En Memoria Chilena continúan con la excelente iniciativa de recopilar información sobre las costumbres de los chilenos a través de los mismos lectores.
Esta vez, celebran las Fiestas Patrias recopilando las recetas de cocina que se han transmitido por generaciones en nuestras propias familias. Tal como sucedió con los piropos el año pasado que fueron recopilados en el libro digital ¿Quién fuera…?, este año, invitan a los usuarios y usuarias a celebrar las Fiestas Patrias enviándo hasta el 30 de septiembre al correo electrónico memoria.chilena@bndechile.cl, junto a su nombre, edad y lugar donde vive, sus mejores recetas de familia, esas que, traspasadas de generación en generación en antiguos cuadernos, reúnen a grandes y chicos en torno a la mesa, dan brillo a las celebraciones y provocan la curiosidad de todos quienes las prueban.
El resultado de esta recopilación también se transformará en un libro digital, el que formará parte de la colección de textos sobre saberes populares de Memoria Chilena.
Si además de enviar el mail a memoria chilena, quieres contarnos en este post cuál es la mejor receta de tu familia, entrarás a un concurso donde podrás ganar unlibro/carpeta con bellas láminas de la Lira popular.
“La cocina es una actividad cotidiana a través de la cual cobran vida, día a día, los saberes y tradiciones de una comunidad. Más allá de su función alimenticia y del disfrute sensorial que nos brinda, la comida representa una instancia de encuentro, en la que afianzamos los vínculos sociales, expresamos nuestra gratitud hacia la naturaleza y forjamos nuestra identidad cultural.”
Link: Memoria Chilena
uuuuuu…que lindo el post..en mi familia tenemos montones de recetas ganadoras (de esas que nunca fallan) pero mis preferidas son dos: las albondigas (receta de mi abuelita Olga)y los pajaritos (dulce tipico, receta de mi mama, heredada de mi abuelita Raquel)…En mi caso, todas las mujeres de la familia cocinan, no juntamos a comer, y hacemos de las comidas la mejores ocasiones del disfrutar en familia.
Bu! en mi familia no hay “recetas” nada de traspaso culinario….incluso lo q se cocinar lo hago por tincada, preguntando a mi amigo google, amigos y a la nana de un amigo (ella me a dado las mejores!, siempre cuando tengo dudas la llamo), pero a mi vieja le pregunto y se va por el desvio…. incluso todavía no me dice como hacer la sopa de acelga q me daba cuando chica o los plátanos fritos q tb hacia y q ahora no se pq ya no los hace:S y a mi me encantaban!
En todo caso, si tuvieras no la daría pa un libro, si sería de libre acceso para mis amigos y conocidos y en zancada….pero un libro mmm nop, me daría lata q se masificara jejeje muy cagona??
Slds pa todos!!
uuhhhh podrian hacer un post para dar recetas onda separarlas por categorias!, dulces, salado, sopas, pastas………..de una amiga supe hacer unas salsas top pa picadillos: mayo, limón, albahaca, maní y la otra quesillo, ciboulette, yogurt blanco….ricas ricas, sobretodo la de albahaca ñami!!!!
uff mi mamá cocina la raja hay tantas cosas que cocina que son un manjar de dioses es la suegra ideal mi pareja la adora y mis cuñados tambien, estan sus mermeladas y dulce de membrillo que son riquisimos, sus aceitunas, ave mayo, cazuelas todo preparado por sus manos en su cocina jamas se encontrará calugas maggi todo natural y con aceite de oliva no es egoista a las personas que le preguntan ella de inmediato entrega la receta que feo eso de guardase las cosas y ser egoista cual es la gracia?? me carga esa gente !!
uh! me encanta.
el legado de mi abuela (que aún no es “legado”, sino que disfruto de su preparación todo el tiempo) son los postres de leche, los panqueques rellenos de plátano y merengue y las sopaipillas. afortunadamente, ha ido traspasando lentamente todos sus conocimientos jejeje.
lo que yo preparo y que es de gusto familiar es una sopa oriental levanta muertos (pollo, camarones, fideos chinos, champiñones, jengibre, pimientos, etc) y la torta de tres leches.
En mi familia, no somos muy cocineros, mis papas siempre trabajaron, desde que tengo uso de razon y cuando mi mama vivia en la casa, rara vez se metia en la cocina, siempre fueron mis hermanos los que cocinaban, el arroz y un bistec..es como la receta familiar.( y el menu de la semana)
Pero, mi ex suegris, me enseño a hacer un pescado a la crema..espectacular..nunca aprendi bien, siempre se me quema la crema jajajaja !!!! pero a ella le quedaba tan ricooo igual que los ñoquis caseros, con salsa al pesto que hace..mmmm….pero, no es una receta de mi familia..plop!…jajaja..no se si puedo darlas….jajaja
Mi mamá hace un pan de pascua maravilloso, con lo trabajólica que es se pide dos días administrativos en diciembre y hace cantidades, nos regala a sus hijos, a su secretaria, los conserjes del edificio, su peluquera, etc…es una buena tradición que espero continuar…
churrascas con chancho en piedra, pero el verdadero, con piedra de rio y sal gruesa… de talca
tucco de la nonna
pesto de mi mami
pollo al horno de mi papi
muffins con chips de chocolate de mi hermana
blinis de mi hermano
pizzas caseras de mi otro hermano
chocolates de mi tía
queque de naranja mi especialidad!
Chofi: Adóptenme!!! jajaja
AJAJAJAJJ
ya puh!
pero después debes luchar con el rollito por el resto de tu vida jajajajaja
los queques demi vieja, mis galletas bitter y el postre de platano de mi abuela es lo mas rico que he probado en años y no lo he encontrado enn ningun lado es un show hacerlo pero vale la pena, mis galletas bitter son lo mejor con un cafecito recien hecho jajaja me dio hambre a estas horas
saludos
fefa
la mejor receta de familia son dos, por parte de papá; ensalada “Salmon Falso”, que tiene zanahoria rallada pequeña con cebolla en pequeños cuadritos, mayo y limon, espectaculaaar.
La de mamá, chaparritas, estas son diferentes a la de otros lados porque ademas de ser masa de empanadas con vienesa y queso, se les agrega salsa de tomate, lo que las humedece maravillosamente!!! Me dio hambre!! Saludooos.
Hola!
Soy de la decima region, de puyehue especificamente.
Mi familia son personas muy cariñosas, y eso por supuesto esta conectado con la cosina, por que eso requiere sin duda dedicación y amor sobre todas las cosas.
Aca existen los llamados hualles unos árboles bien grandes, los cuales en el mes de septiembre dan un fruto, la llamada pinatras (preferentementes saladas) y en pocas ocaciones caracuchas
( dulces). Las pinatras se toman de los hualles, como son altos se deben tirar palos que choquen sobre las ramas y caigan los frutos, luegos se lavan y se empiezan abrir con las manos ya que con cuchillo se ponen amargas y le dan otro sabor, luego de cortarlas se pone vinagre de manzana, chalotitas, (ciboulete)sal y merquen a gusto.
y disfrutar de una rica ensalada del sur! acompañada de una rica carne.!
saludos.