquetas de las botellas y que yo pensaba que eran puras voladas de los especialistas.

Coincidentemente o no, los vientos latinoamericanos me trajeron a este país frío y seco en cuyas tierras nacieron mis dos grandes pasiones, una de ellas el vino. Fui recorriendo los fértiles valles de Chile y tras visitar algunas viñas me enamoré más aún de esa bebida. Me bastó conocer un poco más acerca de su proceso de producción para que descubriera la poesía que hay detrás de un trabajo que mezcla tradición y modernidad, la mano del hombre y la fuerza de la naturaleza.

Cuando aún vivía en la casa de mis padres, me encantaba saborear una copa de vino mientras cocinaba la cena junto a mi mama, y acá sigo con la tradición. Aunque no tenga ganas de cocinar, basta servirme de una sola copa para que la preparación de la comida se vuelva un ritual placentero.

Ya sea en una cena especial o en la once, acompañando una carne con especias o un simple pastel de choclo, no hay nada como un buen vinito (o “vinocito”, como insisto en pronunciar) para enriquecer el sabor de los alimentos. Y creo que es justo eso lo que más me fascina en el vino, el poder que tiene de transformar un momento, por más sencillo que sea, en un instante especial.